Niewłaściwe dobranie wina może przytłoczyć wrodzoną słodycz mięsa kraba, dlatego ważne jest, aby uzupełnić je winem o niskiej zawartości tanin, które nie tylko będzie do niego dobrze pasować, ale także zaakcentuje jego smak . Rzućmy okiem na różne wina, które dobrze komponują się z krabami.
Przydatna wskazówka!
Nigdy nie przejmuj się łączeniem jedzenia i wina. Zarówno wino, jak i jedzenie mają za zadanie zadowolić podniebienie, więc wybierz połączenie, które zaspokoi Twoje kubki smakowe.
Kraby kamienne, kraby Dungeness, kraby o miękkich skorupach, kraby pustelniki, kraby włochate itp. są takie słodkie, pyszne i soczyste. Mięsu kraba nie można się oprzeć, niezależnie od tego, czy jest gotowane na parze, pieczone czy smażone w głębokim tłuszczu. Idealnym rozwiązaniem byłby do tego orzeźwiający kieliszek wina.
Mięso kraba jest słodkie i delikatne, a do jego smaku potrzebne jest chrupiące, niezbyt dębowe wino. Odważne i bogate w taniny wina zmiażdżą delikatny smak kraba, dlatego kraby są najczęściej łączone z białymi winami. Jednak łącząc wino z krabem, należy wziąć pod uwagę jeszcze jeden czynnik – sposób przygotowania oraz użyte przyprawy i sosy. Wszystkie te czynniki będą decydować o wyborze wina. Przyjrzyjmy się teraz niektórym z najlepszych win do połączenia z krabem, aby posiłek był naprawdę przyjemny.
Najlepsze połączenia win do krabów
Maślane Chardonnay
Chrupiące, białe Chardonnay ma wystarczającą kwasowość, aby uzupełnić słodycz mięsa kraba. Jeśli podajesz je z roztopionym masłem, to wino jest idealnym wyborem, ponieważ jego jasna kwasowość przebija się przez tłuszcz. Co więcej, ta odmiana białego wina ma swoje własne nuty maślane, które ukrywają błędy w przygotowaniu, zwłaszcza gdy ciastka krabowe wychodzą lekko suche. Oaked Chardonnay zwykle przyćmiewa delikatny smak kraba; dlatego lepiej pozostać przy wersji lekko dębowej lub nie dębowej.
Doskonale pasuje do:
Krab Dungeness Krab gotowany na parze Pieczony krab Ciastka krabowe (pieczone) Kraby w miękkiej skorupce
Orzeźwiający Riesling
Riesling to białe wino przyjazne owocom morza, które jest uwielbiane za swoją wszechstronność. Jeśli podajesz ciepłego kraba, idealnym winem będzie Riesling. Co więcej, orzeźwiające i cytrusowe nuty tej wytrawnej odmiany dobrze uzupełniają smażone w głębokim tłuszczu ciastka krabowe, ponieważ jej kwaskowatość i świeżość przebijają się przez tłuszcz i oczyszczają podniebienie.Resztkowy cukier w Rieslingu daje mu możliwość radzenia sobie z pikantnymi preparatami z kraba, dzięki czemu jego słodycz równoważy ciepło w jedzeniu. Co więcej, nie zapominaj, że jego kwasowość równoważy wszystkie smaki w doskonałej harmonii. Tylko upewnij się, że Twój kilof ma niższą zawartość alkoholu, aby zrównoważyć ciepło.
Doskonałe połączenie z
ў Pikantne ciastka krabowe (smażone w głębokim tłuszczu) Krab maczany w majonezieў Pikantny pieczony krabў Pikantny gotowany krab
Zesty Sauvignon Blanc
Jeśli kochasz kraba smażonego w głębokim tłuszczu, to cytrusowo-zielone wino powinno być Twoim wyborem. Jego jaskrawa kwasowość przebija się przez tłuszcz w potrawie i podkreśla delikatną dobroć tego mięsa ze skorupiaków. Chociaż wielu uważa to wino za trochę zbyt ziołowe i pikantne, ta odmiana jeszcze bardziej wydobywa słodycz. Możesz także wypróbować typ cytrusowy, który możesz mieć ze swoim krabem. Jeśli wolisz mieć swojego kraba w prostszy sposób, trzymaj się wersji tej odmiany bez dębu.
Doskonale pasuje do:
ў Krab gotowany na parze Smażone placki krabowe Sałatka krabowa Krab Louie Risotto z kraba
Egzotyczny Viognier
To egzotyczne białe wino przeznaczone do spożycia jest bardzo aromatyczne i ma silny, elegancki, kwiatowy aromat, z którego wydobywają się bogate owocowe nuty moreli, jabłek, kwiatów pomarańczy, owoców pestkowych i akacji. Jego kremowa konsystencja oraz słodko-pikantne nuty pozwalają dobrze uzupełniać słodycz kraba. Ponieważ radzi sobie z bogactwem masła, śmietany i sera, przygotowanie kraba z tymi składnikami może być podawane z tą odmianą. Viognier z chłodniejszych regionów jest bardzo kwaśny iw zależności od tego, skąd pochodzi, może mieć właściwości mineralne lub stalowe. Właśnie dlatego Viognier nie jest łączony z mocno kwaśnymi potrawami, ponieważ kwasowość w jedzeniu podkreśla mineralność wina, czyniąc je bardzo niesmacznym.
Doskonałe połączenie z
ў Mięso krabowe w białym sosie Ciastka krabowe Krab gotowany na parze z sosem maślanym
Aromatyczne Pinot Gris
Kolejna interesująca odmiana białego wina, znana ze swoich delikatnych właściwości aromatycznych. Z aromatem dojrzałych gruszek, brzoskwiń itp. i bogatym odczuciem w ustach, jest to świetne wino do sparowania z krabem. Cytrusowe nuty doskonale uzupełniają słodycz mięsa kraba, a świeża kwaskowatość przebija tłuszcz w smażonych na głębokim tłuszczu krabach lub krabach podawanych z majonezem i innymi kremowymi sosami.
Doskonałe połączenie z
Udka krabowe Tajskie ciastka krabowe Krab na zimno Kraby smażone na patelni
Intensywna oszczędność
To mało znane wytrawne białe wino, produkowane we francuskim regionie winiarskim Doliny Loary, dobrze pasuje również do kraba.Wykonane z winogron Chenin Blanc, jego cytrusowe i mineralne odcienie pięknie uzupełniają słodycz i bogactwo mięsa kraba. Wina te mają wysoką zawartość kwasów, co pomaga temu winu ciąć tłuszcz i tłuszcz w przetworach z kraba smażonego w głębokim tłuszczu. Dobrze komponuje się również z krabami przygotowanymi w bogatych, kremowych sosach.
Doskonałe połączenie z
Ciastka krabowe Smażone w głębokim tłuszczu kraby w miękkich skorupach Nogi krabowe z masłem
Wina musujące
Wina musujące są stereotypowo traktowane jako aperitify i chociaż te bąbelki świetnie nadają się na aperitify, dobrze smakują też w połączeniu z potrawami. Kraby, na przykład, bardzo dobrze radzą sobie z brylantem, takim jak szampan. Na szczęście istnieje wiele niedrogich alternatyw dla szampana, takich jak Prosecco, Cava itp., które również dobrze pasują do tego skorupiaka. Zimne ognie doskonale komponują się z każdym rodzajem kraba smażonego w głębokim tłuszczu.
Doskonałe połączenie z
Smażone ciastka krabowe Smażone w głębokim tłuszczu kraby w miękkiej skorupce
Pinot Noir
Chociaż białe wino jest tradycyjnie podawane z owocami morza, czasami można złamać zasady, jeśli połączenie dobrze do siebie pasuje. Jednym z takich połączeń jest połączenie jasnego czerwonego wina — Pinot Noir i kraba. Jest lekkie, owocowe i kwaśne, ale w przeciwieństwie do innych czerwonych win o wysokiej zawartości tanin, ta odmiana zawiera strukturę o niskiej zawartości tanin. Pinot o lekkiej lub średniej treściwości nie przytłacza smaku mięsa kraba, a jego żywa kwasowość równoważy słodycz mięsa.
Doskonałe połączenie z
Krab w sosie z czarnej fasoli Ciastka krabowe
Biały Zinfandel, Sangiovese, Gewürztraminer, Chenin Blanc itp. również dobrze komponują się z krabem. Nie daj się onieśmielić parowaniu wina. Degustacja wina polega na odkrywaniu i odkrywaniu, a nawet eksperci od wina powiedzą Ci, że nie przestali eksperymentować.Więc spraw, by twoim ukochanym wysiłkiem było skosztowanie różnych win z różnymi preparatami z kraba i dowiedz się, które lubisz. Bądź przygotowany na to, że będziesz zachwycony wynikami. Wszystkiego najlepszego!
