W dziale win musujących w sklepach z winami znajdziesz zarówno szampana, jak i prosecco. Chociaż oba są brylantami, dlaczego istnieje tak duża różnica w cenie? Poza tym jaka jest różnica w smaku? Dowiedzmy się więcej o tych dwóch z poniższego artykułu Tastessence.
Czy wiedziałeś?
Szacuje się, że jedna butelka szampana zawiera ponad 49 milionów bąbelków. Im więcej i drobniejszych bąbelków, tym wyższa będzie jego jakość.
Świat wina może być zagmatwany, a przy tak wielu odmianach, takich jak wina musujące, wina lodowe, wina deserowe itp., którymi się obnosi, nowicjusz w dziedzinie wina może łatwo zgubić się w tym wielkim świat winiarskich żargonów. Wszyscy znamy bąbelkowego szampana, który jest otwierany przy radosnych okazjach. Z drugiej strony, jesteśmy również zaznajomieni z bąbelkami z Nowego Świata, takimi jak Prosecco, Cava, Cremant itp., które stoją na półkach sklepów z winami.
Te zimne ognie z Nowego Świata szybko zyskują na popularności. Tak się składa, że te zimne ognie przebiły szampana zarówno pod względem wartości, jak i wielkości sprzedaży. Butelki i butelki zimnych ognie są otwierane i podawane jako aperitify na całym świecie. Chociaż zarówno szampan, jak i prosecco są winami musującymi, mają swoje różnice. Przyjrzyjmy się, na czym polegają te różnice.
Szampan vs. Prosecco
| Parametry | Szampan | Prosecco |
| Region | Francja | Włochy |
| Metoda przygotowania | Szampan | Urok |
| Cena £ | Drogi | Przystępny |
| Odmiany winogron | Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier | Glera |
| Profil Smaku | Bogaty i złożony | Świeży i lekki |
| Okres trwałości (nieotwarte) | 3 – 4 lata | 6 miesięcy do 1 roku |
| Alkohol | 11 – 12 % | 12,5 – 13,5% |
Objaśnienie różnic
francuski vs. Włoski
To, co je wyróżnia, to region, w którym są przygotowywane. Szampan jest produkowany w regionie Szampanii we Francji, a Prosecco w regionie Veneto we Włoszech. Konkretny region, w którym przygotowywane jest wino, ma ogromne znaczenie, ponieważ jakość wina zależy od jakości gleby, klimatu i różnych innych czynników, które są unikalne dla danego regionu. Dlatego, chociaż oba są winami musującymi, różnią się ze względu na różne regiony, z których pochodzą.Co więcej, obie nazwy są chronione i nie mogą być używane w odniesieniu do win przygotowywanych gdzie indziej.
Champenoise vs. Metoda Charmata
Zarówno szampan, jak i prosecco przechodzą proces podwójnej fermentacji w celu uzyskania musu; jednak mają swoje różnice. Nasz francuski brylant jest produkowany przy użyciu pracochłonnej metody znanej jako Method Champenoise. W tej metodzie druga fermentacja wymagana do dodania musu do wina odbywa się wewnątrz butelki. Wino jest rozlewane do butelek, dodaje się mieszaninę cukru i drożdży, a następnie butelkę zamyka się, aby uwięzić pęcherzyki dwutlenku węgla. Butelki mogą fermentować przez miesiące (minimum 18 miesięcy), a nawet lata w przypadku butelek vintage. Z drugiej strony włoscy producenci musów przeprowadzają drugi proces fermentacji w dużych stalowych zbiornikach, w wyniku czego powstają wina musujące o bardziej owocowym aromacie. Brylant dojrzewa tylko przez 4 do 5 tygodni.
Drogie vs. Przystępny
Szampan jest dobrze znany ze swojej zdolności do zdzierania portfeli! Jest bardzo drogi, dlatego uważany jest za napój sekty czarujących. Naprawdę będziesz musiał walczyć, aby znaleźć butelkę poniżej 50 USD (mówimy o prawdziwym „szampanie”, a nie zimnych ognie, które pochodzą z innych regionów, ale są tak oznaczone). Z drugiej strony, przyzwoite Prosecco jest dostępne za około 20 USD, a dobre są łatwo dostępne poniżej 30 USD. Ze względu na fermentację w stalowych zbiornikach lub kadziach, w przeciwieństwie do butelek używanych we Francji, oraz ze względu na krótszy proces leżakowania, koszt produkcji jest niższy, co umożliwia producentom sprzedawanie ich po niższej cenie.
Chardonnay i Pinots vs. Glera
Szampan jest wytwarzany głównie z mieszanki trzech rodzajów winogron: Chardonnay (białe), Pinot Noir (czerwone) i Pinot Meunier (czerwone). Jednak może być również wykonany z jednej lub kombinacji dowolnych dwóch odmian winogron. Nasze francuskie Pinot Noir nadaje winu jego ciało i strukturę, białe Chardonnay dodaje finezji i świeżości, podczas gdy Pinot Meunier nadaje temu musującemu cudownej owocowości.Z drugiej strony włoski brylant jest wytwarzany z winogron Glera, białej odmiany winogron z północno-wschodnich Włoch. Ponieważ jest wytwarzany z jednego rodzaju winogron, nazywany jest odmianą. Jednak zgodnie z przepisami można również uwzględnić 15% innej zatwierdzonej odmiany winogron.
Złożone vs. Światło
Szampan zawsze był kochany za bogaty smak i złożone aromaty. To francuskie wino musujące ma wysoką zawartość kwasu i dużą liczbę bąbelków. Owocowy na podniebieniu ze smakami cytrusów, jabłek, gruszek itp. Jest dostępny w różnych poziomach słodyczy od Brut, Extra Brut, Sec, Demi-Sec i Doux. Z drugiej strony Prosecco jest jasne i świeże na podniebieniu, ale nieco bardziej wytrawne niż szampan, z cytrusowymi nutami i podstawowymi owocowymi aromatami gruszek, jabłek, moreli i brzoskwiń. Ma również niższą zawartość alkoholu i kwasu w porównaniu do francuskiego brylanta. Jest nieco słodszy i w zależności od zawartości cukru resztkowego ta odmiana jest oznaczona jako wytrawna, ekstra wytrawna, brut lub extra brut.
Uroczystości vs. Zwykły
Włosi otwierają butelkę swojego brylantu przy każdej okazji. Ponadto, ogólnie rzecz biorąc, wolą pić ją schłodzoną podczas gorących letnich miesięcy. W innych częściach świata to włoskie musujące wino jest podawane jako aperitif, zwłaszcza przed Świętem Dziękczynienia lub kolacją bożonarodzeniową. Z kolei Francuzi wolą mieć swój wykwintny brylant przez cały rok, niezależnie od pory roku. Jednak ze względu na wysoką cenę często ogranicza się do uroczystości i uroczystych okazji. Tak więc, podczas gdy włoski napój gazowany jest bardziej popularnym napojem, francuski musujący dotyczy głównie bogatych i sławnych!
Ponieważ Prosecco jest znacznie tańsze, stanowi dobrą alternatywę dla szampana, zwłaszcza gdy trzeba obsłużyć dużą liczbę osób. Jeśli jest to wyjątkowa okazja, taka jak ślub lub inna radosna okazja, i naprawdę chcesz to uczcić, nic nie przebije prawdziwego szampana, który cechuje elegancja i finezja!
