Świeży makaron jest zdecydowanie smaczniejszy niż ten suszony ze sklepu. Domowy makaron nie jest skomplikowany, ale wymaga wysiłku i smaru łokciowego. Dla wszystkich miłośników makaronu, oto lista podstawowych narzędzi potrzebnych do zrobienia wspaniałego makaronu w domu.
Czy wiedziałeś?
Spaghetti oznacza małe sznurki, farfalle oznacza motyle, a fettuccine oznacza małe wstążki! Co więcej, słowo „makaron” pochodzi od włoskiego słowa „pasta”, które oznacza połączenie mąki i wody!
Wytwarzanie makaronu to sztuka i tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie, zwłaszcza w większości włoskich gospodarstw domowych. Jeśli jesteś miłośnikiem makaronów, wiesz, że świeży makaron zawsze smakuje lepiej niż suszony. Przygotowanie domowego makaronu nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać. Prawdę mówiąc, gdy już to opanujesz, zapomnisz o tych z supermarketu.
Domowa wersja okazuje się też tańsza, a co za tym idzie bardziej przyjazna dla portfela! Do zrobienia makaronu wystarczy zwykła mąka, jajka, sól i ciepła woda. Wymaga to również kilku umiejętności, takich jak ugniatanie, wałkowanie i cięcie. Makaron jest wytwarzany razem od pokoleń; przeważnie ręcznie na każdym kroku. Na szczęście dzisiaj mamy wszelkiego rodzaju narzędzia, które mogą pomóc w tym przedsięwzięciu. Dzięki odpowiednim narzędziom do robienia makaronu z pewnością szybko staniesz się profesjonalistą!
Niezbędne narzędzia do robienia makaronu w domu
Maszyna do makaronu
Maszyny do makaronu są stosunkowo niedrogie i bardzo przydatne. Spłaszczają, a nawet kroją ciasto w pożądany kształt, rozmiar i grubość. Maszynki do makaronu ze stali nierdzewnej są najlepsze, ponieważ są trwałe, łatwiejsze w utrzymaniu, a także dobrze wyglądają. Chociaż można kupić fantazyjne elektryczne, konwencjonalne ręczne są również wystarczająco dobre.
Maszynka do makaronu upraszcza przygotowanie; nie jest to jednak absolutna konieczność. Wałkiem do ciasta można również rozwałkować piękny makaron. Niektóre fantazyjne maszynki do makaronu mają małe dyski, które rozwijają różne kształty, takie jak spirale, puste rurki itp.
Wałek do ciasta
Jeśli po prostu chcesz spróbować swoich sił w robieniu makaronu i nie chcesz inwestować w maszynę, wałek do ciasta będzie dla Ciebie odpowiedni. Przy odrobinie wprawy będziesz w stanie przygotować ładne i cienkie płaty makaronu w ciągu 15–20 minut.
Preferowane są wałki o małej średnicy (bez uchwytów), ponieważ pomagają równomiernie rozwałkować ciasto. Jeśli jednak masz taki z uchwytami, nie kupuj kolejnego. Większość ludzi woli rozwałkować ciasto na blacie kuchennym ze względu na dużą powierzchnię.
Platforma
Jeśli masz robot kuchenny, możesz w nim przygotować ciasto na makaron. Jeśli jednak planujesz samodzielnie zagnieść ciasto, deska do ciasta będzie dobrą platformą do tego samego. Na stolnicy możesz umieścić kopczyk z mąki, a następnie zrobić w jego środku zagłębienie, aby wlać jajka. Następnie możesz zagnieść ciasto na samej desce. Jednak większość ludzi woli wyrabiać ciasto na blacie kuchennym. Wszystko zależy więc od osobistych preferencji.
Jeśli masz wystarczająco dużą stolnicę, możesz użyć jej do rozwałkowania ciasta. Jednak deska powinna być zawsze większa niż rozwałkowany arkusz makaronu. Cienkie płyty marmurowe dobrze nadają się do wałkowania makaronu, ponieważ ciasto ledwo przykleja się do zimnej powierzchni.
Noże
Teraz, gdy makaron jest już rozwałkowany, czas pokroić go w pożądane kształty. Większość maszyn do makaronu jest wyposażona w narzędzia tnące; jeśli jednak nie masz takiego, użyj ostrego noża, aby pokroić cienkie plasterki ze spłaszczonego ciasta. Co więcej, noże są twoimi narzędziami do krojenia, jeśli nie masz maszynki do makaronu.
Użyj noża szefa kuchni do odcięcia nitek makaronu na spaghetti. Najlepszą częścią ręcznego cięcia jest kontrola, którą masz. Możesz pokroić je w przypominające sznurek spaghetti, przypominające wstążkę fettuccine, kwadratowe quadrucci, a nawet szersze paski lasagne. Jeśli jesteś początkującym, spróbuj opanować te proste kształty, zanim zainwestujesz w różne frezy.
Nóż do makaronu
Ciekawki do makaronu to noże, które tworzą piękne, miękkie i faliste krawędzie potrzebne do różnych kształtów makaronu. Ich karbowane krawędzie tworzą gładkie krzywizny i odciski na arkuszu makaronu, idealne do robienia farfalle w kształcie kokardki lub motyla.W sklepach dostępne są również krajalnice do makaronu z dwoma ostrzami. Ponadto można znaleźć regulowane, wieloobrotowe krajalnice do makaronu, dzięki którym krojenie makaronu jest jeszcze wygodniejsze.
Nóż do Ravioli
Nóż do ravioli, jak sama nazwa wskazuje, służy do wycinania kawałków makaronu w kształcie ravioli z arkusza ciasta. Jeśli jesteś fanem ravioli, zdecydowanie potrzebujesz noża do ravioli lub stempla do ravioli. Znaczki mogą mieć kształt kwadratu, serca lub koła. Dzięki tym stemplom wytniesz ravioli i zapieczętujesz je w jednym kroku! Obecnie dostępne są również wałki do ravioli, a nawet tacki do formowania ravioli, dzięki którym przygotowanie jest jeszcze wygodniejsze.
Stojak na makaron
Paski makaronu należy powiesić do wyschnięcia zaraz po wyjęciu z maszynki do makaronu. Gdy paski makaronu zostaną rozwinięte, należy je jak najszybciej uwolnić, w przeciwnym razie będą się sklejać.Po uwolnieniu musisz powiesić je na stojaku na makaron, aby wyschły. Wiszący makaron to najlepszy sposób na jego wysuszenie, ponieważ pozostawienie go na płaskiej powierzchni do wyschnięcia nie pozwoli na cyrkulację powietrza ze wszystkich stron makaronu i makaronu. Idealnie nadają się do tego wieszaki z kołkami do wieszania makaronu.
W dzisiejszych czasach w sklepach dostępne są różnego rodzaju suszarki do makaronu. Liczba kołków może się różnić, więc kupuj zgodnie z potrzebami.
Oprócz tych niezbędnych rzeczy możesz też potrzebować skrobaczki stołowej do wyrabiania ciasta i zeskrobywania resztek ciasta na makaron z blatu kuchennego. Narzędzia mogą się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju makaronu, który robisz. Robienie makaronu w domu wymaga praktyki, a z czasem Twoje umiejętności będą coraz lepsze. Więc ćwicz dalej! Co więcej, jeśli od razu gotujesz makaron, pamiętaj, że świeży makaron gotuje się tylko od 3 do 5 minut. Więc miej oko!
