Aby uzyskać wyśmienitą kuchnię w swojej kuchni, spróbuj swoich sił w obowiązkowych przepisach na kolację z surfingu i darni. Przejrzyj podane tutaj przepisy i zostań ekspertem w mgnieniu oka.
O czym to jest?
Danie główne w kuchni amerykańskiej, surf and turf łączy świeżość owoców morza i wyrazistość mięsa w skromnej jedności.
Jak sama nazwa wskazuje, „surf” oznacza owoce morza, w tym homary, krewetki i krewetki, a „turf” oznacza stek. To połączenie jest dość popularne w kuchni amerykańskiej i serwowane jest w wielu steakhouse'ach i pubach.
Uwielbiasz owoce morza? Jakie jest twoje podejście do mięsa? Jeśli Twoja odpowiedź na oba te pytania brzmi „tak”, musisz spróbować swoich sił w przygotowaniu najlepszych przepisów na surfing i turf.
Pyszne i proste przepisy na surfowanie na murawie
Może to brzmieć jak dużo pracy, ale te przepisy na surfing i darń są łatwe do przygotowania i przyjemne w jedzeniu. Niezależnie od tego, czy gotujesz dla dwojga, czy zabawiasz towarzystwo, te przepisy sprawią, że każdy będzie lizał palce.
Surfowanie na trawie z grillowanymi warzywami
Surf and Turf Składniki
- Stek z antrykotu bez kości, 4 pokrojone na kawałki 1½”
- Duże krewetki, pozbawione żyłek i obrane, 2 funty
- Olej rzepakowy, 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek, 2 łyżki stołowe
- Sok z cytryny, 1 łyżka
- Ząbek czosnku, rozgnieciony, 1
- Pieprz cayenne, ½ łyżeczki
- Papryka do smaku
- Sól i czarny pieprz do smaku
Kierunki
Rozgrzej mocno grill, posmaruj olejem, dopraw steki solą i czarnym pieprzem z obu stron i umieść na grillu, aż będą złociste i lekko zwęglone z obu stron. Umieść stek na desce do krojenia, aby odpoczął przez 5 minut przed pokrojeniem. W przypadku krewetek rozgrzej grill na średnim poziomie i posmaruj olejem.W misce wymieszaj czosnek, sól, pieprz cayenne, paprykę, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Zrób pastę i wrzuć krewetki, aby równomiernie się pokryły. Za pomocą szczypiec połóż krewetki na grillu i smaż przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż staną się nieprzezroczyste. Przełóż krewetki na deskę do krojenia.
Grilowane warzywa
Składniki
- Pieczarki pokrojone w kostkę, 12
- Zielona cebula, odcięte korzenie, 12
- Czerwona papryka, bez nasion i przekrojona na pół, 3
- Żółta dynia, pokrojona wzdłuż, 3
- Cukinia, pokrojona wzdłuż, 3
- Japoński bakłażan, pokrojony wzdłuż, 3
- Ocet balsamiczny, 3 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek, 3 łyżki stołowe
- Ząbki czosnku, mielone, 2
- Pęczek szparagów, przycięty, 1
- Pietruszka, posiekana, 1 łyżeczka
- Bazylia, siekana, 1 łyżeczka
- Liście rozmarynu, posiekane, ½ łyżeczki
- Sól i czarny pieprz do smaku
Wskazówki Warzywa możemy grillować na tym samym grillu co krewetki. W misce wymieszaj warzywa z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą i czarnym pieprzem. Grilluj warzywa partiami — najpierw paprykę, następnie kabaczek, cukinię, bakłażana i grzyby, a na końcu szparagi i zieloną cebulę. Umieść grillowane warzywa w misce. Teraz, aby przygotować dressing, połącz razem 1 łyżkę oliwy z oliwek, ocet balsamiczny, czosnek, pietruszkę, bazylię i rozmaryn. Na koniec dodaj sól i czarny pieprz i polej warzywa.
Podanie Weź talerz i połóż stek na dnie. Ułóż grillowane warzywa wokół steku i dodaj krewetki na wierzchu. Udekoruj kilkoma listkami rozmarynu i podawaj.
Grillowany Surf and Turf ze szpinakowym pilafem
Surfowanie i murawa
Składniki
- Stek Porterhouse, 2″ grubości
- Ogon homara, motylkowaty, 1, 7 uncji
- Szalotki, pokrojone, 2
- Sos Worcestershire, 2 łyżki stołowe
- Szczypiorek, posiekany, 2 łyżki
- Liście estragonu, posiekane, 1 łyżka
- Musztarda Dijon, 1 łyżka
- Ząbek czosnku, mielony, 1
- Masło, temperatura pokojowa, 1 szklanka
- Ocet balsamiczny, ¼ szklanki
- Ketchup, kubek z…”
- Kochanie, filiżanka ¼
- Ostry sos
- Oliwa z oliwek
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Cytryny, do dekoracji
- Gałązki szczypiorku, do dekoracji
Wskazówki Rozgrzej grill do wysokiej temperatury i naoliwij ruszt. Dopraw stek solą i czarnym pieprzem z obu stron. W przypadku sosu mięsnego połącz ocet balsamiczny, keczup, miód, szalotki, sos Worcestershire, sól, pieprz i musztardę Dijon razem na patelni. Po gotowaniu przez około 15 minut odcedź sos i wymieszaj z ½ szklanki masła. Posmaruj sosem mięso podczas gotowania. W przypadku ogona homara ustaw średni poziom grilla. W misce wymieszaj odpowiednio ½ szklanki masła, szczypiorku, estragonu, czosnku, ostrego sosu i czarnego pieprzu. Posmaruj ogon oliwą z oliwek i dopraw solą i czarnym pieprzem. Umieść przekrojoną stronę homara na grillu i smaż przez 5 minut. Odwróć go i dodaj łyżkę mieszanki masła na wierzchu. Grilluj przez kolejne 4 minuty i zdejmij z grilla przed podaniem.
Pilaw Szpinakowy
Składniki
- Świeży szpinak, grubo posiekany, 1 funt
- Woda (3 kubki
- Ryż Basmati, niegotowany, 1½ szklanki
- Cebula, posiekana, 1 szklanka
- Olej roślinny, 1½ łyżki
- Masło, roztopione, 1½ łyżki
- Sól i czarny pieprz do smaku
Kierunki
W garnku podsmaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie miękka. Dodać wodę i doprowadzić do wrzenia. Teraz dodaj ryż, sól i czarny pieprz i dobrze wymieszaj. Utrzymuj ogień na niskim poziomie, przykryj garnek i pozwól ryżowi gotować się przez 20 minut. Na patelni roztapiamy masło na małym ogniu. Dodaj szpinak i wrzuć, aby dobrze się pokrył. Gdy ryż się ugotuje, dodaj szpinak i delikatnie wymieszaj.
Podanie Na talerzu połóż stek z jednej strony, a pilaw ze szpinaku z drugiej. Za pomocą szczypiec trzymaj ogon homara w talerzu.
Grillowany Surf and Turf z puree ziemniaczanym i krążkami cebulowymi
Surf and Turf Składniki
- Krewetki Jumbo, pozbawione żyłek, 16
- Stek z żeberka, 2 funty
- Ząbek czosnku, rozgnieciony, 1
- Oliwa z oliwek, 1 łyżka
- Śmietanka, 1 szklanka
- Liście mięty, posiekane, ¼ szklanki
- Czerwone wino, szklanka ¼
- Szczypiorek, siekany, ¼ szklanki
- Sól i czarny pieprz do smaku
Kierunki
Rozgrzej piekarnik do 375°F. Mięso doprawiamy solą i czarnym pieprzem z obu stron. Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek i smażymy mięso po 2 minuty z każdej strony. Weź blachę do pieczenia i przełóż na nią mięso. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na około 12 minut. Wyjmij mięso i pozostaw na około 5 minut.W międzyczasie weź tę samą patelnię, aby połączyć wino, czosnek i śmietanę, aby przygotować sos. Gdy mieszanina będzie gęsta, odłóż ją na bok na później. Rozgrzej patelnię, gdy krążki cebuli będą się przygotowywać. Aby grillować krewetki, najpierw dopraw solą i czarnym pieprzem. Umieścić na grillu przez około 2 minuty z każdej strony, aż skorupa zmieni kolor na różowy, a krewetki staną się nieprzejrzyste. Skrop krewetki sokiem z cytryny i zdejmij z patelni.
Tłuczone Ziemniaki I Krążki Cebulowe
Składniki
- Ziemniaki, 3 szklanki
- Cytryny, przekrojone na pół, 2
- Proszek do pieczenia, 1½ łyżeczki
- Jajko, 1
- Cebula, 1 pokrojona w krążki ¼”
- Pęczek szpinaku, blanszowany, 1
- Przesiana mąka, 1 szklanka
- Masło, 1 szklanka
- Śmietanka, 1 szklanka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia extra, ½ szklanki
- в…” szklanka mleka
- Olej do smażenia
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Papryka do smaku
Wskazówki Weź głęboki garnek i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Ziemniaki wyjąć z wody, obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozpuść ½ szklanki masła i dodaj kawałki ziemniaków. Możesz nawet rozgnieść ziemniaki, zanim włożysz je na patelnię. Dodaj szczyptę soli, 1 szklankę śmietany i mieszaj, aż uzyskasz gładką mieszankę. W przypadku krążków cebulowych umieść pokrojone krążki w misce z lodowatą wodą na około 20 minut. Wyjąć krążki z zimnej kąpieli wodnej i odsączyć na ręcznikach papierowych. W międzyczasie weź trzy miski, aby przygotować ciasto do maczania krążków cebuli. W jednej misce połącz mąkę, sól i proszek do pieczenia. W innej misce oddziel żółtko od białka, ubij je i dodaj mleko, 1 łyżkę oliwy z oliwek i mąkę. Teraz ubij białka i dodaj do pierwszej mieszanki.Dodać białko do ciasta i maczać w nim krążki cebuli. Rozgrzać olej i ostrożnie smażyć krążki cebuli, aż nabiorą złotego koloru.
Do podania Na talerzu ułóż zblanszowany szpinak i dodaj dużą łyżkę puree ziemniaczanego. Na wierzchu idzie stek, krążki cebulowe i krewetki. Skrop sosem wierzch i podawaj danie.
Surf and Turf Satay z sosem orzechowym
Surfowanie i murawa
Składniki
- London broil, 2,5 funta pokrojone w paski o szerokości ½”
- Krewetki pozbawione żyłek, 1 funt
- Sałatka w plasterkach, 4
- Brązowy cukier, 3½ łyżki
- Imbir, starty, 3 łyżki
- Sos rybny, 2 łyżki
- Nasiona kolendry, prażone i mielone, 2 łyżeczki
- Ziarna kminku, prażone i mielone, 2 łyżeczki
- Sproszkowana kurkuma, 1 łyżeczka
- Łodygi trawy cytrynowej, obrane i posiekane, 2
- Ząbki czosnku, starte, 2
- Sok i skórka z limonki, 1
- Olej rzepakowy, 1 szklanka
- Jasny sos sojowy, ½ szklanki
Wskazówki Aby przygotować marynatę do mięsa, wymieszaj sos sojowy, ¼ szklanki oleju rzepakowego, 1 łyżkę soku z limonki i brązowy cukier oraz 2 łyżeczki czosnku i imbiru. Umieść mięso w zamykanej torebce, polej marynatą na wierzchu, zamknij torebkę i wrzuć do odpowiedniego pokrycia. Wstaw torebkę do lodówki na godzinę. Aby przygotować marynatę do krewetek, wymieszaj pozostałe składniki w robocie kuchennym. Umieść krewetki w dużej misce i dodaj marynatę na wierzchu. Posmarować odpowiednio, przykryć miskę i wstawić do lodówki na godzinę. Do przygotowania satay potrzebne będą szaszłyki namoczone w wodzie przez około 30 minut. Aby ugotować surf and turf, włącz grill na średnim poziomie i naoliw go.Na szaszłyki nawlecz paski wołowiny. Umieść szaszłyki na grillu i smaż przez około 3 do 4 minut (w zależności od tego, jak bardzo chcesz je zwęglić i dobrze wysmażyć) z każdej strony. Zastosuj podobną technikę z krewetkami.
Sos orzechowy
Składniki
- Ząbki czosnku, mielone, 3
- Woda, 3 łyżki stołowe
- Sok z limonki, 3 łyżki
- Sos sojowy, 3 łyżki
- Sos rybny, 1 łyżka
- Ostry sos, 1 łyżka
- Imbir, mielony, 1 łyżka
- Kremowe masło orzechowe, 1½ szklanki
- Mleko kokosowe, ½ szklanki
- Cilantro, siekana, ¼ szklanki
Kierunki
W misce połącz wszystkie składniki oprócz kolendry, aby przygotować sos. Dodaj kolendrę tuż przed podaniem.
Do serwowania
Gdy mięso i krewetki będą gotowe, umieść szaszłyki na talerzu z sosem orzechowym. Skrop satay sokiem z limonki i ciesz się.
Zaproś rodzinę i znajomych na wspaniały, domowy obiad. Przygotuj dowolne z wymienionych powyżej dań i zahipnotyzuj wszystkich pierwszym kęsem.
