Obszerna lista potraw narodowych z całego świata, które stanowią ważny element tożsamości kulinarnej kraju, do którego należą.
Danie narodowe to kulinarna iw dużej mierze tożsamość kulturowa każdego kraju. Są jednak kraje, które nie mają oficjalnej potrawy narodowej. W takich krajach niektóre potrawy nabrały tak dużego znaczenia, że uznawane są de facto – choć nieoficjalnie – za danie narodowe. W niektórych przypadkach o potrawach narodowych decydowano w drodze publicznego głosowania przez organizacje (które mogą, ale nie muszą, mieć powiązania z rządem).
Podczas gdy mniejsze narody, takie jak Hiszpania i Meksyk, mają wspólną kuchnię narodową, niektóre kraje, takie jak Włochy czy Indie, są tak rozległe i zróżnicowane pod względem kultur kulinarnych, że wybranie tylko jednego dania narodowego wydaje się trudne. Niektóre inne, takie jak Anglia czy Stany Zjednoczone Ameryki, są mieszanką tak wielu grup etnicznych, że ich liczne potrawy narodowe odzwierciedlają „tygiel wielu kultur”, którym się stały.
Tastessence przedstawia listę narodowych potraw z całego świata – niektóre pyszne (na przykład hot dogi)… niektóre egzotyczne (na przykład homar w sosie waniliowym)… niektóre dziwaczne (na przykład sześciomiesięczny sfermentowany rekin) )!
Uwaga
Nie wszystkie wymienione potrawy zostały oficjalnie uznane za dania narodowe.
Afganistan (Kabuli Pulao)
Długoziarnisty ryż Basmati gotowany na parze w bulionie mięsnym, z soczewicą, rodzynkami, marchewką, jagnięciną i siekanymi orzechami (migdały i pistacje).
Algieria (kuskus)
Sałatka z kaszy manny gotowanej na parze z marchewką, ziemniakami, rzepą, pietruszką itp. Czasami podawana z miską schłodzonej maślanki.
Australia (ciasto mięsne)
Pieczony placek wielkości pięści wypełniony sosem z mielonego mięsa i serem. Sos często zawiera cebulę i / lub grzyby. Ciasto jest polane keczupem pomidorowym tuż przed jedzeniem.
Austria (sznycel wiedeński)
Eskalopki cielęce panierowane i smażone w głębokim tłuszczu na maśle. Tradycyjnie podawany w Wiedniu z sałatką i preparatem ziemniaczanym (zwykle sałatką ziemniaczaną lub pieczonymi młodymi ziemniakami).
Azerbejdżan (Płow)
Azerbejdżański Plov jest przyrządzany z ryżu pokrytego szafranem, cynamonem, aromatycznymi ziołami i smażoną baraniną, kurczakiem, wołowiną lub jagnięciną; a także niektóre warzywa, a nawet suszone owoce itp. Istnieje jednak wiele różnych odmian tego super pysznego plov w Azerbejdżanie.
Bangladesz (ryby i ryż)
Ilijska ryba marynowana i gotowana na parze w liściu bananowca. Zwykle pozostawia się trochę marynaty, aby polać rybę po jej ugotowaniu. Rybie gotowanej na parze zawsze towarzyszy ryż.
Belgia (Moules-frites)
Świeże mule gotowane w oliwie z oliwek i białym winie z czosnkiem, tymiankiem i szalotką, podawane z frytkami ziemniaczanymi. Typowe dodatki to majonez lub śmietana o smaku czosnkowym.
Belize (belizejski ryż i fasola)
Czerwona fasola i ryż duszone w mleku kokosowym. Marchew to dodatek sezonowy.
Bośnia i Hercegowina (Д†evapi)
Grillowany kebab z mielonej wołowiny podawany z siekaną surową cebulą. Nowoczesne personalizacje obejmują zieloną sałatę lub frytki z boku.
Brazylia (Feijoada)
Fasola duszona z wołowiną i wieprzowiną. Czasami można dodać warzywa, takie jak pomidory, ziemniaki i marchew.
Kanada (Poutine)
Frytki z lekko pikantnym sosem z kurczaka lub indyka i świeżym twarogiem. Danie jest składane tuż przed podaniem, aby uniknąć rozmoczonych frytek.
Chile (Pastel de Choclo)
Podstawa z mielonej wołowiny, cebuli, oliwek i rodzynek, pokryta słodką skórką kukurydzianą. Ciasto ze słodkiej kukurydzy to pasta z ziaren kukurydzy cukrowej i bazylii gotowana na mleku lub smalcu.
Chiny (kaczka po pekińsku)
Kaczka glazurowana syropem m altozowym jest pieczona w piekarniku do uzyskania brązowego koloru. Podczas gdy skórkę podaje się maczaną w sosie cukrowo-czosnkowym, mięso podaje się z sosem ze słodkiej fasoli, dymką i naleśnikami. Dodatkowym dodatkiem są paluszki ogórkowe.
Kostaryka (Gallo Pinto)
Fasola i ryż gotowane razem, aż cały płyn wyschnie. Fasola jest często zastępowana czarną fasolą lub groszkiem gołębim.
Kuba (Ropa Vieja)
Rozdrobniony stek z polędwicy gotowany w sosie pomidorowym. Podawane z kawałkiem mięsa, ryżem i słodkimi plackami z babki lancetowatej.
Dania (Frikadeller)
Płaskie kotlety mięsne – składające się z mielonej wołowiny, siekanej cebuli, mleka i jajek. Popularnymi dodatkami są gotowane ziemniaki, sałatka ziemniaczano-majonezowa, zasmażana kapusta, sos i marynowane buraczki.
Ekwador (Ceviche)
Marynowana w soku z limonki surowa świeża ryba doprawiona chilli. Okoń morski, krewetki i kraby to popularne owoce morza.
Anglia
Tradycyjny obiad z pieczonej wołowiny
Pieczona wołowina z sosem, ziemniaki (pieczone lub puree), pudding Yorkshire, marchew, brokuły, fasolka szparagowa i groszek.
Ryba z frytkami
Ryby smażone w panierce lub panierowanej w piwie i grubo krojone chipsy ziemniaczane; podawany z sosem tatarskim, groszkiem i ćwiartką cytryny. Rybę z frytkami przed podaniem posypuje się solą i octem słodowym.
Kurczak tikka masala
Pieczone kawałki kurczaka w lekko pikantnym sosie masala na bazie pomidorów, cebuli i kolendry.
Gwinea Równikowa (Succotash)
Sałatkopodobne danie składające się z kukurydzy, fasoli lima, słodkiej papryki, pomidorów i innych dostępnych warzyw smażonych na maśle.
Francja (CrГЄpe)
Cienkie naleśniki z mąki pszennej lub gryczanej. Nadzienia słodkie to sos czekoladowy, galaretka, konfitury, pasty do smarowania lub bita śmietana, a nadzienia słone to szynka, kiełbasa, ser i grzyby.
Gruzja (Chaczapuri)
Nadziewany serem Sulguni, zakwaszony i upieczony chleb z rozbitym jajkiem na miękko i masłem tuż przed podaniem.
Niemcy (Sauerbraten)
Wołowina duszona we własnej marynacie i gotowana w garnku przez kilka godzin. Marynata zazwyczaj składa się z octu z czerwonego wina, goździków, gałki muszkatołowej, pieprzu, cynamonu, imbiru i jagód jałowca. Popularnymi dodatkami są knedle ziemniaczane i czerwona kapusta.
Grecja (Moussaka)
Warstwy smażonego bakłażana i/lub ziemniaków oraz pikantnej mielonej jagnięciny polane sosem beszamelowym i zapieczone.
Węgry (gulasz)
Pikantny gulasz z mięsem, makaronem i ziemniakami na bazie pomidorów i papryki.
Indie
Biryani
Ryż długoziarnisty gotowany z przyprawami i mięsem. Często posypane smażonymi płatkami cebuli i gotowanymi jajkami. Popularne są również wersje wegetariańskie.
Kurczak tandoori
Kurczak w całości marynowany w jogurcie i przyprawach, pieczony w tandoor® – tradycyjnym indyjskim piecu glinianym.
Masala Dosa
Cienki i chrupiący placek ze sfermentowanego ciasta z pikantnym nadzieniem ziemniaczanym. Zwykle podawany z preparatem z soczewicy o nazwie sambar.
Indonezja (Nasi Goreng)
Smażony ryż; Smażone z krewetkami, szalotką i sosem sojowym, posypane jajkiem sadzonym. Często w towarzystwie grillowanej kiełbasy.
Iran (Chelo Kebab)
Szaszłyki z mielonego mięsa (jagnięcego lub wołowego) w kształcie walca, podawane z ryżem szafranowym i grillowanymi pomidorami.
Irlandia (gulasz irlandzki)
Gulasz baraniny z ziemniakami, cebulą, marchewką i pietruszką.
Izrael (Falafel)
Falafel to smażone w głębokim tłuszczu kulki lub kotlety z puree z ciecierzycy, najczęściej podawane z tahiną, hummusem, sałatką jarzynową itp.
Włochy
Lazania
Płaski makaron losowo ułożony warstwami z mieloną wołowiną (lub innym mięsem), serem i sosem pomidorowym, zapiekany w piekarniku. Dodaje się czosnek i oregano dla smaku.
Pizza
Płaski okrągły chleb z sosem pomidorowym, serem i różnymi dodatkami mięsnymi/wegetariańskimi/owocami morza, zapiekany w piekarniku.
Polenta
Kasza kukurydziana – spożywana na surowo lub smażona/grillowana. Wersja w niektórych częściach Włoch zawiera łyżkę gulaszu mięsnego na zwykłej polenty.
Wybrzeże Kości Słoniowej (Aloco)
Babka smażona w głębokim tłuszczu. Plastry babki lancetowatej przed smażeniem nacieramy bardzo ostrą pastą cebulowo-imbirowo-chili-anyżkową.
Japonia
japońskie curry
Mięso i warzywa w prostym sosie curry z dodatkiem przypraw japońskich. Zwykle podawany na zwykłym ryżu gotowanym na parze.
Japońskie Sushi
Nori (wodorosty) i roladki ryżowe (rolowane na specjalistycznych matach do sushi) z nadzieniem rybnym surowym lub gotowanym.
Ramen
Makaron pszenny w bulionie rybnym lub mięsnym z dodatkiem sosu sojowego. Produkt końcowy, tuż przed podaniem, jest zwykle podawany z pokrojoną w plasterki wieprzowiną, suszonymi wodorostami i zieloną cebulą.
Laos (Larb)
Sałatka z mielonego mięsa z sosem rybnym i prażonym mielonym ryżem aromatyzowana sokiem z limonki, chili i miętą.
Łotwa (Szary groszek, bekon i cebula)
Szary groszek namoczony przez noc, a następnie podsmażony z boczkiem, solą i pieprzem. Cebulę można dodać na patelnię podczas smażenia groszku i boczku lub podawać na surowo z smażonym groszkiem i boczkiem.
Liban (Kibbeh)
Lebanon Kibbeh składa się z kaszy bulgur, siekanej cebuli, drobno mielonego mięsa (wołowina, jagnięcina), chilli i przypraw. Kibbeh można upiec lub usmażyć.
Malezja (Nasi Lemak)
Ryż moczony przez noc w kremie kokosowym i gotowany z liśćmi pandanu, trawą cytrynową, imbirem i innymi opcjonalnymi przyprawami. Zwykle podaje się go z jajkiem na twardo, smażonymi anchois, pastą sambal i prażonymi orzeszkami ziemnymi.
Mauritius (Dholl Puri)
Żółty placek z groszku. Zielony chutney i curry z fasoli lima są zawijane wewnątrz płaskiego chleba podczas jego zwijania.
Meksyk (Taco)
Tortilla zawijana z nadzieniem z mielonej wołowiny i sera. Udekorowany pomidorami, cebulą i kolendrą, podawany z guacamole, kwaśną śmietaną i salsą.
Monako (Barbagiuan)
Liście boćwiny, cebula, szynka i nadziewane parmezanem/ricottą wypieki smażone w głębokim tłuszczu.
Mołdawia (MДѓmДѓligДѓ)
Kaszka z żółtej mąki kukurydzianej gotowana do konsystencji chleba. Popularnym dodatkiem są liście winogron lub kapusty nadziewane mielonym mięsem.
Maroko (Tagine)
Gulasz z kurczaka z przyprawami, warzywami, oliwkami i konserwowanymi cytrynami. Podawane z kuskusem.
Nepal (Dal Bhaath)
Duszona soczewica polana masłem klarowanym i temperowana chili; podawany z ryżem gotowanym na parze.
Holandia (Stamppot)
Ziemniaki rozgniecione z kapustą kiszoną, cykorią, jarmużem, rzepą itp. i ugotowane w garnku. Kiełbasa to jedyna forma mięsa, którą tradycyjnie można dodać do garnka.
Nowa Zelandia (Pavlova)
Deser przypominający bezę z chrupiącą skórką na bazie skrobi kukurydzianej oraz miękkim i wilgotnym środkiem. Bita śmietana i owoce, takie jak kiwi lub marakuja, są używane jako dodatki.
Nikaragua (Gallo Pinto)
Fasola i gotowany nieświeży ryż smażony na oleju z cebulą i czosnkiem.
Korea Północna (Kimchi)
Warzywa (powszechnie używa się kapusty, rzodkiewki lub szalotki) przyprawione imbirem, solanką, czosnkiem itp. i poddane procesowi fermentacji lub marynowania.
Peru (Ceviche)
Kawałki surowej ryby marynowane w soku z limonki, wymieszane z cebulą, papryczką chilli i czosnkiem. Do przyprawiania używa się bulionu rybnego, soli i pieprzu.
Filipiny (Kurczak Adobo)
Kurczak marynowany w czosnku i occie przed smażeniem na głębokim oleju i duszeniem we własnej marynacie. Tradycyjnie podawane na ryżu.
Polska (Bigos)
Gulasz z białej kapusty, kiszonej kapusty, pieczarek, pomidorów, szynki i asortymentu różnych mięs, takich jak wieprzowina, wołowina, cielęcina, boczek, dziczyzna itp.
Rosja (Pelmeni)
Pierogi z nadzieniem 45% wołowym, 35% baranim i 20% wieprzowym. Farsz doprawiamy solą i pieprzem, opcjonalnie można dodać pieczarki i cebulę.
Szkocja (Haggis)
Owcze serce, wątroba i płuca mielone i smażone z cebulą. Mieszanka jest następnie zawijana w owczy żołądek i gotowana na wolnym ogniu w przyprawionym bulionie owczym z płatkami owsianymi przez kilka godzin.
Singapur (ryż z kurczakiem po hainańsku)
Gotowany kurczak obtoczony w sosie chili-imbirowo-czosnkowo-sojowym na dużym ogniu i podawany z ryżem gotowanym w mleku kokosowym.
Hiszpania (Paella)
Ryż gotowany w bulionie z czosnku, pomidorów, świeżo ugotowanych warzyw i smażonego mięsa/owoców morza. Rozmaryn służy do dekoracji.
Sri Lanka (ryż i curry)
Gotowany ryż (czasami gotowany w mleku kokosowym) podawany z różnymi curry (powszechne są ziemniaki, ignam, okra, zielona fasola), curry (kurczak lub ryba), sambal, gęsty gulasz z soczewicy i chipsy wafle z roślin strączkowych zwane papadums.
Szwecja (szwedzkie klopsiki)
Klopsiki z mielonej wołowiny podane z sosem, ogórkiem kiszonym i konfiturą z borówki brusznicy.
Szwajcaria (R¶sti)
Paszteciki z tartych ziemniaków smażone na maśle lub oleju.
Syria (Kibbeh)
Smażone w głębokim tłuszczu knedle z kaszy bulgur-cebula-mielone.
Tajwan (zupa z makaronem wołowym)
Duszony mostek wołowy, warzywa i makaron gotowany w bulionie wołowym.
Tajlandia (Pad Thai)
Smażony makaron ryżowy z jajecznicą, sosem rybnym, miąższem tamaryndowca, kiełkami fasoli, prażonymi orzeszkami ziemnymi, kawałkami kurczaka i przypadkowymi owocami morza (zazwyczaj krewetkami).
Tunezja (kuskus)
Mąka bulgur (semolina) gotowana na parze na kruchą pastę i wymieszana z marchewką, ziemniakami, rzepą, pietruszką itp.
Indyk (Döner Kebab)
Pokrojona lub ogolona chrupiąca wołowina zawijana w płaski chleb z pomidorami, cebulą, sałatą i ogórkami. Od czasu do czasu dodawany jest ser.
Ukraina (Barszcz)
Zupa buraczana na bazie bulionu wieprzowego lub wołowego.
Zjednoczone Emiraty Arabskie (Shawarma)
Mięso z grilla (najczęściej używa się kurczaka i jagnięciny) wiórki zawinięte w chleb taboon z pomidorami, ogórkami, cebulą i hummusem.
Stany Zjednoczone Ameryki
Hamburger
Pasztet z mięsa mielonego między dwiema bułkami sezamowymi z sałatą, pomidorem, cebulą, serem i innymi dodatkami, takimi jak ketchup, majonez, musztarda.
Hot dog
Grillowana kiełbasa podawana między pokrojoną w plastry długą bułką, z opcjonalnymi dodatkami, takimi jak ketchup, majonez, musztarda, relish, ser, chilli con carne lub siekana cebula/pomidory.
Mac ‘n’ Cheese
Makaron łokieć gotowany w białym sosie z serem.
Uzbekistan (Płow)
Ryż gotowany w gulaszu mięsno-warzywnym; doprawione różnymi przyprawami. Jagnięcina, cebula, marchew i czosnek to częste dodatki. Plov jest zwykle posypany rodzynkami i smażoną w głębokim tłuszczu cebulą.
Wietnam (Pho)
Makaron ryżowy w bulionie wołowym doprawiony kminkiem, kolendrą w proszku, czarnym kardamonem, prażoną cebulą w proszku, prażonym imbirem w proszku, koprem włoskim i goździkami.
Inni
Bahamy (Crack Conch z groszkiem i ryżem)
Smażone muszle w tempurze podawane z pomidorowym ryżem i groszkiem czarnookim.
Bahrajn (Chicken Machboos)
Ryż gotowany z kurczakiem, suszonymi owocami i orzechami. Woda różana jest używana do nadawania potrawom zapachu.
Barbados (Cou Cou i Flying Fish)
Gęsta owsianka z mąki kukurydzianej i okry z curry z latającej ryby gotowanej na parze.
Benin (Kuli Kuli)
Pasta z pieczonych orzeszków ziemnych – doprawiona cukrem, solą i innymi przyprawami – smażona w głębokim tłuszczu w kształcie kulek lub paluszków. Spożywane z moczeniem garri (tapioka nasączona wodą z cukrem).
Bhutan (Ema Datshi)
Ostra papryczka chilli gotowana w serze z mleka jaka (w miastach mleko krowie zastępuje mleko jaka).
Brunei (Ambuyat)
Gęsta skrobia z tapioki zjadana po owinięciu jej wokół długich bambusowych kolców. Jako dipy stosuje się gulasze lub sosy.
Kambodża (Amok Trey)
Ryba w gęstym ekstrakcie z mleka kokosowego i kambodżańskiej pasty korzennej, duszona w kubku z liści bananowca.
Kamerun (NdolГ©)
Liście ndolé duszone z rybą i orzechami.
Republika Zielonego Przylądka (Cachupa)
Kukurydza, wołowina, ryby i fasola duszone razem.
Kolumbia (Bandeja Paisa)
Półmit składający się z – duszonej czerwonej fasoli, gotowanego na parze białego ryżu, jajka sadzonego, bananów (zwykłych lub smażonych), chorizo, kaszanki, arepy, smażonych skórek wieprzowych, kolumbijskiego sosu hogao i awokado.
Komory (Langouste a la Vanille)
Pieczony homar w sosie waniliowym.
Dominikana (La Bandera)
Posiłek składający się z gulaszu z czerwonej lub czarnej fasoli, białego ryżu, mięsnego curry, smażonych bananów i dodatkowej sałatki.
Egipt (Kushari)
Zielona soczewica, ryż i makaron zmieszane razem i polane karmelizowaną cebulą oraz sosem na bazie pomidorów.
Estonia (Verivorst)
Kaszanka z kwaśnej śmietany.
Ghana (Fufu)
Gotowane i tłuczone bataty. Zwykle podawane jako dodatek.
Gujana (Pepperpot)
Mięso duszone w sosie z korzenia manioku z dodatkiem cynamonu i papryki.
Haiti (smażona wieprzowina z ryżem i fasolą)
Ryż gotowany z fasolą, podawany ze smażonymi kotletami z łopatki wieprzowej.
Honduras (Platon Tipico de Honduras)
Ryż ze smażoną wołowiną i smażoną fasolą. Jako dodatek podaje się smażone banany i kwaśną śmietanę.
Hongkong (Dim Sumy)
Kluski na kęs (na parze lub smażone) z różnymi nadzieniami.
Islandia (HГЎkarl)
Rekin grenlandzki fermentowany przez pięć do sześciu miesięcy.
Jordania (Mansaf)
Jagnięcina gotowana w fermentującym sosie jogurtowym i podawana z ryżem.
Kazachstan (Beszbarmak)
Mięso końskie lub jagnięce z płaskim makaronem i sosem cebulowym.
Kenia (Ugali)
Kaszka z mąki kukurydzianej gotowana do zgęstnienia jak ciasto.
Kuwejt (Machboos)
Baranina w towarzystwie ryżu gotowanego w bulionie.
Lesotho (Papa)
Gotowana kasza kukurydziana.
Libia (Cuscus Bil-Bosla)
Kuskus gotowany z jagnięciną, ciecierzycą, ziemniakami i pomidorami.
Liechtenstein (K¤skn¶pfle)
Makaron i słodka cebula w sosie serowym.
Luksemburg (Judd mat Gaardebounen)
Wędzona karkówka z bobem.
Madagaskar (Romazava)
Gulasz z wołowiny i zielonych liści.
Norwegia (Farikal)
Kawałki baraniny z kością, kapustą, solą i czarnym pieprzem w całości, gotowane razem przez kilka godzin w dużym garnku, aż baranina będzie bardzo miękka.
Pakistan (Nihari)
Golówka jagnięca na wolnym ogniu.
Portugalia (Bacalhau)
Suszony i solony dorsz, podawany z ziemniakami i winem.
Senegal (Thieboudienne)
To danie składa się z ryby, ryżu, sosu pomidorowego i opcjonalnych dodatków, takich jak maniok, cebula, kapusta, marchewka itp.
Słowacja (BryndzovГ© haluЕЎky)
Kluski ziemniaczane z owczym serem.
Uganda (Matoke)
Niedojrzałe banany gotowane na parze.
Wenezuela (Pabellén criollo)
Zwykły ryż gotowany na parze z rozdrobnioną fasolą, duszoną czarną fasolą i plackami bananowymi.
Jemen (S altah)
Gulasz z brązowego mięsa podawany z ryżem.
Danie narodowe reprezentuje kraj. Mówi w imieniu kraju.Oznacza kulturową i ekonomiczną tożsamość kraju. Danie narodowe zazwyczaj wykorzystuje regionalne zszywki i rodzime techniki / pomysły kulinarne swojego kraju. Dzięki temu wszystkie regiony i społeczności w kraju mają dostęp do jego składników. Również ludzie należący do wszystkich warstw społecznych mogą gotować i cieszyć się potrawą. To właśnie sprawia, że danie staje się „narodowe”!
