Chcesz spróbować czegoś innego niż zwykłe cappuccino i chai-latte? Przeczytaj ten post Tastessence, aby dowiedzieć się o gorących napojach, które są wyjątkowe i całkowicie nie z tego świata.
Czy wiedziałeś?
Liście herbaty są marynowane i poddawane fermentacji w Myanmarze zwanej lahpet – i są bardzo lubianym przysmakiem, szeroko spożywanym.
Na świecie są tysiące kuchni – każda z unikalnym zestawem smaków, sposobem przygotowania, specjalnymi potrawami i oczywiście napojami.Choć niektóre z nich mogą nam się wydawać bardzo dziwne, dla ludzi, którzy je spożywają, są nieodłączną częścią ich tradycji i życia.
Kultury, z których pochodzą te napoje, często wykorzystywały wszystko, co miały – od kukurydzy po masło jaka. Wchłonęli je nie tylko z przyprawami i smakami, ale także z milionami lat historii, nostalgii i miłości. Zanim więc przejdą do historii, przyjrzyjmy się niektórym niezwykłym i wyjątkowym napojom z całego świata.
Mate z Ameryki Południowej
Mate to napój sporządzony przez namoczenie liści yerba mate w gorącej wodzie. Mate tradycyjnie podaje się w wydrążonych tykwach i pije się srebrną słomką, która pełni również funkcję sita. Bardzo popularna w Urugwaju, Argentynie, Paragwaju i niektórych częściach Brazylii, jest gorzka, a smakiem przypomina mocną, ziołową, niesłodzoną zieloną herbatę.
Boricha z Azji Wschodniej
Nazywany w Japonii Moricha lub mГichГЎ w języku mandaryńskim, to napar z prażonych ziaren jęczmienia, popularny w Japonii, Korei i Chinach. Boricha ma lekko orzechowy smak i łagodny smak, który czasami jest słodzony dodatkiem prażonej kukurydzy.
CaffГЁ D’Orzo z Włoch
Jest to krewny Barley tea lub Boricha. Wykonana jest z prażonych ziaren jęczmienia, ale zrobiona jak kawa. Podawany jak espresso, jest dość popularny we Włoszech i lubiany przez dzieci i tych, którzy chcą uniknąć kofeiny. Smak jest opisywany jako coś pomiędzy wodą jęczmienną a kawą o ziemistym posmaku.
Hirezake z Japonii
Napój stworzony dla tych, którzy lubią podejmować wyzwania – Hirezake to gorąca sake z suszonymi płetwami śmiercionośnej ryby fugu lub rozdymki. Podawane jest w wybranych restauracjach, często odwiedzanych przez starszych mężczyzn. Płetwy nadają ziemisty sake bardzo lekki, rybny smak.
Atole z Meksyku
Atole jest bardzo popularne w Meksyku i okolicznych regionach, spożywane w konsystencji od owsianki do rzadkiej jak mleko. Jest zrobiony z maza , rodzaju mąki kukurydzianej, wody lub mleka i nierafinowanego cukru. Niektórzy dodają też odrobinę cynamonu, wanilii, przecieru owocowego lub czekolady.
Sahlab z Bliskiego Wschodu
Jak najbardziej egzotyczny Sahlab to napój wytwarzany przez gotowanie salepu – mąki z bulw orchidei w wodzie lub mleku. W zależności od regionu można również dodać cukier i różne orzechy. Pocieszający, kremowy napój o smaku cynamonu i czasami kokosa, uważany za afrodyzjak.
Suutei Tsai z Mongolii
Suutei Tsai to w zasadzie mleczna herbata, ale Mongołowie czynią ją niezwykłą, dodając do niej sól zamiast cukru. Jest powszechnie spożywana, podobnie jak kawa czy herbata w innych krajach, a istnieją wersje, w których używa się zielonej herbaty, masła i/lub prażonego prosa.
Po Cha z Tybetu
Znany również jako tybetańska herbata z masłem jaka lub tybetańska słona herbata, to kolejny słony napój podawany na ciepło, aby rozproszyć dreszcze. Jak sama nazwa wskazuje, jest to mocny napar z herbaty, zmieszany z mlekiem, masłem jaka i solą.
Sarabba z Indonezji
Sarabba, zwana też serbatem, pochodzi z Sulawesi, wyspy w Indonezji. Ciepły, energetyzujący napój, który powstaje poprzez dodanie cukru palmowego do mleka kokosowego i aromatyzowany mocnym imbirem oraz posypką z ziaren białego pieprzu. Kilka wersji zawiera dodanie surowego żółtka do Sarabba.
Noon Chai z Indii
Noon Chai, wyprodukowana w stanie Kaszmir w Indiach, to słona herbata o różowym zabarwieniu, sporządzona ze specjalnej mieszanki liści herbaty, pistacji i soli, z dodatkiem odrobiny wodorowęglanu sodu, aby zapewnić to słynny różowy kolor. Czasami jest aromatyzowany kardamonem lub cynamonem i jest powszechnie podawany zimą lub na specjalne okazje.
Api Morado z Boliwii
Api Morado to śniadaniowy napój z fioletowej mąki kukurydzianej, aromatyzowany cynamonem i goździkami. Częstym dodatkiem są również pokrojone ananasy lub kilka rodzynek. Jest to sycący, słodki napój, często łączony z tradycyjnymi wypiekami, takimi jak empanadas. Api Blanco, wytwarzane z różnych odmian kukurydzy, jest również dość popularne w regionie.
Aguapanela z Kolumbii
Podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno, aguapanela jest popularnym napojem w całej Ameryce Południowej. Powstaje z melasy lub nierafinowanego cukru trzcinowego, rozpuszczając kostkę cukru w wodzie. Gorąca wersja może zawierać mleko lub cytrynę. Stosowany jest również jako baza do wielu napojów, takich jak kawa, gorąca czekolada, a nawet soki owocowe.
Niezwykłe, wyjątkowe i przesiąknięte tradycją napoje te koją umysł i ciało. Wypróbuj jedną z nich, kto wie, może ci się spodoba!
