Wszyscy, którzy kochają gotować, wiedzą, jak ważne są przyprawy w każdym przepisie. Ale która z tych przypraw trafia na listę magicznych składników lub „niezbędnych składników”? Tastessence to szybki przewodnik po 20 takich niezbędnych przyprawach w Twojej kuchni.
„Kiedy już masz w domu przyprawę, masz ją na zawsze. Kobiety nigdy nie wyrzucają przypraw. Egipcjanie zostali pochowani wraz z ich wonnościami. Wiem, który zabieram ze sobą na wyjazd.” – Erma Bombeck
Przeprowadziłem się do nowego miejsca i co w tym takiego ekscytującego? No i teraz mam własną niezależną kuchnię, a ponieważ (absolutnie do śmierci) kocham gotować, sprawia mi to radość jak nikt inny! A więc zaczęłam montować mój ulubiony kącik w kuchni, czyli stojak na przyprawy! Będąc kompletnym smakoszem, mogę powiedzieć, że każda przyprawa jest ważna.Zróżnicowane aromaty i smaki, które są częścią przepisu, są po prostu nie do odparcia.
Mając to wszystko na uwadze, musiałam jeszcze wybrać niezbędne przyprawy, które pomogłyby mi i mojej codziennej kuchni! Chociaż wszystkie przyprawy mają wyraźny smak, są takie, których po prostu nie można przegapić. Można powiedzieć, że to „niezbędne przyprawy w Twojej kuchni”. Tak więc po wielu eksperymentach zawęziłem listę i oto lista 20 niezbędnych przypraw.
Przyprawy, które urozmaicą Twoją kuchnię
Cynamon
Smak: Ciepły, ziemisty, słodko-gorzki i orzechowy
Cynamon to ulubiona przyprawa do pieczenia na świecie. Oprócz stosowania w naczyniach do pieczenia, może być stosowany w curry i gulaszach. Jest więc również przyprawą do słodkich i słonych potraw. To aromatyczna przyprawa, która jest również dobra dla zdrowia.
Tymianek
Smak: Świeży, cytrynowy i mocny smak
Tymianek jest używany w większości kuchni śródziemnomorskich, kreolskich i cajun. Najlepiej pasuje do przepisów z mięsem, kurczakiem i warzywami. Tymianek jest również dobrą przyprawą do zup, potraw z jajek i sera, takich jak omlety i quiche.
Rozmaryn
Smak: Silnie aromatyczny, drzewny, ciepły, lekko balsamiczny, pieprzowy i miętowy
Rozmaryn jest głównym składnikiem marynat, zwłaszcza owoców morza, mięsa i kurczaka. Wzbogaca również smak zup i sosów. Nadaje dobry smak potrawom z grilla, takim jak grillowane mięso i ziemniaki.
Kminek
Smak: Ciepły, ziemisty, korzenny, lekko ostry i orzechowy
Kminek dominuje w wielu kuchniach indyjskich, meksykańskich i afrykańskich. Ma ciepły, ale mocny zapach i smak. Stosowany jest głównie w curry i mieszankach przypraw w proszku.
Czosnek/Czosnek w proszku
Smak: Mocny, ostry, mocny i lekko orzechowy
Czosnek lub czosnek w proszku jest często używany w wielu pikantnych potrawach. Jest warzywem, ale jest szeroko stosowany w postaci sproszkowanej jako przyprawa. Dodaje wspaniałego smaku chlebom, curry, marynatom, przyprawom i niemal wszystkim pikantnym potrawom!
Oregano
Smak: Ciepły, aromatyczny, lekko ostry i gorzki
Każda włoska kuchnia jest niepełna bez oregano. Daje idealną mieszankę smakową w każdym daniu z pomidorów, makaronach, pizzy, zupach, sosach sałatkowych i sosach śmietanowych. Oregano jest również szeroko stosowane w kuchni greckiej i tureckiej. Najlepiej smakuje z daniami z jajek i sera.
Kolendra/Proszek z kolendry
Smak: Cytrusowy, korzenny, ziemisty i ciepły
Ziarna kolendry lub kolendra w proszku nadają przepisowi łagodną nutę smaku. Jest szeroko stosowany w kuchni indyjskiej i stanowi podstawowy składnik wielu mieszanek przypraw i curry. Kolendrę w proszku najlepiej stosować do gulaszu, curry, marynat, zup i mięs.
Liście laurowe
Smak: Drzewny silny aromat, gorzki, korzenny i ostry smak
Liście laurowe stosuje się najczęściej w curry, zupach, marynatach i gulaszach. Są szeroko stosowane w kuchni śródziemnomorskiej, a także bardzo dobrze komponują się z wołowiną, ryżem, kurczakiem i rybami.
Czerwony/Pieprz Cayenne
Smak: Ostry, ostry i ostry
Jak sama nazwa wskazuje, pieprz cayenne to przyprawa wytwarzana z ostrej czerwonej papryki. Większość ostrych sosów, gulaszu i curry jest przygotowywana przy użyciu tego pieprzu. Jest szeroko stosowany w indyjskich i innych pikantnych przepisach.
Czarny pieprz
Smak: Ciepły, ostry i pikantny
Czarne całe ziarna pieprzu dodają smaku każdemu daniu, do którego zostaną dodane. Stanowią uzupełnienie wielu dań kuchni włoskiej, zwłaszcza białych i śmietanowych sosów. Czarny pieprz dodaje odpowiednią ilość smaku, aromatu i przypraw do każdego dania. Używaj ich jako przyprawy do sałatek, marynat, a nawet curry!
Curry w proszku
Smak: Ostry, ostry z domieszką innych przypraw
Curry w proszku to mieszanka wielu słodkich i pikantnych przypraw, takich jak kolendra, kurkuma, cynamon, goździki, liść laurowy itp. Dlatego występuje w wielu odmianach, od słodkich po ostre i pikantne. To najwygodniejsza przyprawa, która dodaje bogatego smaku curry.
Bazylia
Smak: Słodki, lekko pieprzny i miętowy
Bazylia doskonale komponuje się z daniami i sosami na bazie pomidorów. Jest szeroko stosowany w kuchni francuskiej, śródziemnomorskiej i włoskiej. Dodaje doskonałego smaku i chrupkości sosom sałatkowym i zupom.
Imbir/Imbir w proszku
Smak: Ostry, intensywny, lekko pieprzny i cytrusowo-y
Imbir w proszku lub świeży imbir to świeża i aromatyczna przyprawa. Można go dodawać do herbaty, sosów sałatkowych, warzyw i dań pieczonych. Ma szerokie zastosowanie w kuchni indyjskiej i azjatyckiej.
Sproszkowana papryka chili
Smak: Ciepły, pikantny i lekko ostry
Chilly powder nie zawsze składa się wyłącznie z mielonych papryczek chilli. Niektóre proszki to mieszanka kurkumy, sproszkowanej kolendry, oregano, kminku itp. Dodaje ciepła i smaku wielu pikantnym potrawom.
Szałwia
Smak: Pikantny, miętowy i pieprzny z pikantną nutą
Szałwia to świeże zioło, które ma również wiele zastosowań leczniczych. Pasuje do wielu sosów, przypraw, marynat, drobiu, a także mięs. Szałwia jest również dobrym farszem do wielu potraw.
Papryka
Smak: Ostry, lekko słodki i dymny
Paprykę można określić jako paprykę suszoną i mieloną. Najlepiej sprawdza się jako przyprawa w prawie każdej potrawie. Dodaje pikantnego ponczu do potraw z ryżu, warzyw, zapiekanek, sosów, zup, drobiu i mięs.
Goździki
Smak: Ciepły, słodko-pikantny i aromatyczny
Goździki są szeroko stosowane w kuchni indyjskiej, meksykańskiej i wietnamskiej. Wzbogacają smak pikantnych potraw, a także służą jako słodka przyprawa do deserów.
Piment
Smak: Aromatyczny i ostry
Ziele angielskie to ważna przyprawa w kuchni karaibskiej. Znany jest również jako pieprz mirtowy, pieprz jamajski lub ziele angielskie. Bardzo dobrze komponuje się z daniami pikantnymi, takimi jak kurczak, mięso, a także warzywa. Dodaje się go do curry, sosów, gulaszu, zup i marynat.
cebula w proszku
Smak: Intensywny aromat, lekko słodki lub pikantny i ostry
Cebula w proszku to jeden z najlepszych wzmacniaczy smaku curry, zup, gulaszu i dań pikantnych. Nadaje również dobry aromat wszelkim potrawom, takim jak sosy, sosy, mięso i pasty do smarowania.
Gałka muszkatołowa
Smak: Drzewny, świeży i lekko słodki aromatyczny smak
Gałka muszkatołowa to ziarno drzewa, szeroko stosowane w kuchni indyjskiej. Najlepszy smak daje świeżo zmielony. Gałkę muszkatołową można dodawać do większości wypieków, słodkich przysmaków i deserów.
Powyższe zestawienie to zestawienie przypraw, które mogą pasować do każdej kuchni, ale jeśli codziennie masz wybiórcze menu w kuchni, możesz dostosować tę listę do swoich upodobań. Stosowane lub preferowane przyprawy mogą również różnić się w zależności od regionu i kultury. Zrób więc swoją listę już dziś i ułóż te magiczne składniki, aby urozmaicić swoją kuchnię!
