Absolutnie pyszne i pełne dobroci owoców, oto siedem przepisów o niskiej zawartości kalorii i tłuszczu; ale smakuje bosko.
Życie jest niepełne bez odrobiny pobłażania. A czy jest lepszy sposób na ożywienie każdego posiłku niż wykwintny deser. Ale desery są zwykle bogate w tłuszcz i cukier, co powoduje wiele rozpaczy u większości z nas. Dlaczego więc nie zrobić czegoś, co ma mało kalorii, mniej cukru i tłuszczu, a jednocześnie zaspokoi apetyt na słodycze. Będzie to łatwe w kieszeni i talii. Poprawi to również ogólny stan zdrowia, gdy wyeliminujesz przetworzoną żywność.
Przygotowując te desery, będziesz dokładnie wiedzieć, co się w nich znajduje, dzięki czemu możesz regulować ilość dodawanego cukru, a może zastąpić pełnotłuste mleko odtłuszczonym lub 2%. Oto 7 przepisów na desery bez poczucia winy, które możesz wypróbować.
Te przepisy zostały posortowane według rosnącego stopnia trudności.
Lody z mango i limonki
Przepyszny smakołyk, lód z mango i limonki to czysta dobroć, jeśli chodzi o wartości odżywcze. Ponadto jest to coś, co można łatwo zrobić, ponieważ zajmuje tylko dziesięć minut. Trzeba go jednak wcześniej przygotować, ponieważ wymaga zamrożenia. Je się to jak sorbet, ale ma znacznie mniej sztucznego cukru, ponieważ mango jest naturalnie słodkie i bardzo sycące.
Składniki
- 4 dojrzałe mango
- 1 szklanka cukru
- ½ szklanki świeżego soku z limonki
- 1½ szklanki wody
в™Ё Przepis (na 8 porcji)
в™Ё Informacje żywieniowe na 1 porcję
- Kalorie – 140
- Tłuszcz – 0,2 g.
- Cukier – 27 g.
- Bogaty w – Witaminy A, B6, B9, C, Potas
Procedura
- Obierz mango i pokrój je na małe kawałki.
- Połącz wszystkie składniki i mieszaj, aż uzyskasz gładkie puree.
- Przecier można przetrzeć przez sito, ale jest to całkowicie opcjonalne.
- Rozłóż na tacy i zamrażaj przez 3 godziny.
- Aby było płynniej, możesz powtórzyć kroki 2 i 4.
- Przed podaniem włóż do lodówki na około 30 minut.
- Aby podać, nabierz trochę lodu z mango i limonki i podawaj w szklance z szerokim brzegiem, udekorowanej ćwiartką cytryny.
Affogato z mrożonym jogurtem
Popularny włoski deser Affogato to doskonałe połączenie dań na ciepło i na zimno; słodki i gorzki. Zwykle robi się go z lodami waniliowymi, ale dla zdrowszej wersji zastąp lody domowym frogurtem.
Składniki
- 2 szklanki jogurtu naturalnego z pełnego mleka (można zastąpić jogurtem o obniżonej zawartości tłuszczu)
- ¼ szklanki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub dowolnego smaku do wyboru)
- 2 filiżanki świeżo parzonej gorącej kawy espresso
в™Ё Przepis(2 porcje)
в™Ё Informacje żywieniowe na 1 porcję (1 filiżanka)
- Kalorie – 149
- Tłuszcz – 8 g.
- Cukier – 30 g.
- Bogaty w wapń, białko
Procedura
- Wymieszaj jogurt, cukier i ekstrakt waniliowy i zmiksuj w mikserze elektrycznym lub robocie kuchennym.
- Przechowywać w lodówce przez 2 godziny.
- Podczas serwowania włóż miarkę do filiżanki lub szklanki.
- Skrop świeżo parzoną gorącą porcją espresso.
Uwaga – podane tu kalorie dotyczą pełnotłustego jogurtu naturalnego. Jeśli używasz innego jogurtu, kalorie i ilość składników odżywczych będą się różnić. Możesz zastąpić jogurt naturalny kupioną w sklepie frogurtem lub jogurtem smakowym; ale generalnie zawierają one o wiele za dużo cukru, więc najlepiej przygotować je w domu. Nie używaj jednak jogurtu greckiego, ponieważ jest bardziej pikantny niż jogurt naturalny i nie będzie smakował tak dobrze.
Sorbetowe Parfaits z Melonem
Deser idealny na gorący letni wieczór – cytrynowy sorbet, melony i odrobina szampana. Jest również łatwy do wykonania, ale zaskakująco sycący i wygląda wyśmienicie.
Składniki Na Sorbet Cytrynowy –
- (5 miarek)
- 2½ szklanki cukru pudru
- 1 szklanka soku z cytryny
- Skórka z połowy cytryny
- 3½ szklanki wody
в™Ё Na parfait – (1 porcja)
- ½ filiżanki mieszanych kulek melonowych (arbuz, kantalupa, melony spadziowe)
- ½ gałki sorbetu cytrynowego
- Filiżanka ¼
в™Ё Informacje żywieniowe na 1 porcję
- Kalorie – 130
- Tłuszcz – 2 g.
- Cukier – 28 g.
- Bogaty w – witaminę A, witaminę C
Procedura
Na sorbet cytrynowy –
- Podgrzej wodę na patelni i dodaj cukier.
- Ciągle mieszaj, aż cały cukier się rozpuści.
- Dodaj sok i skórkę z cytryny.
- Podgrzewaj przez kilka minut.
- Przestań podgrzewać i pozwól syropowi ostygnąć do temperatury pokojowej.
- Włóż to do maszyny do lodów i ubijaj zgodnie z instrukcjami producenta.
- Jeśli nie masz maszynki do lodów, po prostu zamrażaj przez 2 godziny, następnie zmiksuj i ponownie zamroź.
Na Parfait –
- Ułóż kulki melona w kieliszku do wina.
- Nałóż na nie gałkę sorbetu cytrynowego.
- Wlej szampana i udekoruj.
Tiramisu z jagodami
Jagody, jak być może wiesz, są pełne przeciwutleniaczy, a ponadto zapewniają orzeźwiający, pikantny smak każdemu deserowi.
Składniki
- 4 szklanki zmiksowanych jagód
- 2 szklanki mrożonych malin
- 10 biszkoptów
- 2 szklanki niskotłuszczowego budyniu
- 50 gramów. biała czekolada (tarta)
- 2 łyżki cukru
- 4 łyżki wody
в™Ё Przepis (na 8 porcji)
в™Ё Informacje żywieniowe na 1 porcję (150 g)
- Kalorie – 150
- Tłuszcz – 3,8 g.
- Cukier – 18,7 g.
- Bogaty we flawonoidy, witaminę C, potas
Procedura
- Przygotuj coulis, podgrzewając maliny, cukier i wodę na patelni, aż wszystkie maliny będą lepkie.
- Coulis przecedzić przez sitko i odstawić na ok. 30 minut do ostygnięcia.
- Weź średniej wielkości miskę i ułóż podstawę, wykładając dno pojedynczą warstwą biszkoptów ułożonych równolegle do siebie.
- Wlej połowę musu malinowego i rozsmaruj na spodzie.
- Następnie dodaj kolejną warstwę biszkoptów.
- Dodaj połowę kremu.
- Ułóż jagody na wierzchu i zalej resztą coulis.
- Ułóż kolejną warstwę biszkoptów.
- Wlej pozostały krem.
- Schładzaj przez co najmniej 4 godziny przed podaniem.
- Wiersz posypać kakao i udekorować jagodami.
Clafoutis
Clafoutis to tradycyjny francuski deser, który najlepiej można opisać jako coś pośredniego między naleśnikiem a ciastem. Tradycyjnie nadziewany czarnymi wiśniami bez pestek, smakuje równie dobrze z każdym owocem, jaki tylko przyjdzie Ci do głowy.
Składniki
- 2 szklanki czarnych wiśni
- 3 jajka
- 300 ml mleka (około 1½ szklanki)
- ½ szklanki cukru
- ½ szklanki mąki
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- Szczypta cynamonu
- Szczypta soli
в™Ё Przepis (2 porcje)
в™Ё Wartość odżywcza 1 kromki (130 g)
- Kalorie – 230
- Tłuszcz – 4,3 g.
- Cukier – 26 g.
- Bogaty w – witaminę C, potas, przeciwutleniacze
Procedura
- Rozgrzej piekarnik do 350°.
- Połącz wszystkie składniki oprócz wiśni i zmiksuj na gładką masę.
- Naczynie do pieczenia wysmarować masłem i lekko oprószyć mąką.
- Wlej mieszaninę do naczynia do pieczenia, tak aby utworzyła dwucentymetrową warstwę.
- Trzymaj naczynie w piekarniku przez około 10 minut, aby ciasto było lekko twarde, a wiśnie nie opadły.
- Wyjmij naczynie i ułóż wiśnie na cieście, nie mieszaj.
- Piec przez 45 – 60 minut, w zależności od piekarnika. Clafoutis jest gotowe, gdy wygląda na brązowe, a wykałaczka wbita w środek wychodzi czysta.
- Odstaw na 5 minut na drucianej podstawce i posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Crema Catalana
To niskotłuszczowa i niskokaloryczna wersja crème brulée. Zastąp cukier plasterkami ananasa, aby jeszcze bardziej obniżyć współczynnik grzechu.
Składniki
- 4 żółtka
- 2 szklanki mleka
- ¼ szklanki cukru
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- ½ laska wanilii lub 1 laska cynamonu
- 2 paski skórki pomarańczowej (opcjonalnie, można zastąpić skórką cytrynową)
в™Ё Przepis (4 porcje)
в™Ё Wartości odżywcze dla 1 porcji (189 g)
- Kalorie – 325
- Tłuszcz – 8,5 g.
- Cukier – 20 g.
- Bogaty w białko, wapń
Procedura
- Wymieszaj żółtka i ½ szklanki cukru, aż się spieni.
- Do tej mieszanki dodaj skórkę pomarańczową i laskę wanilii lub laskę cynamonu.
- Wlej mąkę kukurydzianą do miski i dokładnie wymieszaj z 2 łyżkami zimnego mleka. Upewnij się, że nie tworzą się grudki.
- Wmieszaj pozostałe mleko i przenieś do garnka i postaw na średnim ogniu.
- Powoli dodawaj masę jajeczną, cały czas mieszając, aż uzyskasz przyjemną, kremową konsystencję. Nie doprowadzaj do wrzenia, ponieważ może się zważyć.
- Usunąć aromaty (laska cynamonu, skórka pomarańczy itp.).
- Przełóż do 4 kokilek lub, jeśli możesz, cazueli, glinianych garnków, w których tradycyjnie podaje się deser, i odłóż na bok.
- Po schłodzeniu do temperatury pokojowej włóż je do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Crema catalana możesz podawać na dwa sposoby: pobłażliwy, tradycyjny lub z pieczonymi ananasami. Ananas też jest dość bogaty w cukier, więc dla najzdrowszej wersji dodaj do niego letnie jagody. Będzie to również ładnie kontrastować ze słodką i kremową crema catalana.
Na chrupiącą skórkę cukrową –
Każdą kokilek posyp około łyżką cukru i spal cukier palnikiem. Możesz również uzyskać skórkę, umieszczając kokilki w nagrzanym piekarniku, aż cukier się zarumieni. Jednak tradycyjnie cukier karmelizuje się za pomocą gorącej metalowej szpatułki.
Owocowy poczęstunek –
Ananasa obierz i pokrój w półcentymetrowe kawałki. Nasmaruj blachę do pieczenia niesolonym masłem i ułóż kawałki ananasa w jednej warstwie. Rozgrzej piekarnik do 350 ° C i piecz ananasa przez około 10 minut lub do momentu, gdy stanie się lekko brązowy.Użyj ich do posypania crema catalana zamiast cukru.
Anielskie Ciasto
To lekkie i puszyste ciasto ma zaskakująco mało kalorii i tłuszczu, ale jest wilgotne i rozpływa się w ustach. Jest to dość rzadkie w przypadku większości komercyjnych ciast.
Składniki
- 12 białek z dużych jaj
- 1 3/5 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki tortowej
- ½ łyżki kremu z kamienia nazębnego
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
в™Ё Przepis (na 15 porcji) в™Ё Informacje żywieniowe na 1 plasterek ( 60 g.)
- Kalorie – 127
- Tłuszcz – 0,1 g.
- Cukier – 21 g.
Procedura
- Przepuść cukier przez młynek, aby był bardzo drobny, i przesiej, aby usunąć wszelkie duże cząstki.
- Przesiej też mąkę tortową.
- W misce wymieszaj białka, krem z kamienia nazębnego i sól. Ubijaj jajka, aż utworzą miękkie szczyty.
- Odłóż ¼ szklanki cukru i wymieszaj pozostałą część z mąką tortową.
- Do ubitych białek powoli dodawać ¼ szklanki cukru i miksować na sztywną pianę.
- Miksuj dalej (na niskich obrotach) i powoli dodawaj mąkę, a następnie ekstrakt waniliowy.
- Upewnij się, że mąka jest dokładnie wymieszana, bez grudek. Zatrzymaj blender i włóż ciasto z boków i dołu, a następnie szybko je zmiksuj.
- Bardzo ostrożnie przenieś ciasto do anielskiej formy (nie smaruj formy). Wyrównaj szpatułką.
- Piec w temperaturze 325°C przez 40 minut lub do momentu, aż wierzch stanie się złocistobrązowy i odskoczy po lekkim naciśnięciu.
- Odstaw ciasto na około 5 minut, a następnie odwróć je i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
- Zdjąć z patelni – przesunąć tępym nożem lub twardą szpatułką po krawędzi patelni, a następnie postukać nią ze wszystkich stron. Odwróć go tak, aby spód patelni znalazł się na górze. Delikatnie oddziel skórkę od patelni za pomocą noża. Twój anielski tort jest gotowy do podania.
Wiele osób uważa, że pieczenie anielskiego ciasta to trudne zadanie, które musi być lekkie i przewiewne, a jednocześnie wilgotne. Oto kilka wskazówek, jak uzyskać odpowiednią konsystencję i sprawić, by ciasto z anielskim jedzeniem było absolutnie boskie.
- Weź tylko białka, nawet odrobina żółtka wpłynie na lekkość tego ciasta.
- Jajka muszą mieć temperaturę pokojową.
- Nie próbuj tego z żadną inną mąką, mąka tortowa jest koniecznością.
- Cukier i mąkę zmiel i przetrzyj przez sito, aby były bardzo drobne.
- Użyj patelni z wyjmowanym dnem.
- Nie smaruj patelni.
- Schłodź odwrócone ciasto, aby się nie opadło.
- Skóra będzie wyglądać na popękaną i nierówną, to normalne. Posyp go odrobiną cukru pudru lub przykryj pokrojonymi owocami i skrop wybranym kompotem, aby uzyskać lepszy wygląd i wyrazisty smak.
Te desery mają stosunkowo niską zawartość tłuszczu, cukru i kalorii i są doskonałym sposobem na zachwycenie każdego. Upewnij się tylko, że porcja jest niewielka i od czasu do czasu podawaj je jako przekąskę.
