Jaka jest różnica między whisky single m alt a blended? Która opcja jest lepsza z tych dwóch? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w tym artykule.
„Nektar bogów”, „Rozkosz dla zmysłów”, „Woda życia” – nazwij to, jak chcesz, to najlepsza szkocka whisky, o której mówimy. Porozmawiaj o miłości na dosłowny haj! Szkocka, jak wiemy, jest synonimem wyrafinowania i klasy. A ci z Was, którzy są koneserami alkoholi, posiadanie wiedzy na temat marki, rodzaju i marki staje się warunkiem koniecznym. W końcu upodobanie do wszystkich dobrych rzeczy w życiu nie jest złym pomysłem; i absolutnie nie, jeśli chodzi o zafundowanie kubkom smakowym czegoś dobrego.
Co odróżnia Single M alt od Blended Scotch
Nie każda whisky nazywa się szkocką; sama nazwa sugeruje, że jest specyficzna dla regionu. Możesz robić whisky na całym świecie, ale nigdy nie możesz nazwać jej szkocką, chyba że jest produkowana w Szkocji. Podstawową różnicą między szkocką single m alt a blended jest proces destylacji. Whisky single m alt jest produkowana i butelkowana w jednej destylarni, podczas gdy blended, jak sama nazwa wskazuje, to mieszanka dwóch lub więcej whisky słodowych i zbożowych. Przyjrzyjmy się poniższym szczegółom.
The Making of Scotch: Podstawowym składnikiem szkockiej whisky jest słód jęczmienny. Chociaż czasami można go przygotować z żyta lub pszenicy, najbardziej preferowanym ziarnem do produkcji szkockiej jest jęczmień. Oprócz jęczmienia w skład pozostałych składników wchodzi woda, drożdże oraz dodatek barwiący.
Zanim przejdziemy do różnic, przydałby się mały wgląd w rzeczywisty proces produkcji szkockiej. A więc…
Proces
Proces wytwarzania szkockiej whisky obejmuje następujące etapy: słodowanie, suszenie, zacieranie i fermentację, następnie destylację i dojrzewanie.
M alting: Jest to proces moczenia ziarna w wodzie przez 2 lub więcej dni i pozostawienia go do wykiełkowania. Jest to niezbędny czynnik dla whisky słodowej; krok ten można jednak pominąć w przypadku whisky zbożowej.
Suszenie: Kiełkowane ziarno należy poddać obróbce cieplnej, aby zatrzymać proces kiełkowania. Zwykle na tym etapie wprowadza się dym torfowy, aby nadać whisky dymny smak i aromat.
Mashing: Wysuszony słód jest grubo mielony na mąkę zwaną śrutą , którą następnie miesza się z gorącą wodą w celu uzyskania zacieru w celu przekształcenia skrobie na cukry.
Fermentacja: Po schłodzeniu słodkiego płynu dodaje się drożdże, aby przyspieszyć proces fermentacji.
Destylacja: Destylacja to proces, w którym usuwane są niepożądane zanieczyszczenia, takie jak metanol, i zwiększana jest zawartość alkoholu.
Whisky M alt: Generalnie Wash, jak to się nazywa, jest dwukrotnie destylowany; najpierw w destylatorze, w którym ciecz jest podgrzewana do temperatury wrzenia, tak aby alkohol odparował i przedostał się na górę destylatora do skraplacza, gdzie jest schładzany i powraca do stanu ciekłego. Po tym procesie otrzymany płyn zawiera około 20% alkoholu i jest określany jako słabe wino. Następnie przeprowadza się drugą destylację w destylatorze spirytusowym, a otrzymaną destylację dzieli się na trzy frakcje, z których wykorzystuje się tylko część środkową lub rdzeń serii. Pozostałe dwie frakcje są ponownie destylowane, ponieważ zawierają względnie niespełniający norm materiał. Na tym etapie niskie wino zawiera około 60-75% alkoholu.
Grain Whisky: Whisky zbożowa jest destylowana w destylatorze kolumnowym, który składa się z dwóch kolumn zwanych analizatorem (przemywa płyn parą wodną) i rektyfikatorem (przenosi alkohol do momentu jego skroplenia do wymaganej mocy).Wymaga jednej destylacji, aby osiągnąć pożądaną zawartość alkoholu, w przeciwieństwie do whisky słodowej, która wymaga dwóch destylacji. Whisky zbożowa jest produkowana w procesie ciągłej destylacji frakcyjnej, w której mieszanina jest rozdzielana na części składowe lub frakcje poprzez podgrzanie ich do temperatur, które powodują odparowanie frakcji cieczy.
Dojrzewanie: Nowa whisky słodowa jest następnie rozcieńczana i umieszczana w beczkach do dojrzewania. Do procesu dojrzewania używa się dębowych beczek, w których wcześniej znajdowały się Sherry, Rum lub Bourbon. Używanie takich beczek nadaje ich właściwości prawdziwej szkockiej, którą się delektujesz.
| Parametry | Single M alt | Blended Scotch |
| Definiowanie Czynników | Whisky single m alt to whisky wytwarzana z wody i słodu jęczmiennego, destylowana w jednej gorzelni. | Szkocka whisky typu blended jest nazywana mieszanką whisky słodowej z whisky zbożową. |
| Co to właściwie oznacza | Zamieszanie panuje, gdy mówimy o single m alt; w rzeczywistości odnosi się do jednego producenta lub gorzelni. Jednak produkt końcowy niekoniecznie musi być single m alt, ale jest idealną mieszanką słodów w różnym wieku, tak aby zachować konsystencję produktu. | Bleded Scotch może również oznaczać mieszankę lub mieszankę 2/3 części whisky zbożowej i 1/3 części whisky słodowej, niekoniecznie z tej samej destylarni. Szkocka whisky mieszana może zawierać kombinację whisky z ponad 40 do 50 różnych destylarni słodowych i zbożowych. |
| Czynnik różnicujący | Whisky single m alt jest produkowana w jednej partii; jednak produkt jest wynikiem mieszania whisky o różnym wieku. Smak różni się w zależności od regionu i destylarni, z której pochodzi produkt końcowy, a najlepsze jest to, że żadne dwie whisky nigdy nie będą smakować tak samo. Minimalny okres dojrzewania to trzy lata, a im dłużej słód będzie dojrzewał w swojej drewnianej siedzibie, tym lepszy będzie końcowy wynik. Nietrudno znaleźć szkocką, która dojrzewała przez 15 lub więcej lat. | Miksowanie odbywa się w obecności mistrza blendera, który zapewnia, że smak mieszanki pozostaje spójny przez cały czas. To, co faktycznie dzieje się w blended szkockiej, polega na tym, że główny blender pobiera próbki różnych whisky słodowych i zbożowych, łączy je razem w beczce i pozostawia do dojrzewania. Czynnik różnicujący pojawia się dopiero na etapie zalewania w beczkach, po czym powstałą mieszankę pozostawia się do dojrzewania przez okres minimum pięciu lat.Najwyraźniej blended Scotch stanowi ponad 90% całkowitej produkcji whisky w Szkocji. |
| Przetestuj kubki smakowe | Szkocka whisky single m alt, znana ze swojego charakteru i wyrazistego smaku, to absolutna uczta dla zmysłów, zachowująca jak najbardziej ziemistość. | W porównaniu do single m alt jest mniej mocna i ma przyjemniejszy smak niż te dwa. Brakuje im jednak smaku i charakteru single m alt. |
| Koszt | Wysoka cena i duma konesera, cena single m alt waha się w zależności od okresu dojrzewania słodu. | Ponieważ jej głównym składnikiem jest whisky zbożowa, ta odmiana jest tańsza i przystępniejsza dla ogółu społeczeństwa. |
Jak już wspomniałem, koneser alkoholi z przyjemnością skosztuje szkockiej whisky single m alt dzięki jej ziemistemu smakowi; stąd zdecydowanie lepszy napój niż odmiana mieszana. Jeśli jednak nie czujesz się zbyt dobrze z mocnymi ziemistymi smakami, pójście na mieszaną szkocką też nie jest złym pomysłem. Aby pomóc Ci wybrać najlepszą markę szkockiej, staraliśmy się wymienić odmiany zarówno szkockiej blended, jak i single m alt; masz swój wybór. Wiesz, co mówią o rozkoszowaniu się szkocką whisky: „Dobra whisky powinna pozostawać w twojej głowie jak miłe wspomnienie”; absolutnie tak, bo musisz to powąchać, popijać (tak!! nie połykać), obracać i wreszcie połknąć. Ostatecznie szkocka to szkocka; bez względu na to, jaką odmianę pijesz i na pewno jest najlepsza, gdy jest „na skałach”. Więc stuknijmy się w to, dobrze?
