Zamrażanie zapiekanki to wygodna opcja pozwalająca zaoszczędzić czas podczas przygotowywania świeżej potrawy. Jaka jest właściwa technika zamrażania? Wyjaśniamy to w poniższych akapitach.
W wielu gospodarstwach domowych zdarza się, że goście przybywają niespodziewanie, a gospodarz spędza dużo czasu na gotowaniu, zamiast dotrzymywać im towarzystwa. W takiej sytuacji bardzo pomocne są mrożonki, które oszczędzają czas poświęcony na przygotowywanie świeżych potraw.
Zapiekanki to pełnowartościowy posiłek, który smakuje z ogromną przyjemnością, dlatego przechowywanie ich w zamrażarkach ma sens. Możesz po prostu wyjąć go z zamrażarki, podgrzać i podać rodzinie lub gościom. Dowiedzmy się, jak prawidłowo zamrozić zapiekankę.
Metoda zamrażania ma wiele wspólnego z trwałością żywności. Zamrażanie to nie tylko przechowywanie żywności w zamrażarce. Istnieją pewne środki ostrożności, które należy podjąć, aby uniknąć uszkodzenia żywności. Przyjrzyj się im.
- Odmrożenie często zdarza się w przypadku zamrożonej żywności z powodu przedostania się do niej powietrza. Szare plamy powstają na żywności w wyniku utleniania. Dlatego musisz sprawić, by była idealnie szczelna.
- Do zamrażania używaj plastikowych pojemników z hermetycznymi pokrywkami. Przykryj potrawę folią aluminiową lub użyj plastikowego arkusza do pakowania.
- Dodawaj przyprawy (goździki, czosnek, imbir itp.) z umiarem, ponieważ po zamrożeniu ich smak staje się silniejszy.
- Unikaj dodawania śmietany, majonezu, sosu i jajek do przepisów na zapiekanki. Składniki te mają tendencję do psucia oryginalnego smaku receptury, gdy są przechowywane przez długi czas. Ponadto białko jaj zaczyna się wytrącać podczas ogrzewania.
- Gdy przygotowujesz zapiekankę do wykorzystania w przyszłości, unikaj dodawania warzyw skrobiowych. Po dłuższym przechowywaniu stają się rozmokłe.
- Właściwie zapakowane zapiekanki można zamrażać przez 2-3 miesiące. Zapisz datę na kartce i przyklej ją do pudełka.
Jakie zapiekanki najlepiej zamrażać
Jak już wspomniano, zapiekanki wypełnione kawałkami śmietany, jogurtu i sera mają tendencję do psucia się, więc trzeba odpowiednio dobierać składniki. Wymieniliśmy kilka przepisów na łatwe do przyrządzenia zapiekanki, które można przechowywać w zamrażarce przez ponad dwa miesiące.
- Zapiekanka z klopsikami
- Zapiekanka Chow Mein
- Casserole z Zielonej fasoli
- Zapiekanka ziemniaczana arostock
- Zapiekanka Makaronowa
- Zapiekanka z makaronem warzywnym
- Zapiekanka z tuńczykiem i makaronem
- Zapiekanka z mielonej wołowiny
- Zapiekanka ryżowa z kurczakiem
Uwaga: Podgotuj naczynia i dodaj minimalną ilość sera, śmietany i sosu, aby uzyskać lepszy efekt zamrożenia.
Techniki zamrażania zapiekanek
Zapiekanki z ryżu, makaronu, spaghetti i mięsa najlepiej przechowywać w zamrażarce. Chociaż technika zamrażania jest prawie taka sama dla wszystkich rodzajów zapiekanek, lepiej jest spożyć jedzenie tak wcześnie, jak to możliwe. Wyjaśniamy Ci ten proces tutaj.
Gotowanie produktów spożywczych
Pozostaw składniki w połowie ugotowane. To dlatego, że po podgrzaniu zapiekanki będą całkowicie ugotowane, a oryginalny smak zostanie zachowany. Na przykład makaron powinien być niedogotowany, a kurczak na wpół upieczony.
Bez dekoracji
Nie mieszaj środków do dekoracji (zwłaszcza sera i śmietany), zamiast tego możesz dodać je świeże podczas serwowania. W razie potrzeby można jednak dodać trochę więcej cebuli, szałwii i kolendry.
Schłodź natychmiast
Włóż ją natychmiast do lodówki w celu schłodzenia. Wyjmij go po 5-10 minutach, sprawdź, czy całkowicie ostygł, a następnie zacznij się pakować. Ten krok zapobiega rozwojowi bakterii na żywności.
Wybór zamrażarki
Plastikowe pojemniki z zatrzaskami, które są szczelne, idealnie nadają się do zamrażania sosów. Możesz również przynieść do domu plastikowe torby na suwak do przechowywania suchych zapiekanek. Są dość poręczne i nie zajmują dużo miejsca w zamrażarce. Inne dobre opcje to słoiki konserwowe i hermetyczne pojemniki. Wybór pojemnika do zamrażania zależy zatem od konsystencji produktu spożywczego i czasu przechowywania.
Pakowanie żywności
Ma to kluczowe znaczenie dla wydłużenia okresu przydatności do spożycia składników i zapobiegania oparzeniom zamrażarki. Pamiętaj też, że tylko półstałe i suche produkty spożywcze wymagają opakowania. Używaj folii aluminiowej do przykrywania suchej żywności i odpornych na wilgoć plastikowych opakowań do półstałej żywności.Jeśli zamrażasz substancje przypominające sos, możesz przykryć górną część pudełka folią aluminiową. Możesz rozłożyć woskowany papier, aby zablokować przestrzeń między jedzeniem a pokrywą pudełka, jeśli jest obecna. Upewnij się, że w pojemniku nie dochodzi do wycieku powietrza.
Umieszczanie w zamrażarce
Oznacz pudełko datą, a następnie umieść je w zamrażarce. Utrzymuj stałą temperaturę zamrażarki i w tym czasie nie rozmrażaj lodówki.
Teraz, gdy wiesz, jak idealnie zamrozić zapiekankę, możesz pozbyć się zmartwień związanych z zepsuciem i długim czasem obsługi gości. Wszystko, co musisz zrobić, to wyjąć go z zamrażarki co najmniej 15 minut wcześniej, rozmrozić i ponownie podgrzać, aby zakończyć gotowanie. Następnie udekoruj ulubionymi środkami kulinarnymi przed podaniem. I tam delektujesz się zapiekanką.
