Zdecydowałeś się więc na porcję autentycznej meksykańskiej salsy verde, ale nie masz żadnych pomidorów w lodówce. Cóż, nadal możesz zrobić salsę verde, używając realnego substytutu pomidorów. Rzuć okiem na niektóre alternatywy wymienione w tym artykule Tastessence.
Czy wiedziałeś?
Tomatillos pierwotnie pochodziły z Meksyku, a następnie były uprawiane przez Azteków na wiele wieków przed wprowadzeniem ich w inne miejsca przez hiszpańskich odkrywców.
Tomatillo , znany również jako pomidor łuskowy , to mały, okrągły owoc, który ma zielony kolor, gdy jest niedojrzały. Jest to roślina należąca do rodziny psiankowatych, która często występuje w kuchni meksykańskiej. Mają cienką jak papier powłokę zewnętrzną zwaną łuską, która jest niejadalna. Różnią się wielkością, od małych wielkości orzecha włoskiego do nieco większych rozmiarów piłeczki golfowej. Mają cierpki, pikantny i lekko cytrusowy smak. W miarę dojrzewania żółkną, czerwienieją lub purpurowo tracą kwaskowatość i zyskują lekko słodki smak. Zwykle stosuje się je, gdy mają jasnozielony kolor, aby nadać charakterystyczny cierpki smak wielu meksykańskim sosom i salsom.
Tomatillos to jeden z kluczowych składników autentycznej meksykańskiej salsy verde.Ale co, jeśli na lokalnym targu rolnym lub w supermarkecie nie ma żadnych pomidorów? Cóż, możesz użyć innych substytutów w swoim naczyniu. Chociaż trudno jest odtworzyć smak świeżych zielonych pomidorów, musisz wybrać zamiennik, który będzie pasował do profilu smakowego tego pikantnego owocu.
Alternatywy dla pomidorów
Pomidory są używane do robienia sals, różnych zielonych sosów, zup oraz jako nadzienie do tacos i quesadillas. Można go również dodawać do guacamole i sosów sałatkowych, aby nadać tym przyprawom odrobinę zingu. Ale jeśli nie masz ich pod ręką i wróciłeś z pustymi rękami po wycieczce na targ, istnieje kilka innych zamienników, które równie dobrze się sprawdzą.
Pomidory w puszce
Jednym z najlepszych zamienników pomidorów w potrawach takich jak salsa verde lub zielony sos są pomidory w puszce. Można je łatwo znaleźć w każdym supermarkecie w dziale żywności latynoskiej.Ponieważ są już pokrojone w kostkę i wstępnie ugotowane, aby były miękkie i ustępujące, należy uważać, aby ich nie rozgotować. Mogą jednak nie mieć takiej samej konsystencji i jasnozielonego koloru jak świeże pomidory, ale z pewnością nadają potrawie ten sam smak.
Zielone pomidory
Zielone pomidory są również dobrym zamiennikiem w przepisie, takim jak zupa, salsa czy sos. Wybierz nieskazitelne zielone pomidory, które mają lekko kwaśny smak. Ponieważ mają bladozielony kolor i podobną chrupiącą konsystencję jak tomatillos, dobrze sprawdzają się jako zamiennik. Zanim użyjesz zielonych pomidorów w swoim daniu, spróbuj pomidora, aby sprawdzić jego cierpkość. Czasami zielone pomidory nie są zbyt cierpkie w smaku. W takim przypadku dodaj łyżkę lub dwie świeżo wyciśniętego soku z limonki, aby nadać potrawie zadowalający kwaśny smak.
Zielony pieprz
Jeśli na zielone pomidory nie ma sezonu i nie można znaleźć pomidorów w puszce w supermarkecie, to co robisz? Zielona papryka może pasować do niektórych potraw, takich jak zupa lub pikantny sos.Tekstura i kolor zielonej papryki jest podobny do pomidorów. Będziesz jednak musiał dodać kwaśny składnik, taki jak pasta z tamaryndowca lub świeżo wyciśnięty sok z limonki, wraz z zieloną papryką, aby odtworzyć smak pomidorów w Twoim daniu.
Agrest i zielona papryka
Kolejnym zamiennikiem pomidorów jest mikstura powstała z połączenia mielonego agrestu z pieczoną zieloną papryką. Kwaśny i kwaśny smak świeżo zmielonego agrestu uzupełnia subtelny, ostry smak pieczonej zielonej papryki, co czyni go bardzo dobrą alternatywą dla pomidorów w przepisie. Zielony kolor zielonej papryki i agrestu jest podobny do koloru pomidorów, więc wizualnie przepis będzie bardzo podobny do oryginalnego.
Spośród wszystkich wymienionych powyżej alternatyw jedną z najczęściej stosowanych są zielone pomidory. Należy jednak pamiętać, że tomatillo jest bogatszy w smaku niż zielony pomidor i jest również bardziej chrupiący.Pomidory mają wyjątkowy pikantny i pikantny smak, który jest trudny do odtworzenia. Najlepiej więc poeksperymentować z różnymi kombinacjami produktów i przypraw, aby znaleźć zamiennik pomidora, który będzie pasował do Twojego dania.
