Aronia jest często nazywana zapomnianym owocem, ponieważ ludzie mają tendencję do unikania spożywania czegokolwiek ze słowem „dławienie”, przez co ten zasłużony owoc jest ignorowany. Jednak w następnym artykule natkniesz się na kilka kuszących przepisów z aronii i będziesz chciał je wszystkie przygotować w domu.
Chokecherry jest naukowo znany jako Prunus Virginiana . Jest to gatunek czeremchy ptasiej, który rośnie głównie w Ameryce Północnej. Wiśnie są gorzkie lub cierpkie, ale dobre na galaretki, dżemy i sosy.Poza tym tubylcy wykorzystują inne części rośliny do celów leczniczych. Kora drzewa i owoce są używane do leczenia biegunki i gorączki, podczas gdy korzenie żuje się i przyciska do ran, aby zatamować krwawienie.
Skoro mamy do czynienia z przepisami na aronie, bardzo ważne jest, aby zidentyfikować i wybrać jadalne wiśnie. Drożdżówka jest bardzo podobna do czereśni, dlatego przed zebraniem wiśni należy zrozumieć różnice między nimi. Chociaż ten owoc jest gorzki, dodaje wspaniałego smaku daniu, w którym jest używany. Kilka najprostszych, a zarazem pysznych przepisów z aronią przedstawimy w dalszej części artykułu.
Wiśniowe bułeczki
Składniki :
- 2 opakowania drożdży
- ½ szklanki cukru
- 4 ¼ szklanki mąki uniwersalnej nieprzesianej
- 1 jajko
- 2 łyżeczki soli
- ½ szklanki margaryny
- szklanka mleka
- ½ szklanki wody
Składniki na nadzienie :
- ¼ szklanki skrobi kukurydzianej
- 2 szklanki wiśni bez pestek
- ¼ szklanki cukru
- 1 szklanka soku z aronii
Przygotowanie:
Wyrabianie ciasta :
- Weź rondelek i podgrzej go na małym ogniu. Wlej mleko, wodę i margarynę do rondla i mieszaj, aby uzyskać dobrą mieszankę. Poczekaj, aż się rozgrzeje, a następnie obróć w kierunku suchych składników potrzebnych do ciasta.
- Weź dużą miskę. Dodaj 1 szklankę mąki uniwersalnej, sól, nierozpuszczone drożdże i cukier i dobrze wymieszaj. Można go mieszać dużą łyżką, a nawet ręką.
- Do czasu wymieszania powyższych składników mieszanka mleka i margaryny w płynie będzie gotowa. Dodaj tę mieszankę do suchej mieszanki mąki i drożdży i ubijaj mikserem elektrycznym na średnich obrotach przez 2 minuty.
- Dodaj jajko i ubijaj na wysokich obrotach przez minutę.
- Teraz dodawaj więcej mąki, aż masa zmieni się w ciasto.
- Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na noc.
- Następnego dnia wyjmij ciasto z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową.
- Rozsiej trochę mąki na stolnicę i umieść na niej ciasto.
- Pokrój ciasto na 18 kawałków. Zroluj każdy kawałek w linę o długości około 14-15 cali.
- Aby uformować zwój, przytrzymaj jeden koniec liny i kontynuuj owijanie wokół niego drugiego końca. Wsuń koniec prawidłowo pod cewkę.
- Ułóż wszystkie gotowe kręgi na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia w odpowiedniej odległości między nimi. Zakryj cewki.
- Pozwól, aby cewki urosły dwukrotnie w stosunku do pierwotnego rozmiaru. Zajmie to około godziny.
- Wykonaj nacięcie o szerokości cala na środku wszystkich zwojów. Upewnij się, że nacięcie przechodzi do dna cewki.
Wykonywanie nadzienia :
- Wymieszaj sok z aronii, cukier i skrobię kukurydzianą i odpowiednio wymieszaj. Gotuj zmiksowaną mieszaninę na średnim ogniu, aż zgęstnieje. W trakcie procesu stale mieszaj.
- Dodaj wiśnie bez pestek i wyłącz ogień. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.
Pieczenie bułek :
- Nacięcia wypełnić nadzieniem wiśniowym i piec w temperaturze 400° przez 15 minut.
- Po upieczeniu wyjmij z foremek i umieść na metalowej podstawce do ostygnięcia.
- Gdy bułeczki ostygną, przygotuj lukier. Weź szklankę cukru pudru i ½ łyżki mleka i dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję.
- Kiedy bułeczki ostygną, posmaruj je cienką warstwą lukru i są gotowe do podania. Możesz mieć 4 porcje o powyższych wymiarach.
Chokecherry Apple Butter
Składniki :
- 2 szklanki pulpy z aronii
- 5 szklanek cukru
- 4 szklanki pulpy jabłkowej
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
- Sitko średnie
Przygotowanie :
- Gotuj owoce, aż będą dokładnie ugotowane i gotowe do rozdrobnienia. Podczas gotowania nie trzeba nic dodawać, wystarczy odpowiednia ilość wody.
- Przeciśnij oba owoce przez średnie sito, aby uzyskać miąższ.
- Teraz umieść mieszaninę na kuchence i podgrzej do wrzenia. Ciągle mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
- Po pierwszym zagotowaniu dodać 5 szklanek cukru i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gdy masa zacznie gęstnieć, dodaj ½ łyżeczki ekstraktu migdałowego i dobrze wymieszaj.
- Włóż do wysterylizowanego słoika, wytrzyj brzegi i zamknij słoik pokrywką.
- Przetwarzaj w gorącej wodzie przez zaledwie 8-10 minut i pozwól mu powoli ostygnąć.
- Twoje masło jabłkowe z wiśniami jest gotowe do podania. Możesz mieć 8 filiżanek masła z jabłek aronia.
Jako wariację możesz użyć dowolnego innego owocu w połączeniu z aronią lub po prostu zrobić masło aronia w ten sam sposób. Dodatkowym elementem w tym przepisie będzie użycie soku z cytryny. Po dodaniu cukru należy dodać sok z ½ cytryny.
Dżem Wiśniowy
Składniki :
- 4 szklanki wiśni
- Duża patelnia do sosu
- Cukier konserwowy lub zwykły granulowany
- Sito
- Woda (1 szklanka na 4 szklanki wiśni)
- Duża łyżka
- Sterylny słoik
Przygotowanie :
- Odetnij szypułki z czereśni i umyj je. Całkowicie spuść wodę.
- Włóż wiśnie do dużego garnka i dodaj 1 szklankę wody na każde 4 szklanki wiśni.
- Teraz zagotuj w bardzo niskiej temperaturze, aż owoc stanie się miękki, a skórka zacznie się łuszczyć. Bardzo ważne jest, aby stale mieszać mieszaninę, ponieważ może przylgnąć do ścianek patelni i się spalić. Zmiękczenie owoców zajmie około 15-20 minut.
- Następnym krokiem jest usunięcie nadmiaru wody z miazgi. Zdejmij mieszaninę z ognia i przełóż na średnie sito. Naciśnij go, aby spuścić nadmiar wody.
- Po usunięciu dodatkowej ilości wody odmierz miąższ i dodaj taką samą ilość cukru. Zgodnie z sugestią w sekcji ze składnikami możesz użyć cukru konserwującego dostępnego w lokalnym supermarkecie lub zwykłego cukru granulowanego.
- Postaw mieszaninę z powrotem na ogniu na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Spróbuj mikstury pod kątem słodyczy i w razie potrzeby dodaj więcej cukru.
- Podczas gdy mieszanina gotuje się na średnim ogniu, dodaj płynną pektynę i mieszaj, aż wszystko się dokładnie wymiesza.
- Zdejmij miksturę z ognia i zbierz pianę z powierzchni. Możesz dodać trochę masła, aby zminimalizować pienienie.
- Gotowy dżem przełożyć do sterylnego słoika i zakręcić wieczko.
- Do przechowywania masz dwie opcje; jeden trzyma go w lodówce, gdzie stężeje w ciągu kilku godzin, a drugi umieszcza go we wrzącej łaźni wodnej na 15 minut. Pozostaw słoik do ostygnięcia, co zajmie 24 godziny.
Pudding Wiśniowy
Składniki :
- Chokecherries
- Cukier
- Woda
- Mąka uniwersalna
Przygotowanie :
- Umyj wiśnie. Włóż je do szybkowaru z odrobiną wody do zagotowania.
- Teraz włóż ugotowane wiśnie do miski i rozgnieć je. Jeśli chcesz zachować nasiona w budyniu, możesz zmielić czereśnie, aby posiekać nasiona. Jeśli nie chcesz pestek, możesz je usunąć, gdy tylko wiśnie się zagotują.
- Dodaj cukier do smaku.
- Teraz zacznij dodawać mąkę uniwersalną, aby uzyskać konsystencję budyniu. Otrzymasz około 3-4 porcji.
Ciasto Wiśniowe
Składniki :
- 1 9-calowa zapiekana skorupa
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki soku wiśniowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
- 3 płaskie łyżki skrobi kukurydzianej
- Szczypta soli
Przygotowanie :
- Włóż kolejno wszystkie składniki do garnka i gotuj. Ciągle mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
- Wlej gotową masę do upieczonego ciasta i wstaw do lodówki, aż ostygnie.
- Udekoruj bitą śmietaną i gotowe.
To jedne z najlepszych i najsmaczniejszych przepisów na aronia wiśniową. Co ciekawe, wino chokecherry można nawet zrobić w domu i podawać je na specjalne okazje, takie jak przyjęcia urodzinowe i spotkania towarzyskie.Dla dzieci sok lub galaretka z aronii może być zdrowym przysmakiem, podczas gdy starsi będą delektować się winem.
