Jadalny papier ryżowy jest bardzo powszechnym składnikiem kuchni Azji Południowo-Wschodniej i ma różnorodne zastosowania. Wykonanie jest dość proste i nie wymaga wiele czasu. Tutaj powiemy Ci, jak zrobić jadalny papier ryżowy.
Papier ryżowy jest wytwarzany z mąki ryżowej lub słomy ryżowej.Kraje Azji Południowo-Wschodniej używają papieru ryżowego do różnych celów i ma on zastosowanie w sztuce i rzemiośle (abażury, bibułka papierosowa), a nawet w kuchni tajskiej, koreańskiej, wietnamskiej i chińskiej. Metody wytwarzania papieru ryżowego używanego w kuchni różnią się od tych stosowanych w rzemiośle. Jadalny papier ryżowy otrzymywany jest z mąki ryżowej, natomiast do produkcji drugiego rodzaju papieru ryżowego używa się słomy ryżowej.
Wykonywanie jadalnego papieru ryżowego
Wymagane elementy
- Filiżanka mąki ryżowej
- Woda
- Duży garnek
- Miska
- Wałek do ciasta
- Taborek do pikowania
- Etamina
- Stojak chłodzący
Metoda
- Dodaj mąkę ryżową do miski. Powoli dodawać wodę i dobrze wymieszać, upewniając się, że mieszanina nie jest grudkowata. Dodaj tyle wody, aż uzyskasz gładką pastę, którą łatwo będzie polać.
- Napełnij połowę garnka wodą i zagotuj.
- Weź gazę i umieść ją w tamborku do pikowania. Upewnij się, że rozmiar tamborka jest większy niż pokrywa pojemnika.
- Ostrożnie umieść obręcz z gazą na krawędzi garnka.
- Powoli wlej ciasto z mąki ryżowej na gazę i wygładź równomiernie szpatułką, tak aby utworzyła cienką warstwę.
- Przykryj garnek pokrywką. Pozostaw warstwę mąki ryżowej na parze przez trzy minuty.
- Gdy upłyną trzy minuty, zdejmij pokrywę i tamborek. Zachowaj ostrożność, ponieważ oba elementy muszą być bardzo gorące. Umieść tamborek na stojaku chłodzącym.
- Za pomocą wałka nawiń odparowany papier ryżowy na szpilkę z tamborka, a następnie rozwiń go z powrotem na kratkę chłodzącą. Papier ryżowy musi być schładzany przez co najmniej 12 godzin przed użyciem.
- Postępując zgodnie z powyższymi instrukcjami, możesz zrobić kilka papierów ryżowych, aż do wyczerpania całej miski ciasta z mąki ryżowej.
Widzisz, robienie papieru ryżowego nie jest tak długim procesem. Zrobisz to dobrze, gdy opanujesz technikę, ćwicząc kilka razy. Jeśli nie masz obręczy do pikowania i gazy, możesz użyć drucianej siatki, która jest zwykle używana do przykrycia garnków, aby zapobiec rozpryskiwaniu się gorącego oleju. Wygładzanie chochli ciasta ryżowego na siatkę działa podobnie jak ściereczka do sera.
Zastosowania jadalnego papieru ryżowego
Z jadalnego papieru ryżowego można przyrządzać różnego rodzaju ciasta i bułki, które można nadziewać pikantnymi i słodkimi nadzieniami oraz piec, gotować na parze lub smażyć. Czasami podczas przygotowywania dodaje się również mąkę z tapioki, która nadaje papierowi ryżowemu lepkość. Papier ryżowy jest zwykle sprzedawany w sklepach w postaci cienkich, okrągłych arkuszy, zawiniętych w folię.W Wietnamie parzone papiery ryżowe są ulubionym śniadaniem i często podawane z sosem rybnym, a czasem nawet faszerowane i zawijane z owocami morza. Teraz, gdy masz już podstawowe pojęcie o papierze ryżowym, co powiesz na przygotowanie kilku sajgonek, które mogą służyć jako pyszna przekąska? Proszę bardzo.
Rolki papieru ryżowego z krewetkami
Składniki
- Papiery ryżowe – 12 okrągłych arkuszy
- Filiżanka posiekanych krewetek
- 2 łyżki posiekanych liści bazylii i kolendry
- Filiżanka posiekanej kapusty, zielonego pieprzu i marchewki
Metoda
- Weź arkusz papieru ryżowego i zanurz go w gorącej wodzie na nie więcej niż 10 sekund. Dzięki temu jest miękka i elastyczna. Delikatnie umieść go na szmatce.
- Wymieszaj razem krewetki i wszystkie warzywa.
- Umieść 2 łyżki mieszanki krewetek i warzyw w kierunku dolnej krawędzi arkusza. Delikatnie zawiń dolną krawędź papieru ryżowego nad farszem. Złożyć z obu stron i dalej zwijać, aż do całkowitego owinięcia.
- Zwiń wszystkie 12 arkuszy papieru ryżowego w podobne rolki.
- Umieść bułki w piekarniku na blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut w temperaturze 400 °F lub do momentu, aż staną się jasnobrązowe.
Rolki papieru ryżowego są gotowe.
Oprócz tego, że służy jako opakowanie, służy do wykonywania ozdób, takich jak kwiaty, śmieszne buźki, zwierzęta, a nawet litery, poprzez przycięcie go w pożądany kształt. Możesz użyć lukru i/lub pokruszonych kawałków czekolady do udekorowania wyciętych kształtów, a nawet użyć go do ciast.
Zastosowania jadalnego papieru ryżowego
Zastosowania jadalnego papieru ryżowegoJadalny papier ryżowy może być używany do robienia różnych rodzajów ciast i bułek, które mogą być nadziewane pikantnym i słodkich nadzień oraz pieczone, gotowane na parze lub smażone.Czasami podczas przygotowywania dodaje się również mąkę z tapioki, która nadaje papierowi ryżowemu lepkość. Papier ryżowy jest zwykle sprzedawany w sklepach w postaci cienkich, okrągłych arkuszy, zawiniętych w folię. W Wietnamie papiery ryżowe gotowane na parze są ulubionym daniem śniadaniowym i często podawane z sosem rybnym, a czasem nawet faszerowane i zawijane owocami morza.
Teraz, gdy masz już podstawowe pojęcie o papierze ryżowym, co powiesz na przygotowanie kilku sajgonek, które mogą służyć jako pyszna przekąska? Proszę bardzo.
Rolki papieru ryżowego z krewetkami
Składniki
- Papiery ryżowe – 12 okrągłych arkuszy
- Filiżanka posiekanych krewetek
- 2 łyżki posiekanych liści bazylii i kolendry
- Filiżanka posiekanej kapusty, zielonego pieprzu i marchewki
Metoda
- Weź arkusz papieru ryżowego i zanurz go w gorącej wodzie na nie więcej niż 10 sekund. Dzięki temu jest miękka i elastyczna. Delikatnie umieść go na szmatce.
- Wymieszaj razem krewetki i wszystkie warzywa.
- Umieść 2 łyżki mieszanki krewetek i warzyw w kierunku dolnej krawędzi arkusza. Delikatnie zawiń dolną krawędź papieru ryżowego nad farszem. Złożyć z obu stron i dalej zwijać, aż do całkowitego owinięcia.
- Zwiń wszystkie 12 arkuszy papieru ryżowego w podobne rolki.
- Umieść bułki w piekarniku na blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut w temperaturze 400 °F lub do momentu, aż staną się jasnobrązowe.
Rolki papieru ryżowego są gotowe.
Oprócz tego, że służy jako opakowanie, służy do wykonywania ozdób, takich jak kwiaty, śmieszne buźki, zwierzęta, a nawet litery, poprzez przycięcie go w pożądany kształt. Możesz użyć lukru i/lub pokruszonych kawałków czekolady do udekorowania wyciętych kształtów, a nawet użyć go do ciast.
