Majonez jest jedną z najpopularniejszych przypraw obok keczupu i sosu chili na całym świecie. Istnieją jednak pewne produkty spożywcze, które można stosować zamiast nich, dla tych, którzy chcą uniknąć ich szkodliwego wpływu na zdrowie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, które to produkty.
Majonez, obok fast foodów, to jeden z produktów spożywczych, którego obecność na stole nieodmiennie prowadzi do debaty na temat zdrowia. Majonez nie jest najzdrowszym ani najbardziej pożywnym pokarmem. Ma swoje zastosowania i wartości odżywcze, ale może być szkodliwy dla zdrowia, zwłaszcza jeśli spożywa się go regularnie. Dlatego dla tych, którzy przesadzają z majonezem, idealną zasadą jest zastąpienie go produktem o podobnym smaku i działaniu na gotowanie.
Jest to również idealne rozwiązanie dla wegetarian lub alergików, ponieważ majonez jest wytwarzany z produktów pochodzenia zwierzęcego. Problem ze znalezieniem substytutu majonezu polega na tym, że bez względu na to, jak idealny lub doskonały jest, nie zadowoli podniebienia każdego. Niektórzy uważają je za zbyt słodkie lub kwaśne, innym nieprzyjemna konsystencja, innym sposób, w jaki substytut reaguje z jedzeniem.Więc jeśli szukasz szerokiej gamy alternatyw dla majonezu, poszukaj dalej, poniżej znajduje się zestawienie najlepszych produktów, których można użyć zamiast majonezu.
Jogurt jako substytut majonezuGęsty biały kremowy jogurt to zdrowa alternatywa dla majonezu ze względu na różnice w wartości odżywczej między tymi dwoma produktami.
| Nazwa sosu | Zwykły niskotłuszczowy jogurt (100 gramów) | Majonez dietetyczny (100 gramów) |
| Kalorie | 63 kcal | 231 kcal |
| Białko | 5,25 g | 0,30 g |
| Tłuszcz | 1,55 g | 19,20 g |
| Sód | 70 mg | 110 mg |
| Cholesterol | 6 mg | 24 mg |
Biologiczny skład jogurtu jest również łatwiejszy dla układu pokarmowego dzięki obecności mikroorganizmów (kultur bakteryjnych), które wspomagają trawienie. Jogurt zapewnia bogatą, kremową konsystencję, z której słynie majonez, ale w bardziej odżywczym opakowaniu. Również różne rodzaje jogurtów dają konsumentowi szerszą gamę produktów do wyboru. Możesz zdecydować się na niskotłuszczowe lub beztłuszczowe wersje, jogurty naturalne lub smakowe, a nawet egzotyczne, takie jak jogurt grecki. Jogurt grecki jest jedną z najpopularniejszych form jogurtu i jest również bardzo popularnym zamiennikiem majonezu.Jest gęsty, ma wyjątkowy pikantny smak, jest bardzo wszechstronny i poprawia smak potraw, a jego wartość odżywcza jest znacznie lepsza niż majonezu i jogurtu naturalnego.
Innym jogurtem do wyboru jest Ricotta , która tak naprawdę nie jest jogurtem, ale jest wytwarzana z serwatki podczas produkcji sera. Jest używany do sałatek z jajek i tuńczyka zamiast majonezu i nadaje potrawom lekko słodko-słony smak. Używaj jogurtu zamiast majonezu do sałatek, dipów i sosów. W przypadku potraw, które wymagają gotowania lub podgrzania, jogurt nie jest idealny, więc trzeba będzie użyć innego zamiennika majonezu. Możesz urozmaicić jogurt w razie potrzeby lub wymieszać go z innymi składnikami, aby uzyskać kreatywność. Dodaj musztardę Dijon lub chrzanową, aby uzyskać aromatyczny substytut majonezu.
Inne zamienniki majonezu
- Za pomocą blendera zmiękcz lub zmiksuj trochę śmietany lub twarogu. Ser stanie się gładki i gęsty i będzie można go używać do pieczonych potraw i sałatek.Jeśli jest wystarczająco rzadka, można ją rozsmarować na kanapkach. Aby uzyskać bardziej kontynentalny smak, spróbuj użyć Brie. Takie sery są wystarczająco gęste i wiążące. Możesz dodać sól i pieprz do smaku lub trochę soku z cytryny, aby uzyskać pikantny smak.
- Spróbuj kwaśnej śmietany, ubitej lub zwykłej, w dipach lub na kanapce jako substytut majonezu. Możesz dodać trochę salsy lub dodać trochę musztardy Dijon. Śmietana nie jest tak kwaśna ani gorzka w smaku, działa również jako środek zagęszczający. Jedną z zalet, które ma w porównaniu z jogurtem jako substytutem, jest to, że lepiej reaguje na ciepło i może być stosowany w pieczonych potrawach. Możesz nawet spróbować creme fraiche, bardziej kwaśnej francuskiej wersji kwaśnej śmietany.
- Hummus, pasta z ciecierzycy arabskiej i oliwy z oliwek, to kolejna ulubiona alternatywa dla majonezu, zwłaszcza w przypadku prostej kanapki z majonezem (majonez na 2 kromkach chleba). Hummus może być stosowany na chlebie pita, tortilli, a nawet na spodzie pizzy lub jako dip. Jest również bardzo zdrowy, służy jako pokarm bogaty w białko i ma wysoką zawartość witaminy C i żelaza.
- Sosy do sałatek, takie jak Vinaigrette, Caesar i Ranch, to także dobry pomysł na dodatek do sałatek i półmisków z przekąskami zamiast tradycyjnego majonezu. Nawet lekki sos serowy lub salsa mogą dodać pikantnej, mniej jajecznej lub gęstej esencji do potrawy.
- Sos pesto, o bogatym ziołowym smaku i zdolności łatwego wiązania się z większością składników, jest mniej znanym substytutem majonezu. Stosuje się również musztardę, można ją dodawać do większości sałatek oraz stosować jako pastę do kanapek. Musztarda Dijon z dodatkiem wina może dodać smaku większości potraw, czego nie potrafi tradycyjny majonez.
- Bardzo popularnym i zdrowym zamiennikiem majonezu jest oliwa z oliwek. W przypadku kanapek wystarczy posypać kilkoma kroplami chleb lub zawartość kanapki i usiąść wygodnie i delektować się smakiem! Sałatki są również ulepszone przez ten mały płyn. Oliwa z oliwek jest bardzo wszechstronna i może być stosowana w różnych produktach kulinarnych. Ma mniej kalorii i lepiej się przechowuje w porównaniu do majonezu.Użyj trochę zmiękczonego lub zmiksowanego tofu z odrobiną oliwy z oliwek, a otrzymasz gęsty wariant do smarowania kanapek.
- Dwie popularne marki, które zaspokajają potrzebę wegańskiego zamiennika majonezu, to Vegenaise i Nayonaise . Vegenaise ma pięć różnych rodzajów, jest wolny od produktów pochodzenia zwierzęcego i bezglutenowy oraz jest całkowicie wegański. Istnieje nawet wersja bez soi. Nayonaise to wegański sos na bazie soi; zamiennik bezglutenowy i bez jajek. Obie marki są powszechnie używane do przygotowywania dań wegańskich, które wymagają domieszki majonezu.
Tak więc, niezależnie od tego, czy chcesz całkowicie wyeliminować majonez ze swojej diety, przejść na weganizm i unikać wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego, czy po prostu ograniczyć spożycie majonezu, wypróbuj powyższe produkty w swojej kuchni i zobacz który najbardziej odpowiada Twoim kubkom smakowym.
