Kiedy mówi się o maranta, często chodzi o użycie go jako środka zagęszczającego. Jednak oprócz zastosowania do zagęszczania istnieje wiele przepisów, w których maranta jest jednym z głównych składników. Poznaj kilka ciekawych przepisów tutaj…
Arrowroot to tropikalna, wieloletnia bulwa. Do sporządzenia proszku z maranta używa się kłączowej części maranta. Roślina ma specjalne zastosowanie w Indiach Zachodnich, gdzie była używana do leczenia zatrucia strzałami, stąd nazwa maranta.Poza Indiami Zachodnimi jest również powszechnie spotykany w innych krajach tropikalnych, takich jak Indie, Filipiny, Tajlandia, Mauritius, Brazylia itp. Wiadomo, że zawiera 23% skrobi. Mówi się, że skrobia z maranty jest lepszej jakości w porównaniu ze skrobią pochodzącą ze skrobi ziemniaczanej czy kukurydzianej. Aby uzyskać skrobię, bulwy są zbierane, po czym są myte, odkamieniane i ubijane w celu uzyskania miąższu. Miąższ odcedza się, aby usunąć mleczny sok, który następnie pozostawia się do osadzenia. Na dole jest skrobia. Skrobia jest suszona, co z kolei daje proszek maranta. Istnieje wiele przepisów na maranta, z których można zrobić ciekawe potrawy dla rodziny.
Przepis na pudding z maranta
Masz ochotę na deser innego rodzaju? W takim razie z pewnością będziesz chciał spróbować puddingu z maranta. To jeden z najłatwiejszych deserów, który znika w mgnieniu oka.
Budyń czekoladowy
Składniki:
- 1 szklanka proszku z maranta
- 3 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki ciecierzycy
- 2 łyżki orzechów nerkowca
- ½ łyżeczki kardamonu w proszku
- 1 tabliczka czekolady półsłodkiej
Przygotowanie
- Połącz proszek maranta z 1 szklanką mleka, aby uzyskać gęstą pastę.
- W drugiej misce zagotuj pozostałe mleko.
- Ciecierzycę i orzechy nerkowca ugotuj razem w osobnej misce i zmiel je z grubsza.
- Do zagotowanego mleka dodać cukier razem z kardamonem w proszku i startą czekoladą.
- Następnie dodaj do mleka grubo zmieloną ciecierzycę i pastę z orzechów nerkowca.
- Na koniec dodaj mieszankę maranta do mleka i gotuj przez chwilę.
- Gdy masa nieco zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i podawaj udekorowaną wiśniami i śmietaną.
Przepis na ciasteczka maranta
Jeśli jesteś uczulony na gluten lub trzymasz się od niego z daleka, z pewnością wypróbujesz ten przepis. Ten przepis również nie zawiera cukru, co czyni go idealnym wyborem dla osób z cukrzycą.
Migdałowe Ciastko
Składniki:
- 0,18 funta maranta w proszku
- 0,12 funta masła
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki kakao w proszku
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka migdałów
Przygotowanie:
- W rondelku rozpuść masło i miód, zdejmij rondel z ognia i dodaj przesiane kakao, proszek do pieczenia i przesianą maranta.
- Następnie dodać posiekane migdały do mieszanki, zagnieść ciasto i odstawić na 10 minut. Jeśli ciasto jest miękkie, można dodać do niego 2–3 łyżeczki proszku z maranta i zagnieść, aby było twarde.
- Z ciasta uformuj małe kulki, spłaszcz je i umieść na blasze do pieczenia.
- Piec ciasteczka w temperaturze 350° Fahrenheita przez 10 do 15 minut. Gdy ciasteczka nabiorą brązowego koloru, odstaw je na kilka minut przed wyjęciem.
Przepis na krem z marchwi
Jednym z moich ulubionych deserów jest budyń. Kiedy znalazłam przepis na krem z maranta, byłam zachwycona. Wypróbowałam przepis i byłam zachwycona, bo to był najlepszy krem, jaki kiedykolwiek jadłam. Oto przepis, w którym będziesz chciał się zakochać.
Krem waniliowy
Składniki:
- 3 łyżki proszku maranta
- 3 szklanki mleka
- 4 żółtka
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- W rondlu wymieszaj cukier i proszek maranta.
- Delikatnie wlej mleko.
- Postaw rondel na kuchence na średnim ogniu i dalej ubijaj miksturę.
- W innej misce ubij żółtka, aż będą jasne i puszyste.
- Dodaj żółtka do mieszanki mlecznej i dalej ubijaj.
- Dodać ekstrakt waniliowy do mieszanki, zdjąć z ognia i ostudzić.
- Gdy mieszanina nieco ostygnie, włóż ją do lodówki i podawaj na zimno.
Przepis na sos maranta
Jednym z moich osobistych przepisów na maranta jest biały sos z maranta. Według mnie ten sos smakuje dużo lepiej niż zwykły biały sos.
Biały sos
Składniki:
- 1 łyżka proszku maranta
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka masła lub margaryny
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki startego sera (w razie potrzeby)
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzej masło i dodaj do niego proszek z maranta.
- Smaż proszek przez kilka sekund, a następnie dodaj mleko i mieszaj dalej.
- Gdy masa zgęstnieje, dodaj sól i pieprz i zdejmij z ognia.
- Jeśli zamierzasz dodać ser, dodaj go około 2 do 3 minut po dodaniu mleka.
- Zamieszaj, aż ser się rozpuści, a następnie dodaj sól i pieprz do smaku.
- Sos maranta jest już gotowy.
Istnieją różne zamienniki maranta, których możesz użyć zgodnie z przepisami, które przygotowujesz. Najlepiej jednak używać samego proszku maranta. Poza wymienionymi tutaj przepisami istnieje wiele przepisów na mąkę maranta, które również możesz wypróbować.
