Jogurt to jeden z najlepszych niskotłuszczowych i niskokalorycznych produktów na śniadanie lub po prostu jako przekąska. Chociaż tradycyjnie jogurt jest wytwarzany z mleka krowiego, popularność zyskują również inne rodzaje jogurtu, takie jak jogurt sojowy, jogurt z mleka kokosowego i jogurt z mlekiem migdałowym. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić jogurt z mlekiem migdałowym, przeczytaj ten artykuł…
Jogurt stał się jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych wśród osób dbających o zdrowie. Jogurt powstaje w wyniku fermentacji mleka i ma konsystencję gęstego kremu. Zwykle jest wytwarzany z mleka krowiego, ale inne rodzaje mleka, takie jak mleko owcze, mleko kozie i mleko wielbłądzie, mogą być używane do produkcji jogurtu. Jogurty bezmleczne są również dość popularne i są wytwarzane z mleka sojowego, mleka kokosowego i mleka ekstrahowanego z niektórych orzechów.
Jogurt na mleku migdałowym jest wytwarzany z mleka pozyskiwanego z migdałów. Jest to jeden z najlepiej smakujących jogurtów i jest idealny dla wegan i osób, którym nie zależy na smaku jogurtu z mleka zwierzęcego. Jogurt z mleka migdałowego można zrobić w domu i chociaż jest to czasochłonny proces, rzeczywisty wysiłek, jaki trzeba włożyć w jego przygotowanie, jest znacznie mniejszy.Domowy jogurt na mleku migdałowym smakuje lepiej niż ten ze sklepu, a do tego jest tańszy.
Jogurt na mleku migdałowym można przygotować na dwa sposoby. Jednym z nich jest wytwarzanie jogurtu z mleka migdałowego z gotowego mleka migdałowego kupionego w sklepie ze zdrową żywnością lub w supermarkecie, a drugim robienie go od podstaw poprzez najpierw ekstrakcję mleka z migdałów. Jeśli robisz to drugie, zaleca się namoczenie orzechów migdałowych przez noc, aby były miękkie i nie było większych problemów z wydobyciem z nich płynu (mleka). Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić od podstaw jogurt na mleku migdałowym, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku podanymi poniżej.
Przepis na domowy jogurt z mlekiem migdałowym
Rzeczy wymagane
- 1½ szklanki całych migdałów
- 2 łyżki nektaru z agawy
- 3 szklanki wody
- ½ łyżeczki zakwasu jogurtowego bezmlecznego
- Etamina
Metoda
Aby zrobić jogurt na mleku migdałowym, musisz najpierw wydobyć mleko migdałowe z orzechów. Aby to zrobić, musisz namoczyć migdały w misce z wodą na noc. Upewnij się, że używasz wystarczającej ilości wody do namoczenia migdałów i że wszystkie orzechy są całkowicie zanurzone w wodzie.
- Rano spuść wodę z miski i umieść migdały w blenderze. Dodaj wodę i nektar z agawy i miksuj w blenderze przez 2-3 minuty, aż uzyskasz rzadką papkowatą konsystencję. Jeśli twój blender nie jest wystarczająco duży, aby zmiksować wszystkie migdały w tym samym czasie, zrób to w dwóch lub trzech partiach.
- Po przetworzeniu migdałów w blenderze umieść dużą miskę na blacie kuchennym i umieść na niej gazę.
- Wylej mieszaninę orzechów migdałowych na gazę i delikatnie pociągnij za cztery rogi gazy. Pozwól, aby mleko migdałowe zebrało się w misce poniżej.
- Po odcedzeniu całego mleka migdałowego w ten sposób podgrzej mleko migdałowe w rondlu z grubym dnem.
- Poczekaj, aż mleko migdałowe ostygnie i umieść w nim termometr cukierniczy, aby sprawdzić jego temperaturę. Gdy temperatura osiągnie 105 stopni F, dodaj starter jogurtowy bez mleka do mleka migdałowego i dokładnie wymieszaj. Na każdy litr mleka migdałowego należy użyć ½ łyżeczki startera jogurtowego.
- Wlej mleko migdałowe do jogurtownicy i pozwól mu fermentować przez 6 – 8 godzin. Gdy jogurt z mlekiem migdałowym stężeje, możesz go ponownie przecedzić, aby uzyskać gęstszy jogurt.
W ten sposób przygotowujesz w domu jogurt z mlekiem migdałowym. Jeśli nie masz jogurtownicy, nie ma powodu do rozpaczy. Możesz zrobić gęsty jogurt z mleka migdałowego za pomocą piekarnika, a wszystko, co musisz zrobić, to umieścić mleko migdałowe zmieszane z jogurtowym starterem w nagrzanym ciepłym piekarniku na 7-9 godzin przy wyłączonym zasilaniu.Zamiast nektaru z agawy można użyć innego środka słodzącego, takiego jak syrop klonowy lub miód. Teraz, gdy wiesz, jak zrobić jogurt z mleka migdałowego w domu, możesz wymieszać porcję pysznego jogurtu i cieszyć się jego kremową konsystencją i pysznym smakiem.
