Wykonanie skrystalizowanych cukierków imbirowych w domu jest bardzo proste, jeśli znasz dokładną technikę przygotowania. Wyjaśniliśmy Ci przepis na samodzielne zrobienie tego skrystalizowanego imbiru. Czytaj…
Smak imbiru po dodaniu do cukierków z polewą cukrową jest uwielbiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Dzieci uważają je za atrakcyjne jedynie ze względu na ich przezroczystość i lubią obracać je językiem w buzi. Smak pozostaje…
Imbir to doskonałe zioło lecznicze stosowane głównie do wewnętrznego oczyszczania organizmu i wzmacniania odporności.Te same korzyści można uzyskać w cukierku imbirowym, który jest przygotowywany ze świeżych korzeni imbiru bez łączenia go z cukrem lub miodem. Jednak w takim przypadku nie otrzymasz przezroczystych cukierków. A dzieci bardziej lubią słodki smak tych cukierków, który uzyskuje się po posmarowaniu ich granulkami cukru i miodem. W tym artykule wyjaśniliśmy proces wytwarzania skrystalizowanych cukierków imbirowych z cukrem.
Przepis na cukierki ze skrystalizowanym imbirem
Składniki
Dobór składników w dużej mierze zależy od smaku jaki chcemy uzyskać. Jeśli bardziej skusisz się na słodki smak, możesz polać go mocno miodem i cukrem. Diabetycy mogą mieć cukierki bez cukru. Dla uzyskania mocnego smaku można dodać szczyptę pieprzu podczas krystalizacji cukierków. Słony smak jest również preferowany przez wielu i aby uzyskać idealny smak, musisz dodać sól w odpowiednich proporcjach.Korzenie imbiru powinny być świeże i soczyste.
Wymagane składniki to:
- Świeży imbir, 500 gramów
- Cukier, 800 gramów
- Woda, 4 szklanki
- Sól/pieprz, 1 szczypta (opcjonalnie)
Przygotowanie
Produkcja cukierków imbirowych rozwinęła się jako działalność chałupnicza, którą zajmuje się wiele gospodarstw domowych. Krystalizacja ma miejsce, gdy utrzymujesz temperaturę około 225 ° F podczas pokrywania plasterków cukrem. Musisz więc podać dokładne warunki, aby osiągnąć pożądaną przezroczystość. Należy usunąć nierówne plamy z powierzchni imbiru, aby można było płynnie żuć cukierki. Unikalna mieszanka cukru, pieprzu i soli nadaje cukierkom mieszankę słodkiego, gorzkiego i słonego smaku. Upewnij się, że plastry są odpowiednio ugotowane.
- Jeśli przygotowujesz go po raz pierwszy, powinieneś zacząć od małych ilości. Całkowicie obrać ze skórki, a następnie pokroić w plastry. Możesz przyciąć krawędzie, aby nadać im jednolitość. Pokrój plastry na grubość co najmniej jednego cala.
- Wlej wodę do dużej miski i dodaj plastry imbiru. Włącz ogrzewanie i pozwól im się całkowicie zagotować. Utrzymuj niskie ciepło i przykryj naczynie pokrywką. Całkowite zagotowanie imbiru zajmie co najmniej 10 minut.
Zagotuj, a następnie całkowicie spuść wodę. Proces krystalizacji można przeprowadzić na dwa sposoby. Najpierw przygotuj skoncentrowany syrop na patelni z cukrem i wodą i zanurz w nim cukierki. Utrzymuj niskie ciepło, a zobaczysz, że syrop cukrowy stopniowo pokryje cukierki przezroczystą warstwą. Posypać jednocześnie pieprzem i solą.
- Upewnij się, że cukier nie zacznie się karmelizować, inaczej cukierki nabiorą spalonego brązowego koloru.Druga metoda polega na podrzucaniu cukierków z granulkami cukru na średnim ogniu, aż pokryją się grubą warstwą cukru. Pierwszy proces jest znacznie preferowany, ponieważ zapewnia stosunkowo większą przezroczystość cukierków.
- Należy odcedzić plastry imbiru w celu wysuszenia. Rozłóż cukierki na arkuszu i pozostaw do wyschnięcia w temperaturze pokojowej. Cukierki przechowywane w lodówce szybko twardnieją. Przechowuj go w hermetycznych butelkach, aby zachować je przez wiele miesięcy.
Jeśli chcesz zachować oryginalny smak imbiru, dodaj do cukierków umiarkowane ilości cukru. Możesz też dodać galaretki do tych cukierków, aby były rozkoszą dla Twoich dzieci.
