Jeśli chcesz stworzyć idealny biszkopt, musisz odpowiednio połączyć odpowiednie składniki. Oto kilka przepisów na zrobienie biszkoptu od podstaw.
Biszkopt ma podobno europejskie pochodzenie i jest najstarszym ciastem bez drożdży. Tradycyjne przepisy na biszkopty nie zawierają żadnej formy tłuszczu, z wyjątkiem jaj lub środków spulchniających. Obecnie to ciasto jest dostępne w różnych wersjach, ale konsystencja pozostaje ta sama – puszysta i puszysta jak biszkopt.Chociaż zrobienie biszkoptu nie jest takie trudne, musisz postępować zgodnie z odpowiednią metodą, aby wymyślić idealne ciasto. Poniżej podano kilka przepisów na zrobienie biszkoptu od podstaw.
Łatwy Biszkopt
Składniki
- Mąka tortowa – 2 szklanki
- Jajka – 4 (duże)
- Cukier – 1 szklanka
- Masło niesolone (zmiękczone) – 1 szklanka
- Skaka z cytryny – z połówki cytryny
- Ekstrakt waniliowy – ½ łyżeczki
- Ciepła woda (lub mleko) – 2 łyżki.
- Sok z cytryny – 2 łyżeczki.
- Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
- Sól – jedna szczypta
Jak przygotowaćZmiksuj skórkę z cytryny i cukier w robocie kuchennym na drobny proszek. Dodaj zmiękczone masło do miski wraz z cukrem pudrem ze skórki z cytryny.Ubijaj te składniki przez około pięć do siedmiu minut lub do momentu, aż staną się puszyste. Dodaj jajka do tej mieszanki, jedno po drugim. Po dodaniu każdego jajka dobrze ubij miksturę, aby dobrze połączyły się z masłem. Po zakończeniu dodaj sok z cytryny, wodę i ekstrakt waniliowy. Odłóż tę mieszankę na bok. Weź kolejną miskę i wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Możesz również przesiać tę mieszaninę dwa do trzech razy, aby dobrze się wymieszała.
Dodaj prawie połowę tej mieszanki mąki do ciasta jajeczno-maślano-cukrowego. Miksuj je (na niskich obrotach) przez kilka minut. Dodaj pozostałą mieszankę mąki i mieszaj przez kolejne dziesięć minut na średnich obrotach. Dobrze wymieszaj, aż ciasto uzyska marmurkową teksturę z błyszczącym wykończeniem. Ten etap mieszania jest bardzo ważny, ponieważ to idealne wymieszanie tworzy pęcherzyki powietrza, które odpowiadają za puszystą konsystencję ciasta. Wlać ciasto do natłuszczonej formy i piec przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 350 ° F.Po zakończeniu biszkopt będzie miał złoty kolor, a krawędzie zaczną oddzielać się od formy. To ciasto można podawać z lukrem lub bez.
Czekoladowy biszkopt
Składniki
- Mąka tortowa – ¼ szklanki
- Kakao w proszku – ½ szklanki
- Cukier – 2 szklanki + 2 łyżki.
- Jajka – 8
- Masło – 3 łyżki.
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
- Mleko – ¼ szklanki
- Sól – 1 łyżeczka
- Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka.
Jak przygotowaćWeź rondel i dodaj mleko oraz dwie łyżki masła. Mleko podgrzać na małym ogniu. W innej misce ubijaj jajka (na wysokich obrotach) z dwiema filiżankami cukru przez około dziesięć minut; lub do momentu, aż masa zrobi się puszysta i zwiększy swoją objętość.Teraz zmniejsz prędkość ubijania i powoli dodawaj wanilię i letnie mleko podgrzane z masłem. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok. Teraz połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao w proszku i solą; i przesiać mieszaninę dwa do trzech razy. Dodaj mąkę do ciasta maślano-cukrowego. Dokładnie ubij miksturę, aż ciasto nabierze marmurkowej konsystencji i błyszczącego wykończenia. Resztą masła wysmaruj formę do ciasta, którą musisz posypać cukrem przed wylaniem ciasta. Piecz ciasto przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 350° F. Przed podaniem pozwól ciastu ostygnąć przez dziesięć minut.
Te przepisy są łatwe i proste i można je przygotować bez większego wysiłku. Więc spróbuj ich i ciesz się pysznym domowym biszkoptem.
