Szukasz odpowiedniej polewy do ciasta rumowego? Przejrzyj ten artykuł, aby znaleźć prosty przepis.
Oprócz uwydatnienia wyglądu i smaku ciasta polewa ma też inne zastosowanie. Glazura tworzy powłokę ochronną, dzięki czemu zachowuje wilgoć i smak ciasta. Stanowi również bazę do nakładania fondantu i marcepanu.Jednak złota zasada jest taka, że trzeba wybrać odpowiednią glazurę i odpowiednio ją przygotować.
Jak polakierować ciasto rumowe
Glazura do ciast to w zasadzie syrop, który nakłada się na ciasta, dzięki czemu po wyschnięciu tworzy cienką i błyszczącą skórkę. Upewnij się jednak, że smak glazury dobrze współgra ze smakiem ciasta. Aby zrobić polewę do ciasta rumowego, potrzebne są następujące składniki.
- Cukier granulowany (biały) – ¼ szklanki
- Masło – ¼ szklanki
- Rum – 3 łyżki.
- Orzechy włoskie (posiekane) – ½ szklanki
- Woda – 3 łyżki.
Metoda przygotowaniaWeź rondel i rozpuść w nim masło. Dodaj cukier granulowany i inne składniki i gotuj przez pięć minut. Pamiętaj, aby stale mieszać mieszaninę. Następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj posiekane orzechy włoskie.Twoja rumowa glazura jest gotowa; pozwól mu nieco ostygnąć przed użyciem. Za pomocą wykałaczki lub widelca zrób małe dziurki w całym cieście. Polewamy polewą ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe.
Można też przygotować glazurę z tych samych składników, ale w inny sposób. Weź patelnię i roztop pół szklanki masła. Dodaj szklankę cukru i ¼ szklanki zwykłej wody. Niech mieszanina gotuje się przez około pięć minut. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu. Po zakończeniu delikatnie wymieszaj rum i wylej go na ciasto.
Wskazuje na uwagę
Do przygotowania tej polewy potrzebujesz tylko kilku składników. Zawsze lepiej jest unikać używania innych rodzajów cukru zamiast cukru białego granulowanego, ponieważ wpłynie to na konsystencję syropu, co z kolei wpłynie na wiązanie glazury. Może również sprawić, że glazura będzie zbyt słodka. Należy całkowicie unikać sztucznych cukrów. Kolejną kwestią, na którą należy zwrócić uwagę, jest gotowanie glazury do odpowiedniej konsystencji.Upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuścił, a masa nie jest ani za rzadka, ani za gęsta.
Do przygotowania tej polewy możesz użyć białego, ciemnego lub korzennego rumu. Jeśli chcesz zastąpić rum, użyj mieszanki aromatu rumowego i wody. Jeśli potrzebujesz dwóch łyżek rumu, użyj mieszanki 1½ łyżki aromatu i trzech do czterech łyżek gorącej wody. Jeśli używasz rumu, musisz uważać, aby nie poparzyć rąk, ponieważ istnieje prawdopodobieństwo, że dodanie rumu do mieszanki cukru i masła spowoduje uwolnienie pary, która może cię zranić. Nawet masło można zastąpić margaryną. Jednak preferowane jest całe masło, ponieważ margaryna może nie zapewniać tego samego smaku i może tworzyć rzadki syrop. Ciasto przed nałożeniem polewy lekko nakłuć widelcem. Pomaga to w lepszym wchłanianiu.
Więc po co czekać? Przygotuj swoje ulubione ciasto rumowe i udekoruj je odpowiednią polewą. Niezależnie od tego, czy będzie to ciasto rumowe Bacardi, ciasto czekoladowo-rumowe, czy inne, możesz użyć tego przepisu do przygotowania polewy.
