Bez względu na to, czy jesteś wegetarianinem, czy nie, zupa z trawy cytrynowej spodoba ci się w różnych smakach. Przygotowując te smaczne zupy, możesz dodać inne uzupełniające zioła, takie jak korzeń imbiru, liście limonki, kolendrę i bazylię.
Trawa cytrynowa to zioło o wielu zastosowaniach, wykorzystywane w zastosowaniach kulinarnych i leczniczych.Ta tropikalna trawa jest powszechnie znana ze swojego bogatego cytrusowego zapachu. Sama roślina trawy cytrynowej nie jest spożywana bezpośrednio, ale jest dodawana w celu dodania smaku potrawom. Możesz więc albo wyjąć go po ugotowaniu, albo zatrzymać w naczyniach na czas serwowania. Próbując zrobić zupę z trawy cytrynowej, upewnij się, że obierasz zewnętrzne liście i lekko rozgniatasz łodygę. To nada twojej zupie bogaty cytrynowy smak. Poniżej podano kilka prostych przepisów na zupy, które możesz wypróbować w domu.
Zupa Kukurydziana Z Trawą Cytrynową
Składniki
- Duża cebula, 1 (posiekana)
- Świeża trawa cytrynowa, 1 łodyga
- Woda, 5 filiżanek
- Dynia piżmowa, 4 szklanki (obrane, pokrojone w kostkę, bez pestek)
- Świeże ziarna kukurydzy, 2½ szklanki
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki Przygotowując trawę cytrynową, możesz odciąć część korzeniową i usunąć zewnętrzne liście.Zmiażdż łodygę dużym nożem i pokrój na większe kawałki. W garnku na zupę gotuj trawę cytrynową i cebulę z odrobiną wody przez 10 minut na małym ogniu, aż cebula stanie się miękka. Dodaj pozostałą wodę, dynię, kukurydzę i przyprawy. Dostosuj moc grzania do wysokiej i doprowadź mieszaninę zupy do temperatury wrzenia. Następnie przykryj pokrywką i zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut lub do momentu, aż kabaczek będzie można łatwo zmiksować. Usuń trawę cytrynową i zrób puree. W razie potrzeby podgrzej zupę przed podaniem.
Kokosowa zupa z trawy cytrynowej
Składniki
- Mleko kokosowe, 2 puszki
- Trawa cytrynowa, 2 łodygi (obrane i pokrojone w ½ cm kawałki)
- Czosnek, 2 ząbki (mielone)
- Liście limonki, 3 (podarte na 3 części)
- Czerwona papryka, 1 (pokrojona)
- Jalapeœ±o, Вј
- Twarde tofu, 1 blok
- Marchewki, 2 (obrane i pokrojone)
- Małe cukinie, 2 (obrane i pokrojone w plastry)
- Pieczarki, 1 puszka (odsączone i umyte)
- Sok z 1 limonki
- Sól morska do przyprawiania
Wskazówki Weź duży garnek do zupy i dodaj mleko kokosowe, trawę cytrynową, czosnek i liście limonki. Podgrzewać, aż mieszanina zacznie wrzeć. Następnie wymieszaj pozostałe składniki (oprócz soli i soku z limonki) – czerwoną paprykę, jalapeño, tofu, marchewkę, cukinię i grzyby. Gotuj na średnim ogniu przez 30 – 40 minut. Dodaj sok z limonki i sól według własnego gustu. W razie potrzeby możesz dodać sos hoisin, aby urozmaicić zupę z trawy cytrynowej. Przed podaniem wyrzuć trawę cytrynową.
Zupa Z Trawy Cytrynowej
Składniki
- Duże łodygi trawy cytrynowej, 2 (obrane i pokrojone na 4-calowe kawałki)
- Rosół z kurczaka, 3 szklanki
- Ugotowana pierś z kurczaka, ½ szklanki (pokrojona na kawałki)
- Pieczarki, ¼ szklanki (pokrojone)
- Pękany czarny pieprz, ¼ łyżeczki
- Cienkie świeże szparagi, 6 (pokrojone)
- Soli do smaku
- Zielona cebula, 2 (cienkie plasterki)
- Świeże liście kolendry
Wskazówki dotyczące przygotowania Najpierw przygotuj łodygi trawy cytrynowej, przecinając je wzdłuż i wiążąc bawełnianą nicią. W ten sposób możesz je łatwo wyjąć w momencie serwowania. Na patelni dodaj trawę cytrynową, bulion z kurczaka, grzyby i pieprz. Podgrzej tę mieszaninę, aż się zagotuje i zmniejsz ciepło. Gotuj przez 10 minut i wyrzuć wiązkę trawy cytrynowej. Na patelnię dodaj kawałki kurczaka, szparagi i sól. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż szparagi staną się chrupiące i miękkie. Zdejmij zupę z ognia i dodaj dymkę.Podczas serwowania w miseczkach do zupy można posypać świeżą kolendrą lub listkami bazylii.
Zupa Trawy Cytrynowej Z Krewetkami
Składniki
- Woda, 4 szklanki
- Trawa cytrynowa, 1 łodyga (rozgnieciona i pokrojona na 1-calowe kawałki)
- Liście cytryny, 4 (podarte na 3 części)
- Korzeń imbiru, 1 cal (cienki plasterek)
- Cukier, 1 łyżeczka
- Sos rybny, 3 łyżki.
- Chili w proszku, 1 łyżeczka.
- Świeże ostre papryczki chilli, 2 (zmiażdżone i przekrojone na pół)
- Pieczarki, 2 oz. (ćwiartki)
- Średnie i duże krewetki, 16 (bez skorup i żył)
- Sok z limonki, 3 łyżki.
- Świeże listki kolendry do dekoracji
Wskazówki dotyczące przygotowania Podgrzej wodę w dużym garnku do zupy i zagotuj.Następnie dodaj trawę cytrynową, liście cytryny i imbir. Gotować przez 2 minuty na dużym ogniu. Dodaj cukier, sos rybny, chili w proszku, świeże chili i grzyby i gotuj przez 4 minuty. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj krewetki wraz z sokiem z limonki. Gotuj przez 2 minuty lub do momentu, aż krewetki staną się sprężyste i białawe. Rozłóż łyżką do miseczek, udekoruj listkami kolendry i podawaj na gorąco.
