Kremowy ser ricotta nadaje bogaty smak wszystkiemu, z czym go przyrządzasz. Przeczytaj artykuł Tastessence, aby znaleźć łatwe do wykonania przepisy, które nie zajmą Ci dużo czasu w kuchni.
Biały Sos do Pizzy
Składniki
- Śmietana, 1 szklanka
- Ser Ricotta, 1 szklanka
- Ser Mozzarella, tarty, 1 szklanka
- Zupa czosnkowo-ziołowa w proszku, 1
Wskazówki W misce przeznaczonej do użytku w kuchence mikrofalowej dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i umieść je w kuchence mikrofalowej, aż mieszanina odpowiednio się rozpuści. Wyjmij miskę i dokładnie wymieszaj mieszaninę. Gdy sery ricotta i mozzarella się rozpuszczą, podawaj ze skórką pizzy lub włoskim chlebem.
Dip do warzyw
Składniki
- Ser Ricotta, 1 szklanka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, 2 łyżki
- Pietruszka, posiekana, 1 łyżka
- Skorka z cytryny, 1 łyżeczka
- Ząbki czosnku ze skórką, 4
- Sól i czarny pieprz do smaku
Wskazówki W misce przeznaczonej do użytku w kuchence mikrofalowej umieść ząbki czosnku i przykryj miskę folią Saran.Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 1,5 minuty, po czym zdejmij skórkę. Dodaj sól i czarny pieprz do goździków; a następnie posiekana natka pietruszki. Za pomocą widelca wymieszaj wszystko razem i dodaj ser, aby uzyskać pastę. Jednocześnie dodaj do miski skórkę z cytryny i oliwę z oliwek. Gdy konsystencja będzie już odpowiednia, spróbuj smaku i podawaj dip ze świeżymi warzywami.
Szpinak-Ricotta Manicotti
Składniki
- Sos pomidorowo-bazyliowy do makaronu, 6½ szklanki
- Parmezan tarty, ½ szklanki
- Cebula, mielona, ½ szklanki
- Pietruszka, mielona, 2 łyżeczki
- Woda, 1½ szklanki
- Ser Mozzarella, 1½ szklanki
- Muszle Manicotti, 1 opakowanie
- Szpinak, siekany, 1 opakowanie
- Ser Ricotta, 1 puszka
- Czosnek w proszku, ¼ łyżeczki
- Jajko, 1
- Sól i czarny pieprz do smaku
Wskazówki Rozgrzej piekarnik do 350°F. Weź miskę, aby wymieszać ze sobą szpinak, ser, cebulę i jajko. Dodaj pietruszkę, sól, czosnek w proszku i czarny pieprz. Wymieszaj wszystko razem i dodaj 1 szklankę sera mozzarella wraz z ¼ szklanki parmezanu. W innej misce wymieszaj wodę z sosem do makaronu i odstaw na bok. Następnie weź naczynie do pieczenia i rozsmaruj na dnie co najmniej 1 szklankę sosu. Rozpocznij napełnianie muszli manicotti właśnie przygotowaną mieszanką i umieść ją w naczyniu do pieczenia w jednej warstwie. Równomiernie rozprowadź resztę sosu i ułóż na wierzchu resztę serów. Umieść naczynie w piekarniku i piecz makaron przez 40 do 50 minut. Gotowe podawaj na ciepło.
3-lasagne z serem
Składniki
- Ser Ricotta, 4 szklanki
- Ser Mozzarella, rozdrobniony, 2 szklanki
- Przyprawa włoska, 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek, 1 łyżeczka
- Makaron lasagne, 1 opakowanie
- Parmezan tarty, ½ szklanki
- Jajka, 4
- Ząbki czosnku, mielone, 3
- Sól i czarny pieprz do smaku
Wskazówki В Rozgrzej piekarnik do 350°F. W garnku zagotuj wodę, dodaj sól i oliwę z oliwek. W osolonej wodzie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź wodę i połóż lasagne na folii aluminiowej, aby ostygła. W misce wymieszaj parmezan, jajka, sól i czarny pieprz. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i wrzuć czosnek, smaż przez minutę. Dodaj sos do makaronu, a następnie włoską przyprawę.Podgrzewaj przez 3 do 5 minut, ciągle mieszając. W naczyniu do pieczenia umieść ½ szklanki sosu do makaronu i rozłóż warstwę lasagne. Dodaj więcej sosu na makaron, aby go dobrze przykryć, a następnie ponownie makaron. Kontynuuj układanie warstw, aż naczynie do pieczenia zostanie odpowiednio wypełnione. Dodaj resztę sosu na wierzch i posyp obficie serem mozzarella. Umieść naoliwioną folię aluminiową i piecz przez około 40 do 45 minut. Kiedy ser zacznie bulgotać i nabierze złotego koloru na wierzchu, lasagne jest gotowa do podania.
Ras Malai (Pierogi Z Serem)
Składniki
- Pół na pół, 3 filiżanki
- Pistacje, posiekane, 2 łyżeczki
- Cukier biały, 1½ szklanki
- Migdały, blanszowane i posiekane, 1 łyżka stołowa
- Ser Ricotta, 1 puszka
- Woda różana, ½ łyżeczki
- Kardamon, mielony, ¼ łyżeczki
- Szczypta szafranu
Wskazówki Rozgrzej piekarnik do 350°F. W misce wymieszaj ręcznym blenderem ser i ½ szklanki cukru. Z ciasta zrobić 12 części i włożyć do wysmarowanych masłem foremek na muffiny. Umieść foremki w piekarniku i piecz przez 30 do 40 minut. Po przygotowaniu wyjmij filiżanki i pozostaw do ostygnięcia na około 10 minut. W międzyczasie na patelni dodaj pół na pół i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj 1 szklankę cukru, wodę różaną, szafran i kardamon do środka. Dokładnie wymieszaj i zdejmij patelnię z kuchenki, aby całkowicie ostygła. Gdy sos śmietanowy ostygnie, włóż kulki serowe do środka i posyp pistacjami i migdałami. Jeszcze raz zamieszaj i włóż do lodówki do schłodzenia przed podaniem.
Ciasteczka z serem ricotta
Składniki
- Ser Ricotta, 15 oz.
- Mąka uniwersalna, 4 szklanki
- Cukier biały, 2 szklanki
- Cukier cukierniczy, 1½ szklanki
- Masło, temperatura pokojowa, 1 szklanka
- Mleko pełne, 3 łyżki stołowe
- Proszek do pieczenia, 2 łyżki
- Ekstrakt waniliowy, 2 łyżeczki
- Sól, 1 łyżeczka
- Jajka, 2
Wskazówki Rozgrzej piekarnik do 350°F i umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia. W misce wymieszaj cukier i masło, aż dobrze się połączą. Ubijaj, aż mieszanina będzie lekka ze średnią lub dużą prędkością. Na koniec zmniejsz prędkość do średniej i dodaj ser, ekstrakt waniliowy i jajka. Następnie zmniejsz prędkość do niskiej i dodaj mąkę, sól i proszek do pieczenia. Ubijaj, aż ciasto będzie gotowe. Teraz weź łyżkę i nałóż ciasto na blachę do pieczenia.Weź tyle blach do pieczenia, ile potrzebujesz, wszystkie wyłożone papierem do pieczenia. Włóż arkusze do piekarnika i piecz ciasteczka przez 15 minut. Kiedy ciasteczka nabiorą złocistego koloru od góry, zdejmij arkusze. Umieść ciasteczka na stojaku na ciastka, aby ostygły. W międzyczasie w misce wymieszaj cukier puder i mleko. Rozłóż lukier na wierzchu ciasteczek i posyp cukrem pudrem lub kolorowym. Podawać z zimnym mlekiem.
