Zioła i przyprawy są ważne w kuchni, a także w wytwarzaniu wielu lekarstw. Istnieje wiele różnych rodzajów ziół, które mają wiele różnych zastosowań.
Jeśli kochasz gotować, wiesz, jak ważne są zioła i przyprawy. Mogą wyglądać na małe, ale pakują całkiem sporo. Zioła i przyprawy są używane do przyprawiania potraw, a bez nich danie po prostu nie będzie smakować tak samo. Jednak nie wszystkie zioła mają charakter kulinarny. Niektóre zioła są również wykorzystywane ze względu na swoje właściwości lecznicze i terapeutyczne.
Kiedy liście rośliny zielnej są używane do aromatyzowania żywności lub do celów leczniczych, nazywa się ją ziołem.Z drugiej strony, jeśli korzenie, kora, nasiona i owoce są używane w żywności lub medycynie, jest to znane jako przyprawa. Przyprawy są silniejsze i mają większą intensywność niż zioła i jako takie są używane w mniejszych ilościach. Czasami określone zioło może być również przyprawą. Na przykład liście kopru są ziołami używanymi do ozdabiania zup i sałatek. Ale jednocześnie nasiona kopru to przyprawa o wielu kulinarnych zastosowaniach.
| Nazwa zioła | Używa |
| Dzięgiel | Stosowany do aromatyzowania wypieków, łodygi o właściwościach leczniczych |
| Rukola | Używany jako sałatka zielona |
| Liść laurowy | Stosowany do aromatyzowania dań mięsnych, drobiowych i warzywnych, stosowany przy bólach głowy i migrenach, działa przeciwgrzybiczo i przeciwzapalnie |
| Bazylia | Używany do przyrządzania pesto i zup smakowych, stosowany w leczeniu astmy i zaburzeń związanych ze stresem |
| Bergamota | Olejek begamotowy służy do wyrobu perfum |
| Trybula | Stosowany do aromatyzowania potraw, obniżający ciśnienie krwi oraz oczyszczający krew |
| Cicely | Stosowany do aromatyzowania potraw w kuchni skandynawskiej |
| Rumianek | Wykorzystywany do zaparzania herbaty, ma właściwości uspokajające, pomaga w leczeniu bezsenności, a także w leczeniu wysypek skórnych |
| Nagietek | Do leczenia infekcji skóry i aromatyzowania herbaty |
| Kocimiętka | Dodawany do herbat i sałatek |
| Szczypiorek | Do dekoracji potraw |
| Kolendra | Dodatki do potraw, wspomagające trawienie |
| Mniszek lekarski | Pobudza układ pokarmowy, pomaga usuwać toksyny z organizmu |
| Liście kopru | Używany do dekoracji, łagodzi dolegliwości żołądkowe i łagodzi niestrawność |
| Koper włoski | Aromat w żywności, herbatach ziołowych, olejek jest używany w perfumach |
| Hizop | Pobudza apetyt, wspomaga trawienie |
| Lawenda | Do aromatyzowania herbaty i ciast, olejek lawendowy stosowany w aromaterapii, pomaga zasnąć |
| Liście curry | Używany w kuchni Azji Południowo-Wschodniej jako środek antyseptyczny |
| Melisa | Ziołowe herbaty smakowe i cukierki |
| Werbena cytrynowa | Do przygotowywania herbat smakowych, olejek eteryczny stosowany w aromaterapii |
| Trawa cytrynowa | Szeroko stosowany w kuchni tajskiej |
| Majeranek | Aromatyzujące zupy i gulasze |
| Mennica | Wykorzystywany w herbatach, do sporządzania smakołyków i aromatyzowania potraw |
| Oregano | Dodatek do potraw mięsnych i drobiowych, stosowany również jako środek antyseptyczny |
| Pietruszka | Używany w wielu kuchniach do dekoracji i aromatyzowania |
| Liście pandanu | Używany w kuchni Azji Południowo-Wschodniej |
| Rozmaryn | Stosowany w daniach mięsnych i drobiowych jako środek aromatyzujący, ściągający, do produkcji olejku eterycznego |
| Szałwia | Używany w kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej |
| Cząber | Stosowany jako środek wykrztuśny, także do aromatyzowania zup i gulaszu |
| Szczaw | Do sałatek, zup i gulaszu |
| Tymianek | Wykorzystywany w wielu kuchniach do przyprawiania dań mięsnych i drobiowych |
| Estragon | Do aromatyzowania dań mięsnych i drobiowych |
Podręczna lista ziół i przypraw pomaga zdecydować, których ziół użyć podczas przygotowywania potrawy. Zioła lecznicze i przyprawy powinny być stosowane w leczeniu określonej choroby wyłącznie pod nadzorem eksperta.
