Ponieważ pancettę trudno znaleźć na lokalnych rynkach, większość ludzi szuka jej zamienników podczas przygotowywania klasycznego włoskiego makaronu. Jeśli myślisz o tym samym, możesz użyć prosciutto, bekonu, solonej wieprzowiny lub wędzonej kiełbasy jako zamienników pancetty. Przeczytaj ten artykuł Tastessence, aby dowiedzieć się więcej o zamiennikach.
Pancetta nadaje niepowtarzalny smak zupom, sosom, szaszłykom i potrawom faszerowanym. Zasadniczo włoskie jedzenie, to solone mięso aromatyzowane przyprawami kulinarnymi, a następnie suszone przez peklowanie. Wiele osób zna go jako boczek włoski, ze względu na podobny wygląd i smak. Ponadto oba te produkty wykorzystują do przygotowania to samo mięso z boczku wieprzowego. Pancetta doskonale zastępuje guanciale w klasycznych przepisach na makaron. Ale co powiesz na użycie substytutu pancetty? Czym można go zastąpić we włoskich potrawach? Przewiń w dół, aby uzyskać informacje na ten temat.
Jak zastąpić Pancettę?
Chociaż przepisy na pancettę są liczne, dodanie tej wędliny do makaronu smakuje wyśmienicie.Możesz cieszyć się makaronem o smaku wieprzowiny, bez wędzonego smaku boczku. Jeśli uwielbiasz włoskie potrawy w restauracjach, być może już wiesz, czym jest pancetta. W różnych regionach dostępne są odmiany tego wędliny, które różnią się przyprawami kulinarnymi stosowanymi do aromatyzowania i sposobem peklowania. Na targu pancetta jest zwykle sprzedawana jak kiełbasa (jako rolada), ale można też dostać proste i kostki.
Wyobraź sobie, że już zdecydowałeś się ugotować smaczny makaron z pancettą, a później okazało się, że skończyła Ci się ta wędlina. A najgorsze jest to, że nie dostaniesz pancetty łatwo w lokalnym supermarkecie. Cóż, w takim przypadku możesz pomyśleć o zamiennikach i zaspokoić swoje kubki smakowe. Ale czego możesz użyć, aby go zastąpić bez poświęcania smaku posiłku? Poniżej wymieniono niektóre produkty spożywcze, którymi można zastąpić pancettę.
Szynka prosciutto
Najlepszym zamiennikiem pancetty jest prosciutto.Nie ma wędzonego smaku jak bekon. To peklowane podgardle wieprzowe jest przygotowywane z solonej szynki. Po zasoleniu szynka jest suszona powietrzem przez kilka miesięcy, aby zrobić prosciutto. Jest pakowany w cienkie plastry mięsa, które są prawie przezroczyste. Używając jako substytutu pancetty, lekko ją ugotuj, a następnie wrzuć bezpośrednio do makaronu. Możesz nawet dodać niegotowane prosciutto, aby nadać makaronowi bogaty smak wieprzowiny.
Boczek
Innym rodzajem wędliny, którą można dodać zamiast pancetty jest boczek. Pancetta różni się od bekonu amerykańskiego sposobem przyprawiania i peklowania mięsa. Jak wszyscy wiemy, boczek powstaje z wędzenia solonego boczku wieprzowego. Z kolei pancetta to niewędzony, ale suszony boczek wieprzowy potraktowany solą, pieprzem, gałką muszkatołową i innymi przyprawami. Używając bekonu jako alternatywy dla pancetty, możesz pomyśleć o gotowaniu mięsa przez 2-3 minuty. Zmniejsza to dymny smak bekonu i sprawia, że smakuje bardziej jak pancetta.
Wegetariańskie zamienniki
To jest dla wegetarian lub tych, którzy nie jedzą wieprzowiny. Pełnosmakowe oliwki służą jako doskonałe wegetariańskie nadzienia z pancetty. Są już solone (jak pancetta) i dodają potrawie mięsistości. Oczywiście nie uzyskasz tego samego smaku wieprzowiny, ale dodanie aromatyzowanych oliwek zdziała cuda w przygotowywaniu włoskich potraw. Oprócz tej alternatywy dla pancetty można dodać wegetariański bekon lub chrupiące paski bekonu jako zamiennik tego wędliny.
Inne opcje
Jeśli w ogóle nie masz wymienionych powyżej produktów spożywczych, którymi mógłbyś zastąpić pancettę, możesz użyć solonej wieprzowiny, wieprzowiny tocino, solonej lub wędzonej ventrèche, wędzonej szynki i wędzonej kiełbasy. Używając któregokolwiek z tych zamienników, upewnij się, że zanotowałeś smak i ilość peklowanego mięsa. W związku z tym dostosuj sól i ulubione przyprawy do swoich kubków smakowych.
To był przegląd zamienników pancetty.Mówiąc ściślej, nic nie może się równać ze smakiem i smakiem włoskiego makaronu. Możesz więc szukać go na rynkach włoskich i kupować hurtowo. Pancettę można przechowywać przez kilka miesięcy w lodówce. Wszystko, co musisz zrobić, to włożyć kilka plasterków do osobnych torebek i przechowywać w zamrażarce.
