Przepisy na mięso nabierają innego, niemal niebiańskiego smaku, gdy mięso jest dobrze zamarynowane przed gotowaniem. Sprawdź poniższe przepisy na marynatę filet mignon, aby dodać trochę ponczu do zwykłego steku!
Marynaty to świetny sposób na dodanie przypraw do potrawy i zmiękczenie jej tekstury. Marynaty do filetów mignon można wytwarzać przy użyciu różnych składników i ich kombinacji, aby nadać charakterystyczny smak i zmiękczyć stek w celu lepszego gotowania.Marynowanie nie jest pojęciem obcym miłośnikom kulinariów. Dla tych, którzy niedawno odkryli swoje zamiłowanie do gotowania, ale jeszcze nie nazwali kuchni swoim placem zabaw, marynowanie to proces, w którym mięso jest moczone w kwaśnym płynie, doprawionym różnymi przyprawami i solą, przez jakiś czas przed rozpoczęciem właściwego procesu gotowania .
Tak, masz rację, jeśli domyślasz się, że moczenie mięsa w ten sposób pozwala smakowi przypraw wniknąć w mięso i uwalnia lepszy smak i aromat podczas gotowania na ogniu. Jednak marynowanie ma inny cel niż nadanie potrawie smaku – kwasowość i zawartość solanki w płynie rozpuszczają twarde tkanki i pomagają zmiękczyć miąższ w celu uzyskania lepszej tekstury oraz umożliwiają lepsze przenikanie ciepła i przypraw.
Cóż, nawet przepisy na marynatę wymagają intensywnego procesu marynowania w celu zmiękczenia składników marynaty i namoczenia ich w pikantnych nutach! Wracając do marynowania filet mignon, żaden przepis na pieczony lub grillowany filet mignon nie jest kompletny, jeśli stek nie zostanie poddany kilkuminutowej marynacie w dobrze przyprawionej marynacie.Dlatego przyjrzyjmy się kilku przepisom na marynatę do filet mignon, która świetnie sprawdzi się na kolację z grillowanym lub pieczonym stekiem.
Filet Mignon Marynata do Grillowania/Pieczenia
Sprawdź poniższe przepisy na marynatę do filet mignon i wypróbuj każdy z nich, aby odkryć, jak wszechstronny może być ten stek. Jedna uwaga – nie marynuj filetu mignon dłużej niż 10-15 minut, jeśli używasz w marynacie składników cytrusowych lub kwaśnych, ponieważ może to sprawić, że stek będzie nieprzyjemnie papkowaty.
Cytrusowa Marynata Filet Mignon
Składniki
- Sok z limonki – 2 łyżki stołowe
- Ocet winny – 2 łyżki stołowe
- Puszki Chipotle Chipotle – 4-6 drobno posiekanych
- Oregano – 4 łyżeczki
- Czosnek – 4-6 drobno posiekanych ząbków
- Kminek mielony – 1 łyżeczka
- Sok pomarańczowy – 1 szklanka
- Sól – 1 łyżeczka
- Pieprz – 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
- Wymieszaj wszystkie powyższe składniki razem i przykryj nimi stek.
- Zamarynowany stek odstawiamy na około 15 minut, aby przyprawy pod wpływem soków cytrusowych i octu uwolniły swój smak i aromat i wsiąkły w mięso.
- Przygotuj grill i upiecz ku chwale!
Wino i marynata octowa
Składniki
- Czerwone wino – ½ szklanki
- Sos Worcestershire – 3-5 łyżek stołowych
- Ocet balsamiczny – 2-4 łyżki stołowe
- Czosnek – 4-6 drobno posiekanych ząbków
- Sól – 1 łyżeczka
- Pieprz – ½ łyżeczki
Sposób przygotowania
- Wymieszaj wszystkie składniki i namocz polędwicę w tej marynacie.
- Włóż całość do lodówki, ponieważ wino z marynaty może stać się kwaśne lub cierpkie, jeśli będzie przechowywane w temperaturze pokojowej, psując smak mięsa.
- Obróć filet mignon w marynacie i pozwól każdej stronie nasiąknąć przez 15 minut.
- Grilluj i podawaj na gorąco z pieczonymi ziemniakami!
marynata z czerwonego wina i ziół do fileta mignon
Składniki
- Czerwone wino – 750 ml
- Cebula – 1 drobno posiekana
- Marchewka – 1 drobno posiekana
- Pietruszka – 4-6 sprężyn
- Tymianek – 4-6 sprężyn
- całe czarne ziarna pieprzu – 1 łyżeczka
- Liść laurowy – 1
Sposób przygotowania
- Wszystkie powyższe składniki umieść w rondelku wykonanym z neutralnego lub niereaktywnego materiału.
- Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i gotować dalej przez 4-6 minut.
- Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
- Zanurz filet mignon w marynacie i odstaw na około 30 minut.
- Grill dla uzyskania najlepszych rezultatów.
Skorzystaj z tych przepisów na marynaty do filetów mignon, aby ugotować jedne z najsmaczniejszych potraw z filetów mignon. Jeśli wiesz, jak ugotować filet mignon, musisz wiedzieć, jak ważna jest dobra marynata w całym procesie przygotowania.Grzeszna zażyłość między wybornym stekiem z polędwicy a wyzywającą marynatą skutkuje najbardziej kuszącym uwodzeniem potrawy tylko wtedy, gdy ten związek przechodzi przez ogień grilla i ląduje na twoim talerzu. Najlepszy hołd, jaki możesz złożyć tej wiecznie smakowitej historii miłosnej, to zaatakować ją całym instynktem steku z ziemniakami!
