Tutaj dowiesz się wszystkiego o różnicach między pancettą a bekonem, aby uniknąć nieporozumień związanych z tymi dwoma rodzajami mięsa.
Chociaż pancetta i bekon pochodzą z tego samego źródła, istnieją różnice w sposobie ich przygotowania. Nie ma wątpliwości, że oba poprawiają smak posiłku i są jednym z najbardziej pożądanych dodatków do każdego rodzaju żywności, od zwykłej starej kanapki po pyszny makaron. Tutaj omawiamy różnicę między pancettą a boczkiem, aby wyjaśnić wszelkie zamieszanie, jakie możesz mieć na temat tych dwóch.
Różnica między bekonem a pancettą
Zarówno boczek, jak i pancetta pochodzą z boczku wieprzowego. Istnieje jednak różnica w sposobie przygotowania, peklowania i gotowania. Pancetta jest peklowana solą i kilkoma innymi przyprawami, takimi jak mielona papryka, czosnek, gałka muszkatołowa, koper włoski, czarny pieprz itp. Następnie jest suszona przez okres trzech miesięcy, po czym jest gotowa do spożycia. Z drugiej strony bekon jest również peklowany w podobny sposób, ale jest również wędzony w tak zwanym procesie wędzenia na zimno bez gotowania. W związku z tym bekon również pozostaje surowy.
Pancetta jest bardzo popularna we włoskiej kuchni i przepisach, podczas gdy bekon jest bardziej popularnym produktem w kuchni amerykańskiej i angielskiej. Obie różnią się także wyglądem. Boczek jest cienko krojony w paski, a pancetta jest zwijana w rulon, a następnie zawijana w osłonkę, aby zachować ten kształt. Zwykle jest cienko krojony, a następnie spożywany.Pancetta może być również spożywana na surowo po peklowaniu.
W związku z tym podstawową różnicą między nimi jest proces przygotowania, czyli boczek jest wędzony, a pancetta nie. To również znacznie zmienia ich smaki. Uważa się, że Pancetta ma czysty, bogaty smak w porównaniu do bekonu. Kanapka z bekonem i kanapka z pancettą zamiast bekonu nie będą smakować tak samo, jeśli szukasz smaku wędzonego. Jednak nadal są one zastępowane, w dużej mierze w zależności od tego, czy w przepisie wymagany jest smak wędzenia, czy nie. Jeśli można zrezygnować z wędzonego smaku, można z łatwością użyć jednego z nich w przepisie, jeśli jest niedostępny. Najczęściej oba te mięsa są używane w różnych preparatach przede wszystkim ze względu na ich smak. Dlatego przed przygotowaniem przepisu spróbuj dowiedzieć się, jaki jest wynik i czy można zastąpić pancettę boczkiem i odwrotnie. Eksperci sugerują, że jeśli chcesz użyć boczku zamiast pancetty w przepisie, należy go zblanszować, aby zmniejszyć jego wędzony smak.Dzięki temu będzie lepiej pasować do przepisu.
Boczek jest łatwo dostępny, ale to pancetta wymaga trochę rozejrzenia, jeśli chcesz się nim delektować lub dodać do przepisu. Zwykle możesz go szukać we włoskich restauracjach lub delikatesach, które sprzedają ci go tylko wtedy, gdy kupisz minimalną ilość. Niektórzy polecają kupowanie pancetty online. Jednak jego jakość może być zapewniona lub nie, dlatego zawsze lepiej jest kupować takie produkty spożywcze osobiście niż zamawiać je skądś.
Istnieje wiele przepisów, które można ugotować zarówno z pancettą, jak i boczkiem. Po zapoznaniu się z jakością i smakiem pancetty i bekonu, będziesz mógł teraz zdecydować, które mięso chcesz użyć do przygotowania konkretnego przepisu.
