Włącz kilka pikantnych potraw do swojego menu, używając rozdrobnionej wołowiny. Od smacznych przystawek, takich jak kanapki na kęs, po tacos, masz wiele możliwości.
Jeśli lubisz smażone w głębokim tłuszczu mięso mielone, wypróbuj zdrowszą alternatywę – szatkowaną wołowinę. Jest tak wiele potraw, które możesz zrobić z tego gotowanego mięsa. Wiele meksykańskich potraw zawiera to rozdrobnione mięso.
Kanapki
Składniki
- Oko okrągłej pieczeni, 1 (3½ funta), (połówki)
- Rosół wołowy, 1 puszka (nierozcieńczony)
- Pakowany brązowy cukier, ½ szklanki
- Ketchup, 1 szklanka
- Sos stekowy, 3 łyżki.
- Sos Worcestershire, 1 łyżeczka.
- Sok z cytryny, ½ szklanki
- Czosnek, 2 ząbki (mielone)
- Pieprz, 1 łyżeczka
- Sól, 1 łyżeczka
- Bułki kanapkowe, 16
Wskazówki Na początek tego przepisu dodaj składniki – bulion wołowy, brązowy cukier, ketchup, sos stekowy, sos Worcestershire, cytryna sok, czosnek, pieprz i sól w misce. Ubijaj je przez 4-5 minut, aż dobrze się połączą. Podziel tę miksturę na pół i wlej jedną część do wolnowaru.Posyp wołowinę solą i pieprzem i dobrze natrzyj. Umieść to przyprawione mięso w garnku i dodaj pozostały bulion.
Załóż pokrywkę, ustaw niskie ciepło i gotuj przez około 10 godzin lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie do żucia. Za pomocą widelców możesz rozdrobnić mięso i wrócić do garnka. Dobrze wymieszaj z sosami do garnków, a posiekany met będzie gotowy do podania. Bułki kanapkowe przekroić i łyżką cedzakową nałożyć na każdą bułkę ugotowane mięso (½ szklanki).
Enchiladas
Składniki
- Ruszka wołowa, 2 funty (bez kości)
- Woda, szklanka ¼
- Rosół wołowy, 1½ szklanki
- Ocet z czerwonego wina, 3 łyżki.
- Chili w proszku, 1 – 2 łyżki.
- Kminek mielony, 1 łyżka.
- Duża cebula, 1 (drobno posiekana)
- Zielone papryczki chilli, 2 puszki (pokrojone w kostkę)
- Mąka uniwersalna, 1 łyżka.
- Kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu, 1 szklanka
- Jack cheese, 3 szklanki (rozdrobnione)
- Sól i pieprz
- Tortille kukurydziane, 12 (ugotowane do zwiotczenia)
WskazówkiUsuń nadmiar tłuszczu z boków wołowiny. Umieść go w dużym rondlu i zalej wodą, aby przykryła mięso. Gotuj mięso (pod przykryciem) przez pół godziny na średnim ogniu. Następnie gotuj bez przykrycia przez kolejne 30 minut, aby odparowała woda lub do momentu, aż mięso stanie się jasnobrązowe. Wymieszaj bulion, ocet, chili w proszku i kminek. Posyp mięso tą mieszanką i kontynuuj gotowanie, aż stanie się miękkie. Mięso przełożyć na deskę do krojenia i rozdrobnić widelcem. Po prawidłowym rozdrobnieniu włóż z powrotem na patelnię.
Rozgrzej 2 łyżki oleju na innej patelni. Podsmaż cebulę i dodaj chili. Gdy cebula będzie miękka dodać mąkę i śmietanę.Dokładnie wymieszaj i pozostaw na wolnym ogniu przez jakiś czas. Dodaj ser, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Umieść częściowo usmażone, ciepłe tortille na dużym półmisku, a na środku połóż łyżkę sosu śmietanowego i rozdrobnionej wołowiny (szklanka). Zrolować i ułożyć w formie do pieczenia, łączeniem do dołu.
Powtórz to samo dla pozostałych tortilli. Piec w piekarniku (375°F) przez 10 minut. Na wierzch posypać pozostałym startym serem i zapiekać, aż ser się roztopi. Niech twoje enchilady z posiekaną wołowiną nieco ostygną i podawaj. Chociaż przygotowanie enchiladas z wołowiną jest czasochłonne, są smaczne i warto spróbować ich w weekendy.
Tacos
Składniki
- Pieczeń z karkówki, 1½ funta (odciąć tłuszcz)
- Cebula średniej wielkości, 1 (pokrojona w kostkę)
- Woda, 1 szklanka
- Zielone papryczki chilli, 1 puszka (posiekane)
- Mieszanka przypraw do Taco, 1 opakowanie (rozmiar 1,25 uncji)
- Sos Taco, 1 butelka (rozmiar 16 uncji)
- Muszle Taco, 12
WskazówkiW misce wymieszaj mieszankę przypraw z wodą. Umieść przygotowane plastry wołowiny i cebuli w wolnym naczyniu i zalej je mieszanką przypraw. Gotuj przez 6 godzin na małym ogniu. Możesz sprawdzić, czy mięso staje się miękkie, czy nie. Jeśli nie, włóż mięso z powrotem do garnka i gotuj przez kolejną godzinę. Rozdrobnij ugotowane mięso dwoma widelcami i włóż do dużej miski. Do tego wymieszaj chilli i sos taco. Napełnij rozdrobnioną wołowinę muszlami taco.
Jeśli chodzi o polewę tacos, wybierz swoje ulubione warzywa, takie jak posiekane pomidory, posiekana sałata, ser cheddar i tak dalej. Wybieraj zdrowe wybory i unikaj tłustych dodatków.
