Kuchnia każdego kraju ma w sobie coś wyjątkowego i niepowtarzalnego, a kuchnia boliwijska nie jest wyjątkiem. Zobaczmy, czego się spodziewać i czego spróbować, będąc głodnym w Boliwii.
Za każdym razem, gdy słyszę, jak ktoś mówi: „Och, nie jestem wielkim smakoszem – widzisz, jem tylko po to, by żyć”, w myślach uderzam go prosto w twarz. Albo kłamią, albo są smutni – tak czy inaczej, zasługują na moją czystą pogardę. Naprawdę nie rozumiem powodu, dla którego ludzie głodzą się, aby uzyskać formę – cześć….! Czy kiedykolwiek słyszałeś o ćwiczeniach lub ćwiczeniach? Ponadto ludzie, którzy twierdzą, że nie jedzą dla przyjemności, ale dla zaspokojenia biologicznej potrzeby, są albo nieuleczalnymi pesymistami, albo żałosnymi nieudacznikami, którym brakuje odwagi do eksperymentowania i wypróbowywania różnych produktów spożywczych. Tak czy inaczej, nie ufam ludziom, którzy należą do którejkolwiek z tych kategorii – czuję, że albo brakuje im uczciwości, albo są pełni negatywności. Pewnie zastanawiacie się, dlaczego zacząłem od wykładu o tym, dlaczego warto być smakoszem, skoro ja powinienem mówić o boliwijskim jedzeniu.
Cóż, rzecz w tym, że oprócz kultury góralskiej Boliwijczycy kochają swoje jedzenie i są znani ze zdrowego, obfitego jedzenia. W Boliwii wszystko polega na tym, aby zacząć dzień od czegoś wielkiego i stopniowo zwalniać, gdy zbliżasz się do końca – obfite śniadanie, po którym następuje obfity lunch z nieco lekką kolacją na zakończenie dnia. Czy nie tak wygląda, zdaniem nawet dietetyków i ekspertów medycznych, dzienny rozkład posiłków? W ten sposób, muszę powiedzieć, większość południowoamerykańskich kultur kulinarnych jest jednymi z najbardziej naukowych i przyjaznych dla trawienia spraw, jeśli chodzi o ilość i czas. Co zatem składa się na typowe boliwijskie jedzenie? Przeczytaj od razu, aby się dowiedzieć.
Tradycyjne Boliwijskie Jedzenie
Jeśli jesteś w stanie regularnie metabolizować dietę mięsno-ziemniaczaną o wysokiej zawartości białka i węglowodanów, to boliwijskie jedzenie z pewnością Cię zachwyci, ponieważ w Boliwii jest dużo ziemniaków, wieprzowiny, kurczaka i ryżu w ich codziennym menu.Oczywiście są też warzywa. Obiad jest najważniejszym posiłkiem dnia i składa się głównie z zupy, dania głównego i deseru. Boliwijskie jedzenie nie jest zasadniczo pikantne, ale robią sos salsa, który jest znany jako Llajwa lub Llajua, który można dodać do potraw, jeśli twoje podniebienie pragnie trochę przyprawy. Wymieniam kilka tradycyjnych boliwijskich przysmaków, których trzeba spróbować, jeśli zdarzy ci się odwiedzić ten piękny kraj.
Fritanga
Fritanga to popularny w Kolumbii przepis na danie mięsne składające się z różnych smażonych kawałków mięsa. Jednak boliwijska fritanga to ściśle gęsty gulasz z wieprzowiny. Jest to nieco pikantne danie z umiarkowanym posypaniem dowolną kombinacją ostrych przypraw, takich jak czosnek, pieprz, oregano, pietruszka, kminek i kolendra. Oprócz wieprzowiny dodaje się również pomidory i cebulę.
Sól ±a
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś i pokochałeś empanady, całkowicie zakochasz się w solonych asach! Wytwarzane przez nadziewanie obfitych porcji kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny (marynowanej w umiarkowanie ostrym sosie) w zamkniętej skorupce z ciasta, solone jako uczta dla języka i powszechnie dostępna przekąska w całym kraju.Są też solone z nadzieniem wegetariańskim.
Humita
Wytwarzane ze słodzonej mąki kukurydzianej humity (w Boliwii znane również jako humintas) to podstawowy boliwijski produkt spożywczy. Powstaje poprzez zawinięcie wilgotnej i słodzonej mąki kukurydzianej w liść bananowca lub łuskę kukurydzy i powolne gotowanie przez gotowanie lub gotowanie na parze. Czasami gotuje się je również na oleju, ale powoli.
ChincharrГіn
Pokochasz to, jeśli jesteś zagorzałym miłośnikiem mięsa. Danie to, przyrządzane głównie z tłustej skórki wieprzowej i gotowanej kukurydzy, jest niezwykle popularną boliwijską przekąską, która jest sycąca, ale nie ciężka. Istnieją również odmiany tego dania z wołowiną, baraniną i kurczakiem.
Charque de lama
Jak sama nazwa wskazuje jest to suszone i smażone mięso lamy. Do tego dania zwykle dodaje się ser i kukurydzę.
Changa de pollo
Znana również jako chanka de pollo , jest to niewegetariańska zupa z kurczakiem jako głównym składnikiem, choć popularne są również wersje z królika lub świnki morskiej. Zawiera również ziemniaki i cebulę i jest doprawiony pieprzem.
Lechón al horno
Jeśli jesteś zagorzałym fanem mięsa i ziemniaków, to jest coś dla Ciebie! To danie powstaje z pieczenia prosiaka i jest podawane z ziemniakami.
Oprócz tych kuszących potraw koniecznie spróbuj lokalnych specjałów, takich jak Chicha (ze sfermentowanej kukurydzy o kwaśnym smaku), Singani (boliwijska brandy winogronowa), Tojorà (gęsty napój kukurydziany do podania) i spożywane na gorąco), Api i Zomo (oba z słodzonej mąki kukurydzianej). Jestem pewien, że czytanie tych wszystkich boliwijskich faktów na temat jedzenia obudziło twój móżdżek (ośrodek smaku w mózgu, dla tych, którzy się zastanawiają). Cóż, pisanie o nich z pewnością sprawiło, że moje kubki smakowe zaczęły błagać, abym rozpieszczała je hojnymi porcjami boliwijskiego jedzenia!
