Kwas cytrynowy w proszku jest używany do konserwowania artykułów spożywczych, produkcji konserw i ciastek. Możesz kupić ten proszek luzem w sklepach ze zdrową żywnością lub w sklepach internetowych.
Domowe metody konserwowania i konserwowania żywności nie byłyby takie same bez proszku i kryształków kwasu cytrynowego. Rzeczywiście, te produkty z kwasem cytrynowym są uniwersalnymi składnikami do przechowywania artykułów spożywczych na małą skalę.Wersję w proszku można dodawać do aromatyzowania kwaśnych cukierków, soków, napojów i wielu innych. Innym głębokim zastosowaniem kwasu cytrynowego jest użycie go w czynnościach porządkowych. Można go również dodać do zmiękczania twardej wody w naturalny sposób.
Już sama nazwa wskazuje, że jest to kwas imitujący rozpuszczalny w wodzie kwas obecny w owocach cytrusowych. Nie należy mylić go z kwasem askorbinowym, używanym do formułowania suplementów witaminy C. Jak wszyscy wiemy, kwas cytrynowy znajduje się w wielu świeżych owocach i warzywach o kwaśnym smaku. Przykładami owoców, które są ich bogatym źródłem, są limonki i cytryny. Proszek kwasu cytrynowego nie jest ekstrahowany z tych owoców, ale jest wytwarzany przez hodowlę pleśni na pożywce cukrowej w kontrolowanych warunkach.
Główną zaletą używania tego do konserw jest zapobieganie odbarwianiu pokrojonych owoców i warzyw. Mówiąc prościej, kwasek cytrynowy w proszku zatrzymuje utlenianie, które normalnie zachodzi na przeciętej powierzchni owoców.Dodany do żywności, ten łagodny kwaśny proszek spowalnia również rozwój szkodliwych bakterii, zapobiegając w ten sposób psuciu się żywności. Tak więc, jeśli lubisz przechowywać lub konserwować żywność w domu, ten prosty kwas z pewnością znacznie ułatwi konserwację żywności.
Jak to kupić?
Rynek jest zalewany różnymi liniami produktów kwasu cytrynowego w proszku. Niemniej jednak rodzaj kwasu cytrynowego, którego potrzebujesz, zależy od celu jego używania. Powiedzmy na przykład, że do użytku w czynnościach związanych ze sprzątaniem nie musisz być bardzo konkretny, jeśli chodzi o zakup jakości spożywczej. Z drugiej strony sprawdzenie bezpieczeństwa żywności jest obowiązkowe w przypadku zakupu kwasu cytrynowego w postaci proszku do konserw owocowych. Podobnie określ wcześniej ilość kwasu cytrynowego, którą chcesz kupić.
Do celów konserwowych potrzebujesz 1 łyżki stołowej kwasu cytrynowego w proszku na każdy galon wody.W przeciwieństwie do innych dodatków do żywności pochodzenia chemicznego, ten produkt w puszkach kosztuje znacznie mniej. Można go kupić hurtowo w żydowskich sklepach spożywczych lub w godnych zaufania centrach zdrowej żywności. Jeśli kupujesz go od sprzedawców internetowych, przeprowadź krótką ankietę rynkową i sprawdź wcześniej recenzje produktu. To pomoże Ci wybrać niezawodny produkt z najlepszą ofertą.
Zamienniki
Często spotykamy się z sytuacjami, w których nie mamy potrzebnych składników do danego przepisu. Jeśli taki przypadek zdarzy się z kwaskiem cytrynowym w proszku, nadal możesz kontynuować przygotowywanie dania z innymi substytutami żywności. Czym więc można zastąpić kryształki kwasu cytrynowego i proszek w przepisach? Doskonałą alternatywą dla zastąpienia kwasku cytrynowego w proszku jest sok z cytryny, którego każdy z nas ma w swojej lodówce. Jeśli masz świeżą cytrynę, możesz wycisnąć z niej sok i użyć jej jako zamiennika.
Gdy używasz soku z cytryny zamiast produktów z kwaskiem cytrynowym, zwiększ ilość soku, aby uzyskać pożądany kwaśny smak.Możesz dodać 6 łyżek soku z cytryny zamiast jednej łyżki kwasu cytrynowego w proszku. Dodając sok z cytryny, dostosuj wodę z puszki i inne składniki, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Jeśli nie masz ani kwasu cytrynowego w proszku, ani soku z cytryny, użyj około 8 łyżek octu, aby zastąpić jedną łyżkę kwasu cytrynowego w proszku.
Aby czerpać maksymalne korzyści, używaj tylko odpowiednich ilości. Powiedzmy na przykład, że metody konserwacji żywności, takie jak zamrażanie, suszenie i konserwowanie, wymagają niewielkiej ilości tego kwaśnego proszku. Wręcz przeciwnie, dodaje się go w większych ilościach w celu oczyszczenia.
