Istnieje wiele przepisów, które wymagają mąki kukurydzianej jako składnika. Jeśli zabraknie Ci mąki kukurydzianej, użyj jej zamienników, takich jak polenta, kasza lub płatki owsiane.
Jeśli jesteś osobą aktywnie zaangażowaną w regularne gotowanie, musisz mieć podstawową wiedzę na temat substytutów popularnych produktów kulinarnych. Przyda się to na wypadek, gdyby podczas gotowania zabrakło Ci składników. Takie zamienniki mogą się również przydać, jeśli ktoś z domowników jest uczulony na dany składnik. Mąka kukurydziana jest szeroko stosowana jako płatki śniadaniowe. Służy również do przygotowywania różnych przepisów.To nic innego jak suszone ziarna kukurydzy. Termin mąka kukurydziana jest często używany zamiennie z mąką kukurydzianą, ale ta ostatnia jest drobno zmielonym proszkiem z suszonej kukurydzy.
Mąka kukurydziana jest dostępna w różnych formach, które różnią się stopniem rozdrobnienia, np. drobna, średnia i gruba. Możesz również znaleźć białą, żółtą lub niebieską mąkę kukurydzianą. Jest jednym z nieodzownych składników niektórych meksykańskich i włoskich przepisów. Jeśli zabraknie Ci mąki kukurydzianej, użyj dowolnego jej zamiennika. Upewnij się jednak, że zamiennik spełnia swoje zadanie.
Czym można zastąpić mąkę kukurydzianą?
Zanim wybierzesz konkretny zamiennik, spróbuj zrozumieć przeznaczenie mąki kukurydzianej w tym przepisie. Zwykle mąka kukurydziana służy dwóm celom — teksturze i smakowi. Jeśli konkretny przepis wymaga mąki kukurydzianej dla swojego smaku, możesz zastąpić ją innymi produktami kukurydzianymi. Jeśli celem użycia mąki kukurydzianej jest konsystencja, możesz użyć zamiennika o podobnej konsystencji.Osoby uczulone na kukurydzę i produkty kukurydziane muszą sięgać po zamienniki bez kukurydzy.
Kasza kukurydziana
Jeśli chodzi o produkty kukurydziane, kasza może być idealnym zamiennikiem mąki kukurydzianej. Grys idealnie nadaje się do gotowania i pieczenia. Ponieważ jest grubszy niż mąka kukurydziana, używaj grysu w nieco mniejszych ilościach, szczególnie w przypadku przepisów na bazie płynów. Lub zmiel kaszę, aby uzyskać konsystencję mąki kukurydzianej. Możesz użyć zwykłej lub hominy.
Polenta
Polenta jest również dobrym zamiennikiem mąki kukurydzianej. To nic innego jak grubo mielona kukurydza, dostępna w różnych klasach, od grubej do drobnej. Więc używaj polenty zgodnie z pożądaną konsystencją potrawy. Jeśli do przygotowania potrawy potrzebujesz grubej mąki kukurydzianej, zamiast niej użyj grubej polenty. Mąka polenta jest idealnym zamiennikiem mąki kukurydzianej.
Mąka kukurydziana/mąka polenta
Jeśli potrzebujesz mąki kukurydzianej do posypania formy do chleba, możesz użyć mąki kukurydzianej lub mąki z polenty jako zamiennika. Jednak nie uzyskasz chrupiącej konsystencji mąki kukurydzianej. Możesz również użyć mąki kukurydzianej w niektórych przepisach, które wymagają mąki kukurydzianej. W takim przypadku przygotowane danie będzie lżejsze i mniej gęste. Mąkę kukurydzianą można zastąpić mąką kukurydzianą w chlebie kukurydzianym.
Inne opcje
Kasza mannaJeśli w przepisie użyto mąki kukurydzianej ze względu na jej teksturę, można użyć jej zamienników, takich jak kasza manna, bułka tarta, mielony owies itp. Jeśli nie masz szczególnego gustu w smaku, możesz spróbować mąki ryżowej, mąki pszennej, tapioki itp. Każdy z nich może być używany jako substytut mąki kukurydzianej do pieczenia. Równie dobrze sprawdzi się mieszanka mąki pszennej i mielonego owsa. Możesz także spróbować mieszanki zbóż wieloziarnistych. Te zamienniki są najlepsze dla osób uczulonych na kukurydzę.
Chociaż pokruszone chipsy tortilla mogą się sprawdzić w niektórych przepisach; skrobia kukurydziana ma zupełnie inny smak i konsystencję i zwykle nie jest używana w przepisach wymagających mąki kukurydzianej.Krótko mówiąc, istnieje wiele opcji, które można wypróbować, jeśli szukasz substytutu mąki kukurydzianej. Musisz jednak wiedzieć, który z nich najlepiej sprawdza się w przypadku konkretnego przepisu.
