Niektóre wina mogą być lekko słodkie, a inne bardzo słodkie. Słodycz białego wina zależy od rodzaju wina. Przejrzyj poniższy artykuł, który zawiera informacje o markach, rodzajach i odmianach słodkiego białego wina.
Wino jest chyba najbardziej ulubionym napojem alkoholowym spożywanym przez ludzi na całym świecie. Jest wytwarzany ze sfermentowanego soku owocowego, głównie z winogron. Na rynku dostępnych jest tysiąc rodzajów win. Ich kolor i smak zależą głównie od rodzaju użytych winogron i procesu ich wytwarzania.Dzieli się je głównie na wina czerwone i białe.
Rodzaje białego wina
- wino Gewurztraminer
- Wino Riesling
- Wina Chardonnay
- Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
Wino wytrawne białe uzyskuje się po odpowiedniej fermentacji winogron, tak aby w winie nie pozostał naturalny cukier. Powoduje to wysoką zawartość alkoholu i brak słodyczy. Ten rodzaj wina jest dobry do gotowania.
Rodzaje słodkiego białego wina
Białe wino zawierające cukier resztkowy w postaci gotowej określa się mianem białego wina słodkiego. Jak sama nazwa wskazuje, te wina smakują słodko. Ale „słodkie” może być mylącym terminem, ponieważ niektóre wina są lekko słodkie („wytrawne”), podczas gdy inne są super, lepko słodkie.Niektórzy producenci włoscy i niemieccy produkują egzotyczne wina słodkie. Bardzo trudno jest określić, które z nich jest najlepszym słodkim białym winem. To zależy od własnych upodobań. Chardonnay, Muscat, Sauvignon Blanc, Riesling to tylko niektóre z popularnych marek białego wina, które są znane ze swojej słodyczy.
Chardonnay : Produkowana jest głównie we Francji i Australii. Zawiera smaki jabłka, mandarynki, cytryny, limonki, melona i dębu. Ze względu na przystępną cenę nazywany jest popularnym napojem.
Muscat : Produkowany jest niemal we wszystkich częściach świata. Produkowane jest głównie z winogron Muscat Blanc i Muscat Canelli. Jest rozpoznawany pod różnymi nazwami w różnych częściach świata.
Sauvignon Blanc : Jest bardziej popularny we Francji i USA. Powinieneś podawać go w temperaturze około 52 ° F. Ma ziołowy, trawiasty smak lub inne smaki, takie jak jabłkowy i dymny. Nie należy przechowywać tego wina przez wiele lat.
Chenin Blanc : Winogrona Chenin Blanc są uprawiane w Dolinie Loary we Francji, a także w Kalifornii. Musisz podawać go w temperaturze 48 °C i możesz go przechowywać przez 4-5 lat, ponieważ dobrze się starzeje.
Riesling : Jest poszukiwany ze względu na swój zapach. Jest produkowany w Niemczech, USA, RPA, Włoszech, Rosji i Australii. Winogrono Riesling pochodzi z doliny Renu w Niemczech. To wino dobrze komponuje się z daniami orientalnymi. Należy podawać w temperaturze 47 ° F. Dużą popularnością cieszą się słodkie wina deserowe, takie jak Beerenauslese i Trockenbeerenauslese z Niemiec.
GewГјrztraminer : Produkowana jest głównie w Niemczech, Alzacji we Francji oraz w mniejszych ilościach w Kalifornii i Australii. Pochodzi z aromatem róż i liczi. Podaje się go w temperaturze około 50 °F.
Pinot Gris : Jest również znany jako Pinot Grigio. Wino to produkowane jest głównie we Włoszech. Francuskie Pinot Grigio jest bardziej owocowe i kwiatowe niż włoskie. Jest znany ze swojego mineralnego aromatu i jest dostępny na rynku w różnych owocowych smakach.
Sake : Jest to wino na bazie ryżu, używane w Japonii od III wieku. To wino jest przezroczyste i zawiera około 15% do 17% alkoholu. Możesz go przechowywać przez rok.
Semillon : Winogrona Semillon mają bardzo cienką skórkę i wcześnie dojrzewają. Wino to pochodzi z Bordeaux we Francji. Może być spożywany jako młody lub przechowywany do starzenia. Podaje się go w temperaturze około 50 °F.
Chablis : To wino jest produkowane wyłącznie w regionie Chablis w Burgundii we Francji. Najwyższej jakości wino dojrzewa przez około 10 lat. Smakuje z owocami morza i drobiem. Podaje się go w temperaturze około 52°F.
Traminer : Austriacki traminer znany również jako Sauvignin lub Savagnin Blanc. To wino pochodzi z Francji i ma orzechowy smak. To wino jest rześkie i bardzo lekkie. Winogrona te znane są w USA jako „Fumé Blanc”.
Verdelho : Produkowany jest głównie w Australii. Słodki Verdelho dobrze komponuje się z daniami kuchni azjatyckiej. Ma rozsądną cenę i powinien zostać spożyty w ciągu dwóch lat.
Białe Bordeaux : Jak sama nazwa wskazuje, jest produkowane w regionie Bordeaux we Francji. To jedno z najdroższych i najbardziej prestiżowych win świata.
Viognier : Słodkie wina deserowe z późnych zbiorów są produkowane z winogron viognier w dolinie Rodanu we Francji.
Pinot Blanc : Pinot Blanc produkowany we Francji, Włoszech i na Węgrzech jest wytrawny, ale produkowany w Niemczech i Austrii jest albo wytrawny, albo Słodkie. Niosą w sobie aromaty jabłka lub owoców cytrusowych.
włoskie białe : Asti to najsłynniejsze słodkie włoskie wino. Nazywany jest również szampanem dla biedaków. Asti Spumante ma smaki brzoskwini i moreli. Asti to lekko słodkie wino musujące.
Marsanne : Produkowane głównie jako wino wytrawne, ale w dolinie Rodanu we Francji niektórzy producenci wytwarzają również słodsze odmiany.
Rkatsiteli : Jest to tradycyjna odmiana pochodząca z Gruzji. Ta odmiana jest popularna w Rosji.
Scheurebe : To wino jest produkowane w Niemczech i Austrii. Mają aromaty czarnej porzeczki, grejpfruta, czerwonych winogron i miodu.
Seyval Blanc : To wino produkowane w Missouri jest półsłodkie. Dobrze komponuje się z wieprzowiną i potrawami azjatyckimi.
Pedro Ximenez : To popularne w Hiszpanii wino deserowe. Jest również określany jako „PX”. Wzmocniona odmiana jest słodszą odmianą PX.
HГЎrslevelГј : Niektóre odmiany tego wina produkowane są jako wina półsłodkie. Jest produkowany w węgierskich i słowackich regionach winiarskich.
Furmint : Dzięki metodzie szlachetnej pleśni z winogron furmint na Węgrzech produkowane jest niezwykle słodkie wino.
Malvasia : Malvasia lub Malmsey to popularne słodkie białe wino z Włoch. Jest również produkowany w innych częściach świata, takich jak Portugalia i Kalifornia.
Jak powstaje słodkie białe wino
Jeden z procesów produkcji win słodkich nazywa się „szlachetną pleśnią”. Winogronom pozwala się gnić na winorośli. W ten sposób wzrasta stężenie cukru i powstaje słodkie wino. Aby zrobić słodkie wino, winogrona zbiera się późno. Do produkcji białego wina używa się głównie białych winogron. Podczas produkcji wina porto winogrona nie mogą całkowicie fermentować. Przed całkowitą fermentacją wlewa się wysokoprocentową brandy, aby zabić pozostałe drożdże. W ten sposób dostajesz trochę pozostałości cukru w winie. Niektóre wina słodkie są produkowane przez dodanie słodkiego soku winogronowego po fermentacji. Ten proces jest znany jako „rezerwa”.Ci, którzy chcą schudnąć lub utrzymać wagę, powinni sprawdzić kalorie białego wina.
Na pewno słyszałeś o nazwach słodkich białych win, takich jak „Eisweine” lub „Amarone”. Producenci „Eisweine” w Niemczech i Austrii pozostawiają winogrona na winorośli na zimę. Powoduje to zamarzanie wody w winogronach i koncentrację cukrów. We Włoszech winogrona są suszone poprzez rozkładanie ich na słomianych matach w dobrze wentylowanych magazynach w celu produkcji win „Amarone” i „Recioto”. Te soczyste wina są rzadkie i bardzo drogie. Dobre słodkie białe wino jest lekkie, aromatyczne i rześkie. Oto kilka przykładów: niemieckie Rieslingi, takie jak Auslese, Spatlese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese i Eiswein. Wina te należą do grupy win deserowych. Moscato d’Asti, włoski napój gazowany, jest chyba najbardziej poszukiwanym winem. Dużą popularnością cieszy się również wino GewГјrztraminer z Alzacji (Francja). Asti Spumante, włoskie wino musujące jest dobre dla początkujących.
Istnieją tysiące odmian białego wina, które można nazwać słodkimi.Nie sposób opisać tutaj wszystkich rodzajów win białych słodkich. W Stanach Zjednoczonych wina są oznaczane według odmiany winogron, podczas gdy w Europie są one oznaczane według regionu, w którym uprawia się winogrona. Początkujący zazwyczaj preferują słodkie białe wino, ponieważ słodkie wina smakują bardziej jak desery niż alkohol. Uwielbiam wina słodkie za ich charakterystyczny owocowy smak i aromat.
