Biały budyń to nie deser, a owsiana kiełbasa z dodatkiem mięsa. Oto kilka przepisów na przygotowanie tego dania w domu.
Jeśli chodzi o tradycyjne irlandzkie śniadanie, biały pudding jest niemal niezbędny. W niektórych regionach to danie jest również określane jako budyń wieprzowy lub pudding mączny. Przygotowanie białego puddingu jest podobne do przygotowania kaszanki, kaszanki lub kaszanki; ale ten ostatni używa krwi zwierzęcej, więc jest czarny. Biały pudding jest wytwarzany z chleba, płatków owsianych, mięsa wieprzowego, łóju (tłuszczu zwierzęcego) itp. Do przygotowania białego puddingu używa się nawet cebuli i przypraw, takich jak cynamon.Wcześniej owczy mózg był również używany jako składnik białego puddingu. Istnieją wersje wegańskie, które nie zawierają tłuszczu zwierzęcego. Składniki są przygotowywane i nadziewane do osłonek. Ta kiełbasa może być gotowana w całości lub w plasterkach. Można go również spożywać w postaci smażonej.
Przepis I – Pudding po irlandzku
Składniki
- Gotówka wieprzowa (średnio rozdrobniona) – 2½ funta
- Drobno mielony tyłek wieprzowy – 2½ funta
- Zwykła bułka tarta – 5 filiżanek
- Lekko prażone, średnie płatki owsiane – 2 funty
- Jajka – 4
- Czosnek (wyciśnięty) – 8 ząbków
- Tymianek – 3 łyżki.
- Czarny pieprz (mielony) – 3 łyżki.
- Bazylia – 3 łyżki.
- Majeranek – 3 łyżki.
- Sól – 1 łyżka.
- woda z lodem – 2 szklanki
Jak przygotować Weź dużą miskę i połącz składniki. Niektórzy wcześniej moczą płatki owsiane. Nawet mięso można posiekać z jedną lub dwiema małymi cebulami. Po zakończeniu napełnij składniki osłonkami kiełbasy i zamknij je. Osłonki lepiej będzie namoczyć przez noc w słonej wodzie. Gotuj lub gotuj kiełbasę w temperaturze od 75 do 80 ° C (165 do 175 ° F). Termin gotowania zależy od grubości kiełbasy. Na każdy milimetr grubości potrzebna jest jedna pełna minuta. Wewnętrzna temperatura gotowanego białego puddingu wynosiłaby 162° F (72° C). Po ugotowaniu pozostaw kiełbasę w gorącej wodzie na kilka minut. Następnie włóż je do zimnej wody. Kiełbasę można spożywać od razu po ugotowaniu lub kroić i smażyć po ostygnięciu.
Przepis II – Pudding po szkocku
Składniki
- Rozdrobniony łój wołowy -1 funt
- Prażony płatek owsiany (średni) – 2 funty
- Cebula (średnia) – 4
- Papryka jamajska – wg uznania
- Sól – do smaku
- Osłonki Kiełbasy
Jak przygotować
Piecz płatki owsiane w piekarniku i drobno posiekaj cebulę. Weź dużą miskę i wymieszaj cebulę i płatki owsiane z rozdrobnionym łójem wołowym, pieprzem jamajskim i solą. Napełnij tym farszem kiełbasy osłonki i zamknij je. Kiełbasę przed spożyciem ugotować. Można je również usmażyć lub przechować do późniejszego wykorzystania.
Oto kilka najprostszych metod przygotowania białego puddingu. Możesz dodać przyprawy i inne składniki, aby danie było bardziej aromatyczne. Istnieją różne wersje przepisów na biały pudding, które można wypróbować w domu.
