Robienie własnych pomidorów w puszkach to czynność, której warto spróbować. Wymaga odrobiny cierpliwości, gdzie efekty zdecydowanie się opłacają. Jest nie tylko zdrowy, ale ma niesamowity smak, jak żaden inny sos dostępny w handlu.
Gdy robisz pomidory w puszce, najlepiej użyć pomidorów romskich. Zmiażdżone pomidory zużyj w ciągu trzech do czterech dni, ponieważ bez odpowiedniej konserwacji mogą się zepsuć. Aby przedłużyć jego żywotność i nie martwić się o zepsucie, wlej ostateczną mieszankę do torby do zamrażania przed włożeniem jej do zamrażarki.Przyjrzyjmy się, jak zrobić tę miksturę.
Jak zrobić domowe pomidory w puszce
Ważne jest, aby nie dodawać skórki, nasion ani twardych kawałków pomidora, jeśli chcesz uzyskać gładki sos, który nie zawiera tych ziarnistych kawałków w twoim posiłku. Korzystając z poniższego przepisu, przygotuj mieszankę pomidorów w puszce, a następnie postępuj zgodnie z instrukcjami, jak to zrobić w pomidorach w puszce. Zdezynfekuj słoik przed użyciem go do sosu.
Przepis 1
Co będziesz potrzebował:
- 6 średnich pomidorów romskich
- 2 łyżki stołowe. oliwy z oliwek
- 1 łyżka. z soku cytrynowego
- ½ łyżeczki. soli (w razie potrzeby dodać więcej)
- 1 łyżka. cukru (opcjonalnie)
- Słoik (pół litra)
- 1 łyżka. suszonego szczypiorku (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki. z suszonej mięty
- 1 łyżeczka. suszonej bazylii
Metoda:
- Blanszuj pomidory przez 45 sekund we wrzątku, aby skórka łatwo odeszła.
- Obierz pomidory ze skórki, a następnie usuń je z pestek, używając ostrego noża, aby usunąć nasiona z mięsistych części, w których się znajdują. Pozbądź się innych niechcianych części pomidora, takich jak łodyga.
- Pomidory pokroić w drobną kostkę; nie ma potrzeby krojenia ich w kostkę ani krojenia. Możesz je z grubsza posiekać. Nie ma też potrzeby mieszania ich w żaden sposób.
- Na dużej nieprzywierającej patelni dodaj oliwę z oliwek, sól i 1/6 kawałka pomidora.
- Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aby zredukować zawartość. Dodaj resztę pomidorów, gdy poprzednia porcja zacznie się upłynniać.
- Dodaj sok z cytryny do słoika. Za pomocą sitka przefiltrować przez nie puree, umieszczając je nad otworem słoika.Nie napełniaj słoika po brzegi. Musisz zostawić co najmniej ½ cala przestrzeni od spodu pokrywy. Szczelnie zamknij słoik i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej; umieść go w lodówce do późniejszego użycia. Za każdym razem, gdy używasz sosu, pamiętaj o odpowiednim zamknięciu słoika, w przeciwnym razie zepsuje się szybciej niż oczekiwano.
- Nie umieszczaj słoika w zamrażarce, bo pęknie od rozszerzania się lodowego sosu.
Jeśli użyjesz kanistra ciśnieniowego, wydłużysz żywotność partii, znacznie zmniejszając ryzyko zepsucia. Ten dodatkowy krok wzmocni również smak sosu. Aby to było możliwe, musisz kupić kanistrę ciśnieniową, gdzie nie trzeba być naukowcem rakietowym, aby nauczyć się jej używać na końcowych etapach konserwowania pomidorów.
