Siekanie cebuli to jedno z tych zadań kuchennych, których wielu nie znosi. Oto kilka wskazówek, dzięki którym to zadanie będzie łatwiejsze i mniej męczące.
Jak wszyscy wiemy, cebula należy do warzyw o wszechstronnym zastosowaniu, których prawie nie da się uniknąć w wielu potrawach. To warzywo jest szeroko stosowane we wszystkich kuchniach regionalnych.Cebulę, podobnie jak inne warzywa, kroi się w różne kształty i rozmiary lub sieka lub ściera zgodnie z wymaganiami przepisu. Całe cebule są rzadko używane do gotowania, więc krojenie cebuli jest nieuniknionym zadaniem. Chociaż krojenie cebuli jest łatwe, najgorsze jest to, że te warzywa mogą doprowadzić do płaczu. Pokrojona cebula uwalnia enzym, który reaguje ze związkami siarki w tym warzywie, uwalniając w ten sposób lotny gaz, który reaguje z wilgotną powierzchnią oczu, stymulując łzy. Poza tym niektórzy ludzie mają trudności z krojeniem cebuli. Jeśli jesteś jednym z nich, przejrzyj ten artykuł, aby znaleźć przydatne wskazówki i wskazówki dotyczące siekania cebuli.
- Podstawowym wymogiem do siekania cebuli jest ostry nóż. Oprócz tego potrzebujesz czystej deski do krojenia i oczywiście cebuli.
- Weź cebulę i odetnij jej górną część, z której wyrastają pędy. Lepiej jest zachować dolny koniec z owłosionymi korzeniami.
- Niewielką część korzenia wraz z korzeniami można usunąć. Po zakończeniu umieść cebulę tak, aby jej górny koniec był skierowany w Twoją stronę. Pokrój warzywo pionowo na dwie połówki.
- Następnym krokiem jest obranie połówek cebuli. Pamiętaj, aby trzymać połówki cebuli przeciętą stroną skierowaną w dół. Zmniejszy to pieczenie oczu.
- Ułóż połówki cebuli na desce do krojenia płaską stroną do dołu. Musisz wykonać pionowe nacięcia w cebuli, od góry do korzenia. Unikaj przecinania części korzeniowych. Zachowaj korzeń, aby plasterki cebuli pozostały razem podczas krojenia.
- Po wykonaniu cięć pionowych możesz wykonać cięcia poziome, które biegną prostopadle do pierwszego. Upewnij się, że cięcie poziome zaczyna się od górnej krawędzi warzywa, aby można było je łatwo pokroić, a ostatnie cięcie kończy się częścią korzeniową, którą można wyrzucić.
Krótko mówiąc, siekanie cebuli to łatwe zadanie, które można opanować dzięki praktyce. Należy jednak unikać poziomych cięć (od góry do nasady), które mogą zranić palce, jeśli nie zostaną wykonane prawidłowo. Możesz usunąć korzeń i górne końce połówek cebuli i wykonać cięcia poziome, a następnie pionowe. W tej metodzie musisz trzymać kawałki cebuli razem, aby wykonać pionowe cięcie. Poza tym obcinanie końcówek korzeni może powodować pieczenie oczu.
Więc siekanie cebuli nie jest trudnym ani zniechęcającym zadaniem. Jeśli chcesz oszczędzić sobie łez (dla lepszego ich wykorzystania!), możesz skorzystać z poniższych technik. Przed pokrojeniem namocz cebulę w zwykłej lub słonej wodzie przez jakiś czas. Zamrozić cebulę przed krojeniem. Nawet oddychanie przez usta i wystawianie języka może zapobiec łzom podczas krojenia cebuli. Możesz również użyć robota kuchennego lub pojemnika do krojenia cebuli do siekania cebuli. A jeśli jesteś początkującym, upewnij się, że prawidłowo obchodzisz się z nożem.
