Chleb jest ulubieńcem młodych i starszych, ponieważ występuje w wielu pięknych smakach, które wyróżniają go spośród innych. Przyjrzyjmy się różnym rodzajom pieczywa, które są powszechnie spożywane na całym świecie.
Wypiekanie chleba sięga czasów neolitu; przeszedł ogromną zmianę od swoich skromnych początków. Chleb jest wytwarzany z różnych rodzajów mąki i składników, które nadają mu niepowtarzalny smak, często wzbogacając doznania kulinarne.Można go przyrządzać na różne sposoby, które nie zawsze wymagają piekarnika. Może być na zakwasie lub przaśny, w zależności od tego, czy dodano do niego drożdże, czy nie, aby pomóc mu wyrosnąć i uzyskać tę piękną puszystość, którą wszyscy tak dobrze znamy.
Oprócz mąki i wody w procesie wypieku chleba używane są inne składniki, takie jak sól, tłuszcz i/lub środki spulchniające, takie jak drożdże i soda oczyszczona. Powszechnie stosowane składniki to cukier puder, przyprawy, owoce, warzywa, nasiona, orzechy i zioła. Przyjrzyjmy się różnym rodzajom chleba dostępnym na całym świecie.
Różne rodzaje chleba
Chleb jest podstawowym pożywieniem nie tylko na Zachodzie, ale w wielu krajach na całym świecie. Bez wątpienia nie wszędzie stosuje się ten sam przepis na chleb. Każdy region ma własną wersję przygotowania i metody gotowania, która zapewnia niezrównaną jakość, którą wielu piekarzy jest w stanie osiągnąć.Zwykle do wypieku chleba używa się mąki pszennej. Jednak do jego wykonania używa się również różnych rodzajów mąki. Najczęściej stosowane rodzaje mąki to żytnia, jęczmienna, kukurydziana, owsiana, proso kolczaste i sorgo. Zwykle łączy się je z pszenicą, aby uzyskać różne rodzaje bułek.
Chleb pełnoziarnisty
Ten rodzaj chleba jest również nazywany „chlebem pełnoziarnistym” lub „chlebem pełnoziarnistym”. Chleb pełnoziarnisty wytwarzany jest z mąki pszennej, gdzie mąka ma około 100% ekstrakcji z ziarna. Coraz więcej osób sięga po tę formę chleba, ponieważ ludzie stali się świadomi korzyści zdrowotnych.
Chleb pszenny
Zwykle do wypieku białego chleba używa się mąki uniwersalnej lub chlebowej, która jest znana ze swojej delikatnej konsystencji i zwartych ziaren, które ułatwiają krojenie. Jest używany w barach szybkiej obsługi, takich jak Subway, i można go formować w dowolne kształty podczas procesu gotowania.
Chleb pełnoziarnisty
Do wypieku tego chleba używa się różnych rodzajów mąki. Zwykle mąki, takie jak pełnoziarnista, uniwersalna i żytnia, są łączone, aby zrobić chleb. Do ciasta można również dodać pełne ziarna. W zależności od składników dodanych do chleba dzieli się go na lekki lub ciężki.
Brązowy chleb
Najczęstszą metodą wytwarzania tego chleba jest włączenie do procesu gotowania kiełków pszenicy razem ze stodołą. Otręby stanowią 10% receptury. W niektórych miejscach ciemny chleb jest podobny do białego chleba, do którego dodaje się karmel.
Sprawdź chleb w 100% pełnoziarnisty, który nie zawiera śladów innych rodzajów mąki, jeśli jesteś osobą dbającą o zdrowie. Jeśli jest to chleb w 100% pełnoziarnisty, to jest to rodzaj ciemnego chleba, który warto kupić, ale czasami można do niego dodać inne ziarna, które nie pozwalają mu zakwalifikować się jako pełnowartościowe źródło chleba; sprawdź listę składników na opakowaniu, aby rozwiać wszelkie wątpliwości.
Roti
To słynny rodzaj płaskiego chleba, który jest popularny w krajach azjatyckich, takich jak Indie. Można go wytwarzać z wielu różnych mąk, takich jak pszenica, kolczasta proso, sorgo i uniwersalna. W niektórych częściach Indii chleb kukurydziany jest również wytwarzany z mąki kukurydzianej.
Chleb żytni
Ten rodzaj chleba podobno pochodzi z Europy. Mówi się, że jest to rodzaj pełnoziarnistego chleba, który powstaje albo z samej mąki żytniej, albo z mieszanki mąki żytniej i pszennej. Ma ciemny kolor i mocny smak. Chleb żytni można spotkać m.in. w krajach skandynawskich, Niemczech, Rosji i Finlandii.
Chleb Na Zakwasie
Ma lekko kwaśny smak, przy czym jego konsystencja jest gęsta w porównaniu z innymi odmianami chleba. Mąka i woda są poddawane fermentacji przed zrobieniem chleba. Aby zakwasić chleb, do ciasta dodaje się kwas, zwykle sodę oczyszczoną lub drożdże.
Chleb Ezechiela
Aby upiec chleb Ezechiela, do ciasta nie dodaje się mąki. Używa się zwykle kiełkujących ziaren. Do przepisu można również dodać nasiona i fasolę. Dodaje się niegotowane ziarna i fasolę, dlatego ważne jest, aby ziarna odpowiednio wykiełkowały, zanim zostaną użyte do wypieku chleba.
Francuskie pieczywo, takie jak rogalik, bagietka i bułka, są popularne na całym świecie, zwłaszcza we Francji. Również Włosi są znani z niezapomnianych przepisów, z których powstają pieczywo focaccia, grissino i piadina. Dla tych z Was, którzy chcieliby upiec własny chleb, sprawdźcie, jak zrobić go w domu, używając prostych składników, które dają pyszne rezultaty.
