Jeśli szukasz dobrego dodatku do ryb, to trafiłeś na właściwą stronę. W tym artykule przedstawimy Ci najciekawsze dodatki, które można podawać z rybami.
Ryby to jedna z najbardziej satysfakcjonujących i zdrowych opcji na danie główne. W przeciwieństwie do drobiu czy mięsa, danie główne składające się z ryb rzadko jest obciążone tłuszczem i kaloriami. Ale jednym z powszechnych problemów, z którymi boryka się wielu domowych kucharzy, jest to, jakie dodatki połączyć z rybą.Wybór odpowiedniego dodatku do ryb jest bardzo ważny, jeśli chcemy, aby menu było dobrze zbilansowane i zharmonizowane. Przetwory rybne mogą być zarówno delikatne w smaku, jak i super pikantne. Tak więc rodzaj przystawki, z którą połączysz rybę, będzie zależał od rodzaju kuchni, do której się wybierasz. W przypadku azjatyckich przepisów na ryby gotowane z przyprawami najlepszym dodatkiem będzie sałatka z tartym dressingiem. W przypadku dań z ryb śródziemnomorskich dobrymi dodatkami będą smażone warzywa lub duszone grzyby. Zawsze pamiętaj, że dodatki powinny uzupełniać smak i konsystencję dania głównego i nie powinny w żaden sposób przytłaczać dania rybnego.
Dodatki do Grillowanej Ryby
Sałatka ze słodkich ziemniaków
Składniki
- Rzodkiew, 6 (julienned)
- Zielona cebula, 4 (cienko pokrojone)
- Łodygi selera, 2 (pokrojone w kostkę)
- Jabłko, 1 (wydrążone i pokrojone w julienkę)
- Słodki ziemniak, 1 (obrany i pokrojony w słupki)
- Kolendra, 1 garść (świeża, posiekana)
- Sezam, ¼ szklanki (prażony)
- Sok z limonki, 2 łyżki
- Oliwa z oliwek, 2 łyżki stołowe
- Ocet z czerwonego wina, 1 łyżka
- Imbir, ½ łyżeczki (mielonej)
- Sól i pieprz do smaku
Metoda
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, ocet z czerwonego wina, mielony imbir, sól i pieprz. Odłóż to na bok. W dużej misce dodaj posiekaną rzodkiewkę, pokrojoną zieloną cebulę, seler, jabłko i słodkie ziemniaki. Następnie dodaj prażony sezam i posiekaną kolendrę. Skrop dressingiem i mieszaj, aż wszystko będzie dobrze pokryte.
Brzoskwiniowo-Pieprzowa Salsa
Składniki
- Czerwona papryka, 1 (duża, drobno posiekana)
- Papryka habanero, 1 (drobno posiekana)
- Ząbek czosnku, 1 (drobno posiekany)
- Żółte brzoskwinie, 2½ szklanki (grubo posiekane)
- Dymka, ½ szklanki (pokrojona w cienkie plasterki)
- Świeża kolendra, ½ szklanki (posiekana)
- Sok z cytryny, ¼ szklanki (świeżo wyciskany)
- Świeże oregano, 2 łyżki stołowe (posiekane)
- Sól, ¼ łyżeczki
MetodaAby przygotować tę smaczną przystawkę, połącz pokrojone brzoskwinie z pokrojoną w plasterki dymką, posiekaną czerwoną papryką, oregano, papryką habanero , posiekaną kolendrę, czosnek, cytrynę, sok i sól w średniej wielkości misce. Wszystko dobrze wymieszaj i sprawdź doprawienie. W razie potrzeby dodaj więcej soli. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.Dzięki temu smaki się połączą, dając pikantną i słodką salsę domowej roboty, która doskonale pasuje do grillowanej ryby.
Brukselka Z Zasmażanymi Kaparami
Składniki
- Filety anchois, 3 (drobno posiekane)
- Ząbki czosnku, 2 (drobno posiekane)
- Brukselka, 3 szklanki (przycięte i przekrojone na pół)
- Kapary, ½ szklanki (odcedzone)
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, filiżanka ¼
- Sok z cytryny, 4 łyżki
- Czerwone płatki chili, ½ łyżeczki
MetodaGotuj brukselkę w garnku z wrzącą wodą, aż będzie miękka. Odsącz z wody i odłóż je na bok. Na małej patelni podsmaż kapary na oliwie z oliwek, aż będą brązowe i lekko chrupiące.Zdjąć kapary z patelni i odłożyć na bok. Teraz dodaj posiekane anchois i czosnek do oleju, a następnie wlej gotowaną na parze brukselkę. Dodaj smażone kapary, dopraw solą, sokiem z cytryny i płatkami chili i gotuj przez kilka minut. Podawaj ten smaczny dodatek do grillowanej ryby.
Dodatki do Ryby Smażonej
Ogórek Sambol
Składniki
- Ogórek, 1 (obrany i pokrojony w drobną kostkę)
- Cebula, 1 (drobno pokrojona)
- Papryczka jalapeño, 1 (drobno posiekana)
- Olej roślinny, 2 łyżki stołowe
- Krewetki, 1 łyżka (suszone, mielone)
- Sok z limonki, 1 łyżka cukru,
- ½ łyżeczki Sól do smaku
MetodaW średniej wielkości misce dodaj pokrojonego w kostkę ogórka, cebulę i pieprz.Rozgrzej olej w małym rondlu. Dodać suszone krewetki i smażyć na złoty kolor. Zdejmij z ognia i wlej smażone krewetki i olej na mieszankę ogórków. Dodaj sól, cukier i sok z limonki i dobrze wymieszaj. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 15 minut przed podaniem.
Frytki Smażone Z Tatarem
Składniki
- Désirée ziemniaki, 4 (gotowane)
- Ząbek czosnku, 1 (drobno posiekany)
- Majonez, ½ szklanki
- Sok z cytryny, 2 łyżki
- Pietruszka, 2 łyżki (posiekane)
- Ogórki, 1 łyżka stołowa (posiekane)
- Skorka z cytryny, 1 łyżeczka
- Kapary, 1 łyżeczka (posiekane)
- Sól morska, ½ łyżeczki
SposóbPokrój parzone ziemniaki na małe kliny, a następnie usmaż je na głębokim tłuszczu na oleju roślinnym.Kiedy frytki będą lekko chrupiące i nabiorą złotobrązowego koloru, wyjmij je z frytkownicy i ułóż na papierowych serwetkach. Posyp je solą morską i odłóż na bok.
Aby zrobić domowy sos tatarski, połącz majonez z czosnkiem, posiekanymi korniszonami i kaparami, natką pietruszki, solą i sokiem z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką i podawaj ze smażonymi frytkami. To klasyczny dodatek do smażonej ryby, który jest bardzo smaczny. Zamiast smażonych frytek możesz nawet zrobić pieczone w piekarniku ziemniaki.
₂ЋNЖ°б»›c mбєЇm pha
Składniki
- Jalape±±o, 1 (cienkie plasterki)
- Sos rybny, szklanka ¼
- Sok z limonki, ¼ szklanki
- Cukier, ¼ szklanki
Metoda W małej misce połącz sos rybny z sokiem z limonki, jalapeño i cukrem. Mieszaj tę mieszaninę trzepaczką lub łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści.Podawaj ten pikantny i pikantny sos do maczania ze smażoną rybą lub innym przepisem rybnym inspirowanym kuchnią azjatycką.
Dodatki do Rybnych Tacos
Blanszowana Kapusta Z Czarnuszką
Składniki
- Zielona kapusta, 1 (zewnętrzne liście odrzucone)
- Masło, 4 łyżki
- Nasiona czarnuszki, 1 łyżka
- Nasiona selera, ½ łyżeczki
- Czarny pieprz, ½ łyżeczki (świeżo zmielony)
- Sól dla smaku
Metoda Podgrzej garnek z wodą i pozwól jej się zagotować. Dodaj trochę soli do wody. Pokrój kapustę na ćwiartki i wyrzuć rdzeń. Następnie pokrój kapustę na duże kawałki. Wrzuć kapustę do wrzącej wody i gotuj przez 2 do 3 minut. Odcedź wodę z kapusty i przełóż kapustę do dużej miski.Dodać masło i posypać czarnuszką, selerem i czarnym pieprzem. Wrzuć, aby połączyć.
Marynowane Pomidory Wiśniowe
Składniki
- Czosnek, 2 ząbki (drobno posiekane)
- Pomidory koktajlowe, 2 szklanki
- Oliwa z oliwek extra virgin, 3 łyżki stołowe
- Pietruszka, 2 łyżki (świeża, posiekana)
- Bazylia, 2 łyżki stołowe (świeża, posiekana)
- Tymianek, 2 łyżeczki (świeży, posiekany)
- Sól morska, 1 łyżeczka
- Czarny pieprz, ¼ łyżeczki (świeżo zmielonej)
Metoda W małym rondlu podgrzej oliwę z oliwek extra virgin i dodaj czosnek. Gdy czosnek stanie się przezroczysty, dodaj całe pomidorki koktajlowe i zmniejsz ogień. Następnie dodaj sól morską, pieprz, tymianek i bazylię i gotuj pomidory przez 5-6 minut, aż ich skórka zacznie pękać.Pomidory posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z rybnymi tacos.
Sałatka z zielonego mango
Składniki
- Czerwone papryczki chilli, 2 (drobno posiekane)
- Zielone mango, 1
- Szalotka, 1 (duża, cienko pokrojona)
- Sok z limonki, wydajność z 1 limonki
- Orzeszki ziemne, ¼ szklanki (prażone)
- Cilantro, 2 łyżki stołowe (posiekane)
- Sos rybny, 2 łyżki
- Krewetki, 1½ łyżki (suszone)
- Cukier, 1 łyżka
Metoda Obierz zielone mango i pokrój w cienkie plasterki. Następnie julienne plastry mango. Odłóż to na bok. Jeśli masz japońską mandolinę, możesz z niej zrobić julienne z mango.
W misce połącz sos rybny, sok z limonki i cukier i mieszaj, aż wszystkie granulki cukru się rozpuszczą.W moździerzu dodaj pokrojone szalotki, suszone krewetki, chilli i prażone orzeszki ziemne. Zmiel je tłuczkiem, aż uzyskasz gruboziarnistą mieszankę. Upewnij się, że nie sproszkujesz zbyt mocno mieszanki. Teraz dodaj tę mieszankę do julienne mango. Następnie dodaj dressing z sosu rybnego, cukru i soku z limonki. Połącz wszystko łyżką cedzakową i sałatka z zielonego mango gotowa.
Przygotowanie smacznego dodatku do dania głównego na bazie ryb nie jest trudne. Musisz tylko upewnić się, że smaki dobrze pasują do potrawy z ryby.
