Ekstrakt z piwa korzennego to podstawowy składnik do przygotowania domowego piwa korzennego. Możesz kupić ten ekstrakt i koncentrat online lub w sklepach spożywczych i centrach zaopatrzenia browarów. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Jak sama nazwa wskazuje, źródłem wyjątkowego smaku piwa korzennego jest korzeń specyficznej rośliny, zwanej sasafrasem. To słodki, gazowany napój przygotowywany zasadniczo z korzeni i kory tego samego drzewa.
Jest to bardzo popularny napój w krajach zachodnich, zwłaszcza w Ameryce Północnej. Sprzedawane w handlu piwo korzenne jest dostępne w dwóch rodzajach, w wersji bezalkoholowej lub z napojem bezalkoholowym oraz w wersji alkoholowej. A do przygotowania go w domu ekstrakt i koncentrat piwa korzennego są sprzedawane w sklepach spożywczych i centrach piwowarskich.
Lista składników
Wcześniej ekstrakt piwa korzennego wytwarzany był wyłącznie z korzeni sasafrasu. Jednak badania naukowe wykazały, że zawierają śladowe ilości czynników rakotwórczych, które na dłuższą metę są szkodliwe dla zdrowia. W związku z tym FDA zakazała stosowania korzenia sasafrasu jako głównego źródła żywności i napojów w Stanach Zjednoczonych. Większość ekstraktów sprzedawanych na rynku zawiera niski procent prawdziwego ekstraktu z korzenia i duże ilości sztucznych aromatów i uzupełniających przypraw. Poniżej wymieniono różne składniki stosowane w sprzedawanych na rynku ekstraktach piwa korzennego.
Składniki bazowe
- Korzeń sasafrasu
- Wiśnia
- Wintergreen
- Łopian
- Sarsaparilla
- Piwo korzenne
- Lukrecja
- Mniszek lekarski
- Słodka brzoza
- Czarna brzoza
- Świerk (odmiany czerwone i czarne)
Przyprawy i składniki pianki
- Balsam
- Jodła
- Czekolada
- Piment
- Jęczmień
- Gałka muszkatołowa
- Goździk
- Kasja
- Cynamon
- Jęczmień
- Ożywić
- Koper włoski
- Mennica
- Anyż
- Melasa
- Cukier trzcinowy
- Korzeń juki
- Kora mydlana (lub kora mydlana)
Zarówno ekstrakt jak i koncentrat piwa korzennego są dostępne w prawie wszystkich sklepach spożywczych. Możesz je kupić do robienia domowego piwa korzennego. Ale najlepiej jest odwiedzić lokalne centra zaopatrzenia browarów w celu zakupu czystego, aromatycznego ekstraktu. Możesz nawet wybrać dodatkowe smaki według własnego uznania, takie jak lukrecja, cynamon, gałka muszkatołowa itp.
Inną opcją jest zakup tego ekstraktu online. Przeprowadź krótkie wyszukiwanie w Internecie, a znajdziesz wiele witryn oferujących produkty z piwa korzennego po obniżonych cenach. Sprawdź dokładnie etykietę i markę przed dodaniem któregokolwiek z nich do koszyka. Butelka 2 uncji ekstraktu może kosztować około 10 USD lub więcej, w zależności od marki.
Robię piwo korzenne w domu
Dobrze zrobione, kędzierzawe piwo korzenne to ulubiony napój wszechczasów na upały latem. Żadne letnie przyjęcie ani impreza w ogrodzie nie byłaby kompletna bez podania tego wyśmienitego drinka. Dlatego wiele osób ma zapas ekstraktu z piwa korzennego i koncentratu przed nadejściem lata. Jeśli są dostępne, do przygotowania tego słodkiego napoju można użyć rzeczywistych korzeni. W przypadku braku dostępności nadal możesz przygotować smaczny napój bezalkoholowy z koncentratu lub ekstraktu. Wszystko czego potrzebujesz to ekstrakt, cukier, woda i suchy lód (do nasycenia dwutlenkiem węgla).
Ponieważ ekstrakt jest skoncentrowaną formą aromatu, należy go dodawać w określonych ilościach. Albo obezwładnia inne składniki receptury i nadaje zmieniony smak. Aby zrobić jeden galon domowego piwa korzennego, rozpuść 1 funt cukru w 1 galonie wody pitnej.
Wymieszaj odpowiednią ilość ekstraktu (ilość zależy od mocy ekstraktu), zgodnie ze wskazówkami podanymi na butelce.W tym celu wymieszaj 1 funt suchego lodu i pozostaw miksturę na jakiś czas lub do momentu całkowitego wysublimowania suchego lodu. Napełnij dobrej jakości plastikowy pojemnik i wstaw do lodówki na noc przed podaniem. Aby podać dzieciom, dodaj gałkę lodów do piwa korzennego.
Wypróbuj te napoje i przepisy na napoje z różnymi markami ekstraktów i ciesz się domowym piwem korzennym. Nie popełniaj błędu napełniania płynnej mikstury bezpośrednio w pojemniku i zamykania go. W przeciwnym razie wzrost ciśnienia przez suchy lód może spowodować rozerwanie pojemnika. Podczas przechowywania ekstraktów piwa korzennego nie wystawiaj ich na działanie wysokich temperatur ani bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ szybkość parowania jest bardzo szybka.
