Piekarnik tandoori ma cylindryczny kształt i jest wykonany z gliny lub stali. Słowo „tandoor” pochodzi od słów dari tannur i tandur. Poniższy artykuł zawiera więcej informacji na ten temat.
W większości restauracji serwujących dania kuchni indyjskiej lub bliskowschodniej kurczak tandoori jest bardzo popularnym daniem. Kurczak jest lekko przypalony i gotowany z dużą ilością masła. Piec tandoori to cylindryczny piec wykonany z gliny i służy do pieczenia i gotowania potraw. Jest bardzo powszechnie spotykany w krajach takich jak Indie, Pakistan, Turcja, Azja Środkowa i inne kraje Bliskiego Wschodu.
Jak gotuje się jedzenie
Piece Tandoori to duże gliniane piece, które są ogrzewane za pomocą węgla drzewnego lub drewna umieszczonego u ich podstawy. Ten cylinder jest pusty w środku, w którym umieszcza się węgiel drzewny. Jedzenie, które ma być ugotowane, jest albo zawieszane bezpośrednio nad ogniem, albo przyklejane do boków glinianej powierzchni. Ponieważ żywność wchodzi w bezpośredni kontakt z ogniem, ten rodzaj gotowania jest również znany jako gotowanie z gorącym powietrzem lub promieniowaniem cieplnym. Szybkość gotowania w tym piekarniku jest bardzo duża, ponieważ temperatura w nim dochodzi do około 480 stopni Celsjusza (900 stopni Fahrenheita). Ta temperatura jest utrzymywana przez wiele godzin, dzięki czemu proces gotowania jest szybki i łatwy.
Korzyści i zastosowania
- Starożytne piece tandoori były zazwyczaj wykonane z gliny, dzięki czemu odcień zwęglonej gliny przenikał do potraw, nadając im niepowtarzalny smak.
- Przepisy potraw gotowanych w piecu tandoori zazwyczaj obejmują marynowanie i przyprawianie potraw, aby nadać im niepowtarzalny i niezwykły smak. W tej kuchence można piec wszystkie rodzaje mięsa, chleba, warzyw i owoców za pomocą cienkich metalowych ostrzy służących do wystawiania żywności bezpośrednio na działanie ciepła.
- Kolejną ważną zaletą jest to, że nie potrzebujesz oleju do gotowania potraw, ponieważ piekarnik jest specjalnie zaprojektowany do gotowania na sucho. Masło i olej można dodać po ugotowaniu potrawy, tak jak robi się to na grillu.
- Czas przygotowania potraw w tym piekarniku jest krótszy niż w innych piekarnikach ze względu na wysokie temperatury i ciągłe nagrzewanie.
Sposób użycia
- Ten piekarnik ma glinianą podstawę, do której należy dodać węgiel drzewny lub drewno.
- Do piekarnika prowadzą boczne drzwiczki, które umożliwiają przepływ powietrza i utrzymanie odpowiedniej temperatury wewnątrz. Po rozpaleniu ognia zamknij te drzwiczki i poczekaj, aż piekarnik się nagrzeje. Po około godzinie piekarnik będzie gotowy do użycia.
- Włóż mięso do szaszłyków i umieść je na środku piekarnika, nieco powyżej temperatury. Jeśli przygotowujesz przepisy na chleb, przyklej ciasto do wewnętrznych ścianek nagrzanego piekarnika.
- Nie musisz dodawać pokrywy, ponieważ wlot piekarnika jest stosunkowo wąski, a ponieważ boczne drzwiczki są zamknięte, potrzebujesz również trochę powietrza w piekarniku. Po kilku minutach wyjmij ugotowaną potrawę i upewnij się, że wszystko jest dobrze ugotowane.
W ten sposób można szybko i łatwo ugotować jedzenie w piecu tandoori.
