Kalarepę można gotować na parze, gotować lub piec. Oto kilka wskazówek dotyczących gotowania tego warzywa, które można spożywać również w postaci surowej.
Znana również jako niemiecka rzepa, kalarepa jest warzywem spokrewnionym z kapustą i rzepą. Jak w przypadku kapusty, jarmużu, kalafiora i brokułów; kalarepa również jest rozwijana z dzikiej kapusty. Nazwa pochodzi od niemieckich słów „kohl” i „rabi”. Podczas gdy „kohl” oznacza kapustę, „rabi” oznacza rzepę. Często mylona jest z warzywami korzeniowymi, takimi jak brukiew i rzepa. W rzeczywistości bulwiasta kalarepa to spuchnięta łodyga, która rozwija się na powierzchni gleby.To warzywo jest dostępne w różnych kolorach, takich jak biały, jasnozielony i fioletowy. Jednak miąższ jest biały we wszystkich odmianach. Kulista kalarepa ma wyraźne punkty, w których przyczepione są liście.
W porównaniu z kapustą i brokułami kalarepa ma łagodniejszy smak z nutą słodyczy. Warzywo to można spożywać zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej. Nawet liście są jadalne i czasami są używane z cebulką. Młode i delikatne są zwykle preferowane do spożycia, ponieważ większe są twardsze i włókniste. Młoda kalarepa jest słodka i soczysta, porównywana do jabłek.
Musisz kupić młode i delikatne kalarepy, które są świeże i jędrne. Bardziej preferowane są te ze świeżymi liśćmi przyczepionymi do cebulki. Ogólnie rzecz biorąc, te o średnicy większej niż trzy cale nie są preferowane do gotowania. Istnieje jednak odmiana Gigante, która rośnie, ale zachowuje delikatność. Kalarepa może być gotowana, gotowana na parze, pieczona, gotowana w kuchence mikrofalowej lub może być spożywana na surowo.
Gotowanie i gotowanie na parze
Usuń łodygi i korzenie oraz umyj warzywo przed użyciem. Jeśli jest młody i delikatny, nie możesz usuwać skóry. Możesz go ugotować w całości lub pokroić na kawałki o pożądanym kształcie i wielkości przed gotowaniem. Jeśli chcesz go ugotować w całości, umieść go w garnku z wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 do 25 minut. W przypadku kalarepy w kostkach wystarczy gotowanie we wrzącej wodzie przez 15 minut. Aby ugotować warzywa na parze, gotuj kawałki kalarepy w parowarze lub durszlaku ustawionym nad gotującą się wodą przez około 15 minut. Wersje gotowane i gotowane na parze można spożywać z niewielką ilością masła, solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
Prażenie
Aby upiec 4 funty kalarepy, umyj i obierz warzywo ze skórki, po odcięciu korzeni i łodyg. Pokrój je w kostki, które należy wymieszać z łyżką oliwy z oliwek i mielonym czosnkiem oraz wymaganą ilością soli i pieprzu.Rozłóż kawałki na naczyniu żaroodpornym i umieść naczynie w piekarniku ustawionym na 420 ° F. Upieczenie kalarepy zajmie około 30 do 35 minut. Kawałki należy obracać pomiędzy, aby zapewnić równomierne upieczenie. Pieczone warzywa można podawać po skropieniu niewielką ilością białego octu.
Jak gotować kalarepę w kuchence mikrofalowej
Weź naczynie nadające się do kuchenki mikrofalowej i umieść na nim kawałki kalarepy. Pamiętaj, aby dodać dwie do trzech łyżek wody do naczynia. Teraz przykryj i odpowietrz naczynie przed umieszczeniem go w kuchence mikrofalowej. Musisz gotować warzywo przez około pięć minut w kuchence mikrofalowej ustawionej na wysoką moc. Po zakończeniu wyjmij naczynie z kuchenki mikrofalowej i pozostaw je tak na kilka minut przed otwarciem. Możesz również ugotować całą kalarepę w kuchence mikrofalowej. W takim przypadku umyj je i usuń łodygi i korzenie. Umieść trzy do czterech małych kalarepy na naczyniu, które ma być przykryte i odpowietrzone przed gotowaniem w kuchence mikrofalowej.Również w tym przypadku dodaj dwie do trzech łyżek wody do naczynia i gotuj przez około dziesięć minut na wysokich obrotach.
Wypróbuj te metody gotowania kalarepy i ciesz się wartościami odżywczymi tego warzywa.
