Istnieje wiele przepisów na pyszne dania kuchni włoskiej, które są popularne na całym świecie. Ten artykuł zawiera informacje o różnych daniach w ramach tradycyjnego włoskiego posiłku oraz o daniach, które są w nim podawane.
Kuchnia włoska to jedna z najpopularniejszych kultur kulinarnych na świecie. Jest to stale rozwijający się rodzaj kuchni, który był inspirowany i pod wpływem wielu swoich kulinarnych odpowiedników, takich jak kuchnia arabska, żydowska, etruska, starożytnego Rzymu, starożytnej Grecji i bizantyjskiej.Dania włoskie oraz ich składniki i przyprawy różnią się znacznie w zależności od regionu, z którego pochodzą. Jednak kawa lub espresso, ser i wino to trzy główne składniki tej kuchni. Poniżej podano kilka popularnych, pysznych i tradycyjnych włoskich przepisów.
Tradycyjne danie włoskie
Kuchnia włoska to doskonałe połączenie różnych kultur, które współpracowały we Włoszech w okresie ich jednoczenia. Uważa się jednak, że autentyczne przepisy wyewoluowały z tradycyjnej śródziemnomorskiej kultury kulinarnej. Kuchnia włoska składa się głównie ze świeżych owoców, warzyw i ryb, różnego rodzaju pieczywa, pieczonych mięs, pieczonych ciast, nadziewanych ciast, makaronów, różnego rodzaju serów, marynowanych warzyw i wielu innych. Tradycyjny posiłek podzielony jest na 7 dań – Antipasto lub przystawka, Primo (zupa, makaron, risotto), Secondo (danie główne, ryba i mięso), Contorno (sałatka lub dodatek), Dolce (deser), Caffee (espresso) i Likiery (nazywane również kursem zabójców kawy).Poniżej podano kilka szczegółów na ten temat.
Przekąska
Pierwsze danie nazywa się Antipasto. W języku angielskim nazywa się to daniem, które podaje się przed makaronem. To danie składa się z ciepłych i zimnych przystawek, które są przygotowywane z lokalnych produktów spożywczych.
Primo
To jest główne danie, dlatego jest znane jako primo. Podczas tego dania podaje się wiele rodzajów makaronów, risotto, zupy i inne lekkie dania.
Secondo
To właściwie danie główne, znane jako Secondo. Zawiera wszystkie główne włoskie dania z ryżu, mięsa i ryb. Oprócz wymienionych poniżej dania takie jak pancetta, prosciutto di parma, prosciutto cotto, salame, bistecca fiorentina (stek florencki), fritto misto di pesce, frittata di bianchetti, zupa di pesce (zupa rybna), riso con piselli czy risi e Serwowane są również bisi (ryż z groszkiem).
Kontorno
Ciekawostka kuchni włoskiej polega na tym, że sałatki i dodatki wchodzące w skład dania Contorno podawane są zawsze po daniu głównym.
Dolce
Po przepysznych daniach głównych przyszedł czas na desery. To jest piąte danie, które jest znane jako Dolce. Jak sama nazwa wskazuje, Dolce to zestaw różnych przepysznych deserów, takich jak przepisy na sałatki ze świeżych owoców Macedonii i ciasteczka anyżkowe.
Kawa
Po deserach przychodzi szóste danie, które składa się z gorącego espresso z warstwą pianki na wierzchu. Włoska kawa jest bardzo popularna na całym świecie. Oprócz tych wymienionych poniżej, we Włoszech popularne są również odmiany kawy, takie jak espresso, ristretto, grolla dell'amicizia (z kawy i grappy), marocchino, macchiato, corretto i bicerin (gorąca czekolada, kawa i bita śmietana).
czekoladowe cappuccino
Likiery
To jest siódme i ostatnie danie. Znany jest również jako kurs zabójcy kawy i składa się z niektórych napojów alkoholowych, które należą do różnych regionów Włoch. Podczas tego dania serwowane są zazwyczaj włoskie wina i likiery, takie jak Amaro, jasny lager, limoncello lub likier cytrynowy, Campari, różne rodzaje martini, wermut i grappa lub prosecco (zamiennik francuskiego szampana).
Dlatego włoskie jedzenie to nie tylko makarony i pizze. Oprócz włoskiej pizzy istnieje wiele innych przepisów, które pomogły zwiększyć bogactwo tej kultury kulinarnej. Poniżej podano kilka przepisów na sosy, które są wymagane do prawie wszystkich potraw.
Poniżej podano kuchnie charakterystyczne dla północnych, środkowych i południowych Włoch.
Północne Włochy
Różne regiony Włoch należące do północnej prowincji to: Val d’Aosta, Piemont, Lombardia, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige i Liguria. Kuchnia północna charakteryzuje się oliwą z oliwek, sosem pomidorowym, makaronami, smalcem (masłem), kukurydzą, sosami śmietanowymi, ryżem i serem. Do najpopularniejszych przepisów kulinarnych należą: bazyliowy sos pesto z trenette (trenette pasty z bazyliowym sosem pesto), zuppa di datteri (zupa ze skorupiaków), ravioli, pandolce Genovese (owoce i orzechy, słodka włoska pizza), prosciutto, guguluf (pierścień ciasta), gnocchi (pierogi), risi e bisi (ryż z groszkiem), białe trufle i kotlety cielęce z serem fontina.
środkowe Włochy
Większość światowej sławy potraw pochodzi z centralnych prowincji Włoch. Ten region to ojczyzna bogatych olejów, popularnych serów, wędlin, różnego rodzaju włoskich sosów, pysznych przepisów na wołowinę i przysmaków z owoców morza. Regiony należące do środkowych Włoch to: Emilia-Romania, Toskania, Marche, region górski Umbria, Lacjum, Rzym, Abruzja i Molise.
Wszystkie te regiony łączy interesujące dziedzictwo przepysznych potraw i różnych rodzajów sera, takich jak Pecorino, Caciocavallo, Scamorza i Latticing, Pecorino i Casciotta d’Urbino, ser pecorino i Parmigiano-Reggiano. Lasagna, makaron Cappelletti lub jajeczny, tarta Spongata, Pesto di Modena, Crema paradiso lub bekon w śmietanie, kanapka Panini, chleb Filone, kiełbasa Capocollo, kiełbasa coppa oraz różne rodzaje czerwonego i białego wina to tylko niektóre popularne dania należące do tego regionu .
Południowe Włochy
Ta prowincja jest uważana za serce włoskiej kultury kulinarnej. Regiony należące do tej prowincji to: Kampania, Sycylia, Sardynia, Puglia, Kalabria i Basilicata. Regiony te są bogate w różnorodne warzywa, owoce (zwłaszcza owoce cytrusowe), pszenicę durum (makaron), winnice i gaje oliwne. Niektóre z najlepszych oliw z oliwek na świecie są eksportowane z południowych Włoch. Obszar ten jest również bogatym źródłem owoców morza, takich jak małże, tuńczyk, jeżowce i sardele.
Podobnie jak w pozostałej części kraju, regiony te są również popularne ze względu na niektóre pyszne rodzaje sera, takie jak Caciocavallo, Canestrato, Ricotta, Mozzarella, Pecorino, Pecorino Sardo i Fiore Sardo, Scamorza i wiele innych rodzaje serów z mleka koziego i owczego. Produkuje również jedne z najlepszych rodzajów wina, takie jak Marsala, Malvasia, Etna i Lipari, Greco di Tufo, Lacryma Christi, Taurasi, Vesuvio, Castel del Monte oraz kilka innych popularnych win białych i czerwonych.
Włoska kultura kulinarna to bardzo obszerny i interesujący temat. Podsumowanie tego za jednym zamachem jest praktycznie niemożliwe.
