Prażenie słonecznika w domu nie jest trudnym zadaniem, jeśli znasz właściwą metodę. W tym artykule znajdziesz kilka wskazówek, jak to zrobić.
Uważa się, że ludzie uprawiają słoneczniki od bardzo dawna, a roślina pochodzi z Ameryki Północnej. Oprócz tego, że jest uprawiany jako roślina ogrodowa, słonecznik jest również uprawiany komercyjnie w różnych częściach świata, ze względu na jego nasiona, które są wykorzystywane do ekstrakcji oleju słonecznikowego. Nasiona te są również prażone i spożywane jako zdrowa przekąska. Prażone nasiona słonecznika są bogate w witaminy i minerały, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik pokarmowy, aminokwasy i fitosterole obniżające poziom cholesterolu.Chociaż mówi się, że surowe nasiona są bardziej pożywne, nawet prażone wersje zachowują większość składników odżywczych. Oto kilka wskazówek, jak uprażyć nasiona słonecznika w domu.
Zbiór i suszenie: Jeśli masz słonecznik w ogrodzie, musisz zbierać nasiona we właściwym czasie. Możesz pozwolić nasionom wyschnąć na łodygach i zbierać tylko wtedy, gdy są całkowicie suche. W takim przypadku przykryj główki kwiatowe gazą, aby ptaki nie zjadły nasion. Innym sposobem jest odcięcie łodyg z kwiatostanami i wysuszenie ich w domu. Powieś je do góry nogami w suchym miejscu z mniejszą ilością światła i dużą wentylacją. Nigdy nie układaj tych kwiatów w stos, ponieważ może to spowodować gnicie. Gdy nasiona wyschną, wyjmij je i przechowuj do upieczenia.
Pieczenie Bez Soli: Jeśli wolisz wersję niesoloną, wystarczy, że rozsmarujesz pestki na blasze i upieczesz je w piekarniku nagrzanym do 300° F.Piecz je przez około 40 do 45 minut, aż staną się chrupiące. Przed pieczeniem można dodać przyprawy, takie jak przyprawy, oliwa z oliwek itp. Pamiętaj, aby od czasu do czasu obracać nasiona, aby zapobiec spaleniu. Jeśli planujesz natychmiast spożyć nasiona, możesz dodać również niewielką ilość masła (jedna łyżeczka na filiżankę). Jeśli nasiona są prażone na oliwie z oliwek, masło nie jest potrzebne.
Pieczenie z solą: Sól można dodawać do nasion na trzy różne sposoby. Możesz namoczyć niełuskane nasiona przez noc w roztworze soli (od ¼ do ½ szklanki soli na dwie kwarty wody). Następnego ranka odsącz nasiona i osusz papierowymi ręcznikami. Jeśli zapomnisz namoczyć nasiona, możesz umieścić je w roztworze soli i gotować na wolnym ogniu przez około dwie godziny. Następnie odcedź i osusz nasiona. Rozłóż je na blasze i piecz przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 300° F. Po wyjęciu z piekarnika podawaj nasiona z masłem/margaryną i innymi przyprawami.Możesz dodać sól do prażonych niełuskanych nasion słonecznika po wyjęciu z piekarnika.
Krótko mówiąc, pestki słonecznika w łupinach można prażyć bez soli, a jeśli macie pestki w łupinach, możecie spróbować zarówno w wersji solonej, jak i niesolonej. Usuwanie łupin z surowych nasion może być trudne. Wrzuć nasiona na kilka sekund do miksera, a następnie namocz je w wodzie. Ta metoda może zmiażdżyć niektóre nasiona, ale pomoże oddzielić większość skorupek. Po umieszczeniu tych nasion w wodzie łuska unosi się na wierzchu i można ją łatwo usunąć. Jednak zawsze lepiej jest kupować niełuskane nasiona z rynku. Wypróbuj więc powyższe wskazówki dotyczące prażenia nasion słonecznika i czerp korzyści zdrowotne. Zawsze zaleca się spożywanie tych nasion z umiarem, zwłaszcza w wersji solonej.
