Na całym świecie dostępne są różne rodzaje sera. Oto artykuł Tastessence, który zawiera listę rodzajów sera według różnych tekstur.
„Ser może rozczarować. Może być nudny, może być naiwny, może być przesadnie wyrafinowany. A jednak pozostaje, serze, skok mleka ku nieśmiertelności. ₂ Clifton Fadiman, amerykański pisarz i redaktor; Recenzentka New Yorker
Dostępny w szerokiej gamie tekstur, smaków, kolorów, rozmiarów, kształtów i form, ser jest produkowany z mleka. Wiele kultur na całym świecie używa mleka krowiego, bawolego, koziego, osła, wielbłąda, owcy, jaka lub renifera.
Aby sporządzić listę, postanowiliśmy podzielić sery na 4 kategorie tekstur — twarde, półtwarde, półmiękkie i miękkie. Mając to na uwadze, przejrzyj resztę artykułu, aby znaleźć więcej informacji.
Lista Serów
- Sery twarde
- Sery półtwarde
- Sery półmiękkie
- Sery miękkie
Otacza nas tak wiele smaków, które wpływają na smak, konsystencję i kolor sera. Wszyscy znamy ser Ricotta, Pepper Jack, American Swiss i Mozzarella. Istnieją jednak różne rodzaje sera, o których nie wszyscy wiedzą. Spójrz.
Rodzaje twardych serów
Twardy (lub twardy) ser jest przegródkowany, ponieważ jest używany do tarcia sera. Dojrzewanie twardego sera trwa latami, a kiedy już dojrzeje, wymaga dodatkowej opieki. Poniżej zobaczymy listę wszystkich rodzajów twardych serów.
Appenzeller
Asiago
Cabrales
Castigliano
Cheshire
Ser Cheddar
Cotija
Crottin de Chavignol
emmentaler
Grana Padano
Graviera
GruyГЁre
Marmurkowy Cheddar
Leyden
Idiazabal
Pecorino Sardo
Mimolette
Parmigiano-Reggiano
Queso Manchego
Pecorino Toscano
Pecornio
Wensleydale
Romano
Czerwony Leicester
Abbaye du Mont des CatsAbertamAcornAkkawiAllgauer EmmentalerAГ±ejoAnthotyroArdi GasnaBalatonBarry’s Bay CheddarBasingBavarian BergkaseBeaufortBeauvoordeBerkswellBoeren LeidenkaasCaerphillyCairnsmoreCanestratoCastelmagnoChhurpiCooleaCorleggyCoverdaleCwmtawe PecorinoDenhany Dorset DrumDoolin
Dorset Blue VinneyDouble WorcesterDry JackDuddleswellDunlopDuro BlandoEtorkiFourme de MontbrisonFriesekaasFriesianGabrielGamalostGaperon a l’AilGorny altajskiGospel GreenGowrieIbericoIdaho GoatsterJindi BrieKadchgallKefalotyriLairobellLancashireLeafieldLincolnshire
MalvernManurMihalic PeynirMontasioOszczypekPenbrynPioraPressatoQueso del TietarQueso Para FreirRagusanoReggianitoRemedouRoncalSaanenkaeseSancerreSardoSchabzigerSeratSpenwoodTalaTyn GrugUbriaco ProseccoZamoranoZanetti Grana Padano
Rodzaje Serów Półtwardych
Półtwarde (lub półtwarde) sery są oczywiście nieco twardsze niż oczywiście półmiękkie. Mają w sobie bardzo mało wilgoci i mają lekko słony smak (większość z nich). A gdy te półtwarde sery dojrzewają, zaczynają twardnieć. Poniżej przedstawiamy listę wszystkich rodzajów serów półtwardych.
Brunost
Cantal
Colby
Gouda
Comt©
TГЄte de Moine
Cotswold
Ser edamski
Fourme d’Ambert
Garrotxa
Maasdam
Tomme
Colby-Jack
Szwajcarski
Monterey Jack
Raclette
Ser Provolone
Ser Rokfor
Mahon
Wędzona Gouda
Sage Derby
Yarg kornwalijski
Leerdammer
Abbaye de BellocAbondanceAlvercaAubisque PyrГ©nГ©esBraudosturBrickChontalenoCoquetdaleCotherstoneCrowleyCurworthyDerbyDevon BlueDouble GloucesterDuhallowEdelpilzEsbareichEvora De L’AlentejoFilettaFrieslaFynboGloucesterGoutu
GrabettoGraddostGrevéHerrgårdsostHerveJuustoleipäKapitiKikorangiLaguioleLonghornMajoreroMamirolleMaredsousMariboMatocqMeiraMenonitaMolboMondseerMurolNøkkelostOschtjepkaPenamellera
PetitPardouPodhalanskiPr¤stostPr¤stostRabaГ§alRascheraRidderSaint-PaulinSalersSamsГёSchlossSirazSwaledaleTeifiTilsitTomaTomme de RomansTourmaletTurunmaaV¤sterbottenost
Rodzaje serów półmiękkich
Sery półmiękkie nieco twardsze niż sery miękkie. Zawierają około 62 do 67 procent wilgoci, dzięki czemu mają teksturę. Poniżej przedstawiamy wszystkie rodzaje serów półmiękkich z naszej listy serów.
ChГЁvre
Bocconcini
Ser Havarti Z Kminkiem
Fontina
Halloumi
Havarti
Duńska Fontina
Langres
Jarlsberg
Valdeon
Morbier
Ser Mozzarella
Ser Muenster
Pepper Jack
Port Salut
Tomme de Savoie
Stilton
Taleggio
Limburger
Sainte-Maure de Touraine
Abbaye de TamiéÄdelostAiragAiredaleAisy cendrГ©Ami du ChambertinArdrahanAutunBel PaeseBergere BleueBeyaz PeynirBishop KennedyBoulette d’AvesnesBruder BasilCasciotta d’UrbinoCharolaisChaumesChevrotin des Aravis
CroghanDanboDauphinDurrusEsromFribourgeoisFromage de Montagne de SavoieGubbeenHushГҐllsostKing River GoldLajtaLappiLe BrinLivarotLoddiswell AvondaleOssau-IratyPassendalePavГ© d’Auge
PinconningPolkolbinPort NicholsonQuartirolo LombardoQueso OaxacaRocamadourRollotRubensSaint-NectaireSonoma JackSottocenere al TartufoSourire LozerienStinking BishopTomme de ChГЁvre de SavoieTronchonWaterlooWeisslackerWigmore
Rodzaje miękkich serów
Miękkie sery mają podczas produkcji wysoki procent wody, co wpływa na ich teksturę. Sery te są przeznaczone do spożycia w ciągu 1 lub 2 miesięcy po wyprodukowaniu. Poniżej zobaczymy wszystkie rodzaje serów miękkich z naszej listy serów.
Banon
Bleu d’Auvergne
Boursin
Ser Brie
Kabina©cou
Brie de Meaux
Caciotta
Ser Camembert
Chaource
Domek
Krem
Feta
Gorgonzola
Paneer
Maroilles
Mascarpone
Mizytra
NeufchГўtel
Panela
Picodon
Queso fresk
Roblochon
Ricotta
Scamorza
Selles-sur-Cher
Shropshire Blue
Tymsboro
Tetilla
Valen§ay
Anneau du Vic-BilhArzГєa-UlloaBaguette LaonnaiseBaladiBandelBleu de GexBleu de LaqueuilleBleu Des CaussesBonchesterBosworthBougonBoursaultBouyssouBrebis du LavortBrebis du LochoisBrebis du PuyfauconBresse BleuBrie de MelunBrillat-SavarinBrin d'AmourBriquette de BrebisBrocciuBrousse du RoveBrusselse kaasBryndzaBuchette d'AnjouBuxton BlueCabocCachailleCaciocavalloCalva d'AugeCaprice des DieuxCaravaneCarre de l'EstCastelo BrancoCathelainCendre d'OlivetCerneyChabichouChabis de GatineChura loenpaCivrayCoeur de ChevreCoulommiers
Crayeux de RoncqCuajadaDelice des FiouvesDessertnyj BelyjDolcelatteDreux a la FeuilleDunbarraFinnFleur du MaquisFlor de GuГaFondant de BrebisFontainebleauFougerusFourme de Haute LoireFrinaultFromage blancFromage CorseGalette du PaludierGalette LyonnaiseGastanberraGrand VatelGrataron d' ArechesGratte-PailleGreuilhGris de LilleGuerbignyHereford HopHumboldt FogKenafaKernhemKervella AffineKloster KaeseKugelkГ¤seLa TaupiniereLe Fium OrboLe LacandouLe RoulГ ©LebbeneLittle RydingsMГўconnaisMargotinMine-GabharMycella
NantaisNioloOlivet au foinOlivet cendrГ©P'tit BerrichonPalet de BablignyPanneronePantysgawnPГўte de FromagePavГ© d'AffinoisPavГ© de ChiracPeekskill PyramidPГ©lardonPencarregPetit-suissePithiviers au FoinPlateau de HervePoivre d'AnePouligny-Saint-PierrePourlyProvelPyramideQueso BlancoQueso de MurciaQueso del MontsecRigotte de CondrieuRomans Part DieuRouleau De BeaulieuRustinuSaint-MarcellinShoshaSoumaintrainSussex SlipcoteTelemeaTestouriTomme des ChouansTorta del CasarTourrè©e de L'AubierVenacoVieux CorseVignotteVulscombeWeichkГ¤se
W zależności od tego, gdzie mieszkasz, znajdziesz wszystkie popularne odmiany, a także niektóre lokalne asortymenty.
