Istnieje wiele przepisów na grzyby purchawki, z których można przygotować pyszne potrawy. W tym artykule znajdziesz kilka przepisów do wypróbowania w domu.
Puffball grzyby należą do grupy grzybów zwanych Basidiomycota . Istnieją trzy gatunki grzybów, które są zbiorczo nazywane grzybami purchawki: Calbovista, Calvatia i Lycoperdon. Są jadalne, a ich powierzchnia jest często gładka i pokryta małymi lub dużymi brodawkami. Kolor tych grzybów jest zwykle biały i są okrągłe.Często nie mają łodygi i mogą być przyczepione do ziemi. Decydując się na użycie ich w swoich przepisach, ważne jest, aby podjąć się know-how ich identyfikacji. Są całkowicie białe w środku; jakikolwiek inny kolor oznacza, że nie są jadalne. Jeśli zastanawiasz się, jak je ugotować, pamiętaj, że istnieje wiele opcji. Tutaj postaramy się podać niektóre z nich w tym zbiorze przepisów.
Zupa Purchawka
Ten przepis na zupę jest naprawdę bardzo łatwy do przygotowania, gdy masz mało czasu. Możesz też zjeść zupę z chlebem jako sycący posiłek.
Składniki
- 1 funt Puffball Grzyby
- Mleko, 1 kwarta
- Ziarno kukurydzy, ½ szklanki
- Cebula drobno posiekana, 1
- Masło, 1 kostka
- Oregano, ¼ łyżeczki
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Metoda
- Grzyby pokroić w ćwiartki, jeśli nie są bardzo duże.
- Na patelni dodaj masło i cebulę.
- Ugotuj cebulę, aż będzie miękka i przezroczysta.
- Następnie dodaj plastry grzybów wraz z ziarnami kukurydzy, solą, oregano i świeżo zmielonym pieprzem.
- Gdy dobrze zmieszają się z cebulą, dodaj mleko.
- Gotuj zupę przez 8-10 minut, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Podawać na gorąco, udekorowane listkami bazylii.
Puffball Sos Pieczarkowy
Tego sosu można używać na wiele różnych sposobów. Chociaż nazwa mówi o sosie, w rzeczywistości jest to rodzaj curry z purchawki, ponieważ można go również użyć z daniem głównym.
Składniki
- Pieczarki w plasterkach, 4 uncje
- Zupa krem z kurczaka i ziół, 1 puszka
- Wino białe, ½ szklanki
- Sos Worcestershire, 1 łyżka
- Cebula drobno posiekana, 1
- Czosnek w plasterkach, 1 ząbek
- Sól, ½ łyżeczki
- Pieprz, ¼ łyżeczki
Metoda
- W rondlu wymieszaj zupę z kurczaka i ziół z sosem Worcestershire i białym winem.
- Gdy się zagotuje, dodaj cebulę, pieczarki i czosnek.
- Pozwól mieszaninie gotować się przez jakiś czas. Dodaj sól i pieprz do sosu.
- Dobrze wymieszaj i sos jest gotowy.
Risotto z grzybami purchawki
Można to zrobić w dużych ilościach na wystawną kolację.
Składniki
- Puffball Grzyby, 2
- ryż do risotto, 1 szklanka
- Czosnek, 3 ząbki
- Masło, 1 kostka
- Cebula, 1
- Wino białe, 250ml
- bulion warzywny lub drobiowy, 900ml
- Szparagi, 15
- Oliwa z oliwek, 1 łyżka
- Sól i pieprz do smaku
Metoda
- Oczyść grzyby, obierając zewnętrzną skórkę i pokrój je w cienkie plasterki.
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- Do garnka wlej oliwę z oliwek i podsmaż plastry cebuli wraz z czosnkiem, aż będą przezroczyste.
- Po ugotowaniu cebuli dodaj ryż do risotto i pieczarki. Trzymaj to przez 5-6 minut.
- Teraz dodaj do ryżu białe wino.
- Po wchłonięciu wina dodaj bulion, sól i pieprz.
- Przykryj i gotuj przez 20 minut, aż będzie gotowe.
- Wlej masło na patelnię i delikatnie podsmaż na niej szparagi.
- Ryż do risotto podawaj ze smażonymi szparagami.
Przepisy wymienione w tym artykule to przepisy podstawowe. Możesz je zmienić według własnego uznania. Dzięki tym przepisom nigdy się nie pomylisz.
