Ciasteczka krabowe to przepyszna i efektowna przekąska. Ale właściwy wybór sosu lub dipu jest bardzo ważny, aby cieszyć się nimi. Teraz, jeśli nie chcesz sosów ze sklepu do owoców morza, możesz przygotować sosy i dipy w domu w mniej niż 10-15 minut.
Crab cake to klasyczne danie amerykańskie, szczególnie charakterystyczne dla stanu Maryland w Stanach Zjednoczonych.
Kto nie lubi kęsa kuszącego, perfekcyjnie przygotowanego ciasta krabowego? Są po prostu idealną przystawką na przyjęcia lub rodzinne obiady.Są bardzo popularne wśród miłośników owoców morza. Ciastka krabowe to paszteciki z mięsa kraba, majonezu, przypraw, bułki tartej, z warzywami lub bez, z jajkiem.
Rodzaj sosu użytego jako dodatek odgrywa ważną rolę w wydobyciu smaku ciastek krabowych. Co ciekawe, pasują do nich różne sosy. Oprócz tatarskiego, Dijon, kremowego kaparowego, remoulady i sosów koktajlowych można podawać z krabami.
Sos tatarski
Sos tatarski (znany w Wielkiej Brytanii jako tatar) to najpopularniejszy dodatek do owoców morza. Czas potrzebny do przygotowania poniższego sosu tatarskiego to 5 minut (w przypadku posiadania gotowego majonezu).
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka majonezu
- ¼ szklanki drobno posiekanego ogórka kiszonego
- 2 łyżki świeżej posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki odcedzonych kaparów
- ¼ szklanki drobno posiekanej cebuli
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce i ubij je, aby się połączyły.
- Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Podawać schłodzone z ciepłymi ciastkami krabowymi.
Sos Dijon
Sos Dijon obok tataru jest drugim najpopularniejszym sosem do ciast krabowych. Można go zrobić w mniej niż 5 minut i tylko z 3 składników według następującego przepisu.
Będziesz potrzebować:
- szklanka musztardy Dijon
- 1 szklanka majonezu
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednorodną mieszankę.
- Możesz użyć schłodzonego majonezu lub całkowicie schłodzić sos później.
- Schłodzony sos Dijon podawaj z ciepłymi ciastkami krabowymi.
Kremowy Sos Kaparowy
Sos kaparowy można podawać z szeroką gamą potraw, takich jak owoce morza, mięso, makarony, warzywa itp. Kremowy sos kaparowy doskonale podkreśla smak grillowanych lub smażonych ryb. Podobnie jak w przypadku wyżej wymienionych, czas przygotowania tego sosu wynosi 5-10 minut
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka majonezu
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- ½ filiżanki świeżo posiekanej natki pietruszki
- ½ szklanki posiekanych odcedzonych kaparów
- ½ szklanki świeżo posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj i ubij wszystkie składniki w misce.
- Schłodź miksturę i podawaj na zimno ze swoim autorskim przepisem na ciastka krabowe.
Możesz stworzyć inną wersję tego sosu, zastępując majonez śmietaną lub mascarpone.
Sos koktajlowy
Sos koktajlowy to nie tylko krewetki. Może być podawany jako dodatek do wielu innych dań z owoców morza, takich jak placki krabowe, ostrygi itp. Do przygotowania tego sosu potrzeba mniej niż 5 minut.
Będziesz potrzebować:
- ½ szklanki ketchupu
- 1 łyżeczka chrzanu
- 1 garść posiekanej natki pietruszki
- ½ łyżeczki sosu Worcestershire
- ½ łyżeczki soku z cytryny
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce, aż idealnie się połączą.
- Przechowywać w lodówce i podawać schłodzone z ciastkami krabowymi.
Sos Remulada
Oryginalna francuska remulada (również rémoulade) to klasyczny biały sos na bazie majonezu. Jednak w kuchni kreolskiej Luizjany można spotkać czerwonawy sos Remoulade. Choć nie jest to popularna przyprawa do ciastek krabowych, to jednak idealnie się do nich komponuje. Sos jest gotowy za 5-10 minut
Będziesz potrzebować:
- ½ szklanki majonezu
- ½ łyżeczki musztardy Dijon
- 1½ łyżeczki marynaty
- 1 łyżeczka ketchupu
- 1 łyżeczka posiekanej świeżej pietruszki
- ½ łyżeczki drobno posiekanych kaparów
- 1 mały drobno posiekany ząbek czosnku
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj wszystkie składniki oprócz soli i pieprzu.
- Dodaj sól i pieprz później według uznania.
- Włóż sos do miski, przykryj i wstaw do lodówki na około 1 godzinę.
- Podawać na zimno z ciastkami krabowymi.
Chociaż klasyczny sos Remoulade jest na bazie majonezu, wersje z Luizjany są produkowane na bazie oleju lub octu.
Teraz, gdy masz już wiele sosów, chciałbyś mieć szybki i łatwy przepis na ciasto krabowe. Wszystkie powyższe sosy będą pasować do ciastek krabowych przyrządzanych w następujący sposób.
Przepis na Ciasto Krabowe
Zwykle płatki z mięsa kraba są używane do robienia ciastek krabowych. Dodane tutaj warzywa pomagają nadać ciastu więcej smaku, a majonez pomaga związać mięso i warzywa.
Będziesz potrzebować:
- 12 uncji płatków mięsa kraba
- 1 szklanka sezonowanej bułki tartej (lub Panko lub pokruszonych krakersów)
- 1 ubite jajko
- ¼ szklanki drobno posiekanej czerwonej papryki
- ¼ szklanki drobno posiekanej szalotki
- szklanka majonezu
- 1 łyżka soku z cytryny
- в…› łyżeczka pieprzu cayenne
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżka masła (lub oliwy z oliwek)
Sposób przygotowania:
- Podziel okruchy chleba (lub Panko) na równe części.
- W dużej misce dodaj mięso kraba, jedną część bułki tartej, jajka, dymkę, czerwoną paprykę, majonez, sok z cytryny, pieprz cayenne i czosnek w proszku.
- Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
- Podzielić mieszaninę na równe porcje. Lekko wilgotnymi dłońmi formować z porcji kulki.
- Lekko spłaszcz kulki. Obtaczamy je w pozostałej części bułki tartej.
- Na patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej masło (lub oliwę z oliwek) i smaż na niej placki krabowe, aż panierka nabierze złotego koloru.
- Podawaj z dowolnym sosem wymienionym powyżej.
Pieczenie ciast w piekarniku w temperaturze 375 stopni F lub grillowanie to zdrowsza alternatywa dla smażenia na maśle.
Na pewno zauważyłeś, że ciastka krabowe i dodatki do nich są łatwe do przygotowania w domu. Po drugie, ponieważ są świeże i nie zawierają konserwantów, są zdrowe.Możesz więc rozważyć zrobienie tej przystawki na rodzinne spotkanie lub przyjęcie w domu. Z pewnością zdobędziesz uznanie za swoje umiejętności kulinarne. Podczas gotowania możesz natknąć się na własne odmiany. Podziel się nimi z innymi czytelnikami, korzystając z naszej sekcji komentarzy. Powodzenia!
