Stek z antrykotu to bardzo lubiany kawałek mięsa. Z tego artykułu dowiesz się, jak skutecznie usmażyć stek z antrykotu, aby uzyskać jak najlepszy smak, nie zajmując przy tym zbyt wiele czasu.
Ribeye jest znany jako filet szkocki w Nowej Zelandii i Australii. To kawałek mięsa wycięty z części żebrowej krowy. Ta porcja jest bardzo delikatna i łatwiejsza do krojenia i gotowania. Te steki są wypełnione wyjątkowo delikatnym tłuszczem, który sprawia, że przepisy są tak aromatyczne. Mięso jest podzielone na różne porcje i może być przygotowane z kością lub bez niej. Żeberka z kością mają popularne nazwy, takie jak tomahawk i kowbojskie żeberka.Sekcje są następnie grillowane, smażone, pieczone lub pieczone i przyprawiane przyprawami i sosami. W tym artykule wyjaśnimy ogólną metodę przygotowania steku z antrykotu.
Pieczenie steku z antrykotu: ogólna technika
Przepisy na steki są proste i łatwe do przygotowania. Wszystko, co musisz wiedzieć, to dokładny sposób przygotowania i temperatura wymagana do opiekania. Żeberka upieczone bez usuwania kości tworzą smaczniejsze danie główne, ponieważ tłuszcz pokrywający kości wzmacnia smak.
W nadchodzących materiałach dowiesz się, jak upiec stek z antrykotu w piekarniku. Proces jest bardzo szybki, jeśli znasz wcześniej technikę. Proces zależy od tego, czy używasz piekarnika gazowego, czy elektrycznego. Grubość steku określi temperaturę gotowania, a smak będzie pochodził z użytej marynaty. Podczas grillowania należy zachować ostrożność, a ruszt piekarnika musi być ustawiony na górze, w odległości co najmniej 4 cali od źródła ciepła brojlera.Zajmie ci to mniej czasu, jeśli usmażysz lub ugotujesz stek w elektrycznym tosterze lub brojlerach. Ciepło jest stosowane przez krótki okres czasu, aby uzyskać pożądane rezultaty. Grubość steku jest ważnym aspektem przy ustawianiu temperatury brojlerów. Smażenie steków na wierzchu patelni jest również znane jako opiekanie na patelni. Wykorzystuje suche ciepło i polega bardziej na smażeniu. Zwykle wąskie plastry steków o grubości 1 cala gotują się krócej. Poniższy fragment artykułu wyjaśni różnice temperatur steków z antrykotu.
Gotowanie żeberek wołowych w piekarniku wcale nie jest procesem czasochłonnym. Odmiany są ciemnoróżowe (rzadkie), lekko różowe (średnie) i klarowne (średnie). Aby poznać temperaturę, spójrz szybko na tabelę.
| Rodzaj | Grubość (cale) | Czas (min) |
| Średnia studnia (150 – 160°F) | 1 | 4 – 5 |
| 1 ¼ | 6 – 7 | |
| 1 3/4 | 8 – 9 | |
| Średni(140 – 150°F) | 1 | 2 – 3 |
| 1 ¼ | 4 – 5 | |
| 1 3/4 | 6 – 7 | |
| Rzadki(120 – 130°F) | 1 | 0 – 1 |
| 1 ¼ | 2 – 3 | |
| 1 3/4 | 4 – 5 |
Przepis na pieczony stek z żeberka
Oto przepis na szybką pieczeń z żeberek. Proces pozwoli Ci poznać idealną metodę opiekania. Postępuj zgodnie z instrukcjami, przygotuj je w domu i ciesz się.
Wymagane elementy
- Stek z żeberka, 1
- Oliwa z oliwek, 2 łyżeczki
- Czosnek w proszku, 1 łyżeczka
- Tymianek, 1 łyżeczka
- Czarny pieprz, 1 łyżeczka
- Sól, 1 łyżeczka
- Rozmaryn, ¼ łyżeczki
- Szczypce
- Folia aluminiowa
- Patelnia brojlerska
- Miska
Przygotowanie
- Brojler należy rozgrzać przez 10-15 minut po przykryciu folią aluminiową.
- Połącz czosnek w proszku, tymianek, rozmaryn, pieprz i sól w dużej misce.
- Smaruj stek oliwą z oliwek, a następnie owiń go pozostałymi składnikami.
- Teraz połóż steki na brytfannie i umieść je w piekarniku. Zachowaj odległość około 4 cali od elementu grzejnego.
- Ustaw temperaturę zgodnie z danymi podanymi w powyższej tabeli.
- Wyjmij, gdy stanie się miękki i delikatny. Udekoruj ulubionymi dodatkami i podawaj.
Improwizuj przepis na wołowinę, używając przysmaków i różnych rodzajów składników.
