Szukasz zamiennika kiełków pszenicy, bo nie masz, a Twój przepis tego wymaga? Nie ma się czym martwić, ponieważ w tym artykule omówimy kilka popularnych zamienników kiełków pszenicy, które są łatwo dostępne w większości kuchni.
Zanim poznamy zamienniki kiełków pszenicy, musimy wiedzieć, co to jest. Ziarno pszenicy znane jako „ziarno” to ziarno, które wyrasta na trawę pszeniczną i jest podzielone na 3 charakterystyczne części. Nazywa się je otrębami, bielmem i zarodkiem. Kiełki pszenicy to bardzo mała część ziarna, która w rzeczywistości jest reprodukcyjną częścią jądra. Ta część kiełkuje i tworzy trawę pszeniczną i jest najbardziej bogatą w składniki odżywcze częścią nasion. Jest ekstrahowany z jądra, a następnie stosowany jako dodatek w różnych przepisach ze względu na wysoką wartość odżywczą. Jeśli jednak nie masz tego składnika lub nie tolerujesz glutenu, będziesz potrzebować zamiennika.
Zamiennik mąki i chleba
Jeśli masz przepis, który wymaga kiełków pszenicy, musisz pamiętać, że ten składnik jest dodawany ze względu na jego wartość odżywczą, a nie smak. Niektórzy twierdzą, że ta mąka ma lekko orzechowy smak, ale to zależy od osoby.
Mąka pszenna: Jednym z najlepszych zamienników mąki jest użycie równych ilości mąki pełnoziarnistej. Ta mąka jest wytwarzana przez mielenie całych ziaren, a zatem naturalnie zawiera w sobie kiełki pszenicy. Niektóre wypieki z mąki pełnoziarnistej będą bardziej gęste i twarde. Tak więc, jeśli zastąpisz ją kiełkami pszenicy w przepisie, zawsze przesiej mąkę raz lub dwa razy, aby dodać więcej powietrza do mieszanki lub ciasta.
- Siemię lniane: Jeśli szukasz zamiennika kiełków pszenicy w chlebie, siemię lniane jest dobrym rozwiązaniem. Zmiel siemię lniane w ilości podanej w przepisie i masz świetny zamiennik gotowy do użycia. Siemię lniane jest bogate w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega 3, witaminę B, cynk i kwasy foliowe. Ważną rzeczą do zapamiętania jest to, że siemię lniane sprawi, że Twoje jedzenie będzie bardziej żujące.
- Mączka migdałowa: Jeśli szukasz opcji całkowicie bezglutenowej, mączka migdałowa to dobry wybór. Do przygotowania ciasta bez kiełków pszenicy wystarczy użyć 2/3 ilości mąki migdałowej, zachowując resztę składników bez zmian.
Zastąp pikantnym jedzeniem
- Bułka tarta: Jeśli przygotowujesz pikantny przepis, który wymaga panierowania w kiełkach pszenicy, a następnie smażenia, najlepszą opcją jest użycie świeżej bułki tartej. Po prostu podpiecz trochę chleba w tosterze lub piekarniku, a następnie zmiksuj w robocie kuchennym, aby uzyskać gruboziarnisty miękisz.
- Otręby i płatki owsiane: Do przygotowania granoli można użyć otrębów lub płatków owsianych. Może się okazać, że płatki owsiane są trochę szorstkie i gęste dla twojego celu. W takim przypadku po prostu zmiksuj je w robocie kuchennym na drobną kruszonkę.
Odżywianie kiełków pszenicy jest znaczne, a zatem jest dobre dla organizmu. Pamiętaj też, że pochłania więcej wody, więc dostosuj ilość płynu w swoim przepisie, gdy go zastąpisz. Miłego gotowania!
