Olej sezamowy nadaje potrawom charakterystyczny smak i ma wiele zalet zdrowotnych. W tym artykule Tastessence znajdziesz kilka niesamowitych przepisów, w których wykorzystano ten olej.
Czy wiedziałeś?
Sezam był uprawiany ponad 5000 lat temu i nadal jest popularnym składnikiem różnych kuchni. Jest również stosowany w Ajurwedzie, tradycyjnej indyjskiej praktyce leczniczej.
Sezam należy do najstarszych nasion używanych przez człowieka.Nasiona te mają swoje korzenie w Indiach. Jednak jest szeroko stosowany od Bliskiego Wschodu i Afryki po Azję. Ma bursztynowy kolor i charakterystyczny aromat. Powstaje poprzez wyciskanie prażonych nasion sezamu. Zetkniesz się z zastosowaniem tego oleju w wielu indyjskich i chińskich przepisach. Służy również do robienia marynat, dressingów do sałatek itp.
Są przepisy i dania, które wymagają dodania kilku kropli oliwy tuż przed podaniem. Dodaje orzechowego smaku i chrupkości deserom i różnym innym daniom z dań głównych. Zapobiega przypalaniu, a także zatrzymuje składniki odżywcze, gdy żywność jest w nim gotowana. Można go również używać do smażenia, pieczenia, smażenia na patelni itp. Sprawdź poniższe przepisy, w których wykorzystano ten olej.
Przepisy z użyciem oleju sezamowego
Skrzydełka kurczaka
Składniki
- Skrzydełka z kurczaka, 2 funty
- Ciemny sos sojowy, 10 łyżek
- Rozgnieciony czosnek, 1 ząbek
- Zielona Cebula, 1
- olej sezamowy, szklanka ¼
- Jasny sos sojowy, 5 łyżek
- Woda, 1½ szklanki
Metoda
- Drobno posiekaj zieloną cebulę.
- Pokrój skrzydełka z kurczaka na kawałki według własnego uznania.
- Na dużej patelni natrzyj skrzydełka z kurczaka rozgniecionym czosnkiem i odstaw na 15-20 minut.
- Następnie dodaj do kurczaka ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy i zieloną cebulę i postaw patelnię na ogniu.
- Jeśli się nie spieszysz, możesz odstawić wszystkie składniki na 15-20 minut, zanim postawisz je na ogniu.
- Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj kurczaka przez około 15-20 minut na małym lub średnim ogniu.
- Gdy kurczak będzie na wpół ugotowany, dodaj do niego olej sezamowy i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu.
- Gdy kurczak się upiecze, dodaj do niego odrobinę oleju.
- Zdjąć z ognia i podawać na gorąco z ryżem lub chlebem.
Makaron
Składniki
- Masło orzechowe, 1 łyżka
- Olej roślinny, 1 łyżka
- Prażony olej sezamowy, 1 łyżeczka
- cienkie spaghetti, ¼ funta
- Sezam, 1 łyżka
- Sos sojowy, 2 łyżki stołowe
- Pieprz cayenne, szczypta
- Scallion, 1
Metoda
- Ugotuj spaghetti al dente. Po ugotowaniu odcedź i pozostaw na jakiś czas do ostygnięcia.
- Dopóki spaghetti się nie ugotuje, posiekaj szalotkę.
- W misce wymieszaj masło orzechowe, pieprz cayenne, olej sezamowy, olej roślinny i sos sojowy, aż dobrze się połączą.
- Następnie dodaj spaghetti do miski i mieszaj, aż dobrze pokryje się mieszanką.
- Posyp makaron sezamem i szalotką, aby go udekorować.
Sałatka z kurczakiem
Składniki
- Ocet Ryżowy, 2 łyżki
- Miód, 4 łyżeczki
- olej sezamowy, 2 łyżeczki
- Sos sojowy, 1 łyżka
- Groch, 1 szklanka
- Marchew w plasterkach, 1½ szklanki
- Kawałki Kurczaka, 1 puszka
- Sałata do dekoracji
Metoda
- Zblanszować pokrojoną w plasterki marchewkę i groszek.
- Odcedź kawałki kurczaka.
- W misce wymieszaj ocet ryżowy, miód, olej sezamowy i sos sojowy.
- Następnie dodaj groszek, marchewkę i kurczaka do miski miksującej i wymieszaj, aby kurczak pokrył się sosem.
- Przykryj miskę miksera i pozostaw ją w lodówce do czasu podania.
- Udekoruj sałatą i podawaj.
Oprócz nadawania wspaniałego smaku potrawom, ma wiele zalet zdrowotnych. Chociaż kalorie mogą stanowić problem, nadal możesz używać go z umiarem, aby nie rezygnować z zalet tego oleju.
