Większość z nas zdaje sobie sprawę, że wino możemy zrobić w domu. Jeśli wiesz, jak zrobić wino, będziesz w stanie zrobić również whisky. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić ten napój w domu.
Whisky, pisane również jako whisky, to napój alkoholowy wytwarzany ze zbóż. Może być wytwarzany z różnych zbóż, takich jak pszenica, kukurydza, żyto, jęczmień itp. Do dojrzewania tego napoju używa się drewnianych beczek. Te beczki są zwykle wykonane z białego dębu. Poza tymi z kukurydzy czy kukurydzy, wszystkie inne rodzaje whisky są leżakowane.Jest to jeden z najściślej regulowanych alkoholi na całym świecie. Różnice w jakości i smaku tego napoju wynikają z czasu fermentacji ziaren, stosowanego procesu destylacji, rodzaju drewna użytego do produkcji szkatułek oraz czasu leżakowania. Chociaż można kupić najlepszą whisky na rynku, nic nie przebije smaku tej wytwarzanej w domu.
Jak zrobić whisky w domu
Przyrządzanie tego napoju może być wspaniałym doświadczeniem. Pomysł jej wykonania ma starą tradycję. Pochodzi z czasów, gdy rolnicy wytwarzali własne napoje alkoholowe. Piękno jego wytwarzania polega na tym, że destylacja w domu odbywa się przy użyciu naturalnego procesu odparowywania cieczy w parę, a następnie skraplania jej z powrotem do postaci płynnej. Proces ten jest podobny do sposobu, w jaki powstaje woda deszczowa.
Jak zrobić kukurydzianą whisky
Składniki
- Ziarna kukurydzy 10 funtów.
- Szampański zakwas drożdżowy, 1 szklanka
- Woda, 5 galonów
- Torba jutowa
- Fermentator
- Poszewka na poduszkę
Metoda
- Ziarna kukurydzy, których używasz, powinny być całe i nieprzetworzone.
- Włóż je do jutowego worka.
- Teraz spuść ciepłą wodę na płótnie i zmocz je całkowicie.
- Torbę należy przechowywać w ciepłym miejscu, ale z dala od światła. Ważne jest, aby worek był umieszczony w ciemnym pomieszczeniu. Zostaw torbę we wskazanym miejscu na 10 dni.
- Po 10 dniach sprawdź torbę. Jeśli z worka wyłoniły się kiełki kukurydzy o długości co najmniej ¼ cala, przejdź do następnego kroku.
- W przeciwnym razie zostaw torbę w tym samym miejscu, aż zobaczysz, jak kiełki wychodzą.
- Gdy kiełki wykiełkują, usuń kukurydzę i umieść ją w misce z wodą.
- Następny krok może być nieco uciążliwy, ponieważ będziesz musiał usunąć wszystkie kiełki i korzenie z jąder. Aby zrobić to samo, będziesz musiał pocierać jądra.
- Po usunięciu kiełków i korzeni umieść kukurydzę w fermentorze.
- Za pomocą drążka dokładnie rozgnieć ziarna, aż pękną. Możesz użyć do tego samego tyczki.
- Doprowadź wodę do wrzenia. Teraz wlej wrzącą wodę do zacieru i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
- Czas uszczelnić fermentor i odpowietrznik.
- Przechowuj ponownie płyn w ciepłym, ciemnym miejscu. Pozostaw go tam na 10 do 12 dni.
- Przelej płyn przez dwuwarstwową poszewkę na poduszkę, aby usunąć wszystkie ciała stałe i zanieczyszczenia.
Ten klarowny płyn to Twoja własna domowa whisky. Ciesz się smakami z przyjaciółmi i rodziną podczas nadchodzącego spotkania.
Jak zrobić żytnią – jęczmienną whisky
Składniki
- Żyto, 7 funtów.
- Jęczmień, 2 funty.
- Słód, 1 funt.
- Drożdże, 3 gramy
- Fluorek amonu, 1 gram
- Woda, 6 galonów
Metoda
- Doprowadź wodę do wrzenia.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj żyto, jęczmień i słód.
- Podgrzej wodę w taki sposób, aby jej temperatura wzrastała o 5° F co 2 minuty w miarę mieszania mieszanki.
- Utrzymuj stabilną temperaturę 160° F i ciągle mieszaj przez 2-3 godziny. Ten proces przekształci skrobię w fermentujący cukier i dekstrynę.
- Użyj dowolnego urządzenia filtrującego do filtrowania cieczy.
- Następnie wlej płyn do fermentora.
- Poczekaj, aż płyn ostygnie do 70-80 ° F.
- Dodaj drożdże do płynu.
- Następnie dodaj fluorek amonu, aby upewnić się, że nie ma wtórnej fermentacji i zanieczyszczenia.
- Po dodaniu drożdży i fluorku amonu dobrze mieszaj przez kilka minut.
- Teraz przykryj płyn i zamknij w szkatułce śluzy powietrznej.
- Fermentacja zajmie około 7 do 9 dni.
- Po zakończeniu procesu fermentacji przefiltruj płyn przez poszewkę na poduszkę, aby usunąć wszystkie ciała stałe i zanieczyszczenia. Możesz dalej dojrzewać whisky, aby uzyskać bardziej dojrzały smak.
Jeśli lubisz kwaśną whisky, będziesz musiał użyć do tego kwaśnej mieszanki. Proces wspomniany w tym artykule jest procedurą ogólną. Możesz również pozwolić napojowi fermentować przez dłuższy czas, zgodnie z Twoimi upodobaniami.
