Suszenie lub odwadnianie fig to jeden ze sposobów na wydłużenie ich przydatności do spożycia, aby były dostępne przez cały rok i można je było dodawać do swoich przepisów. Jeśli zastanawiasz się, jak suszyć figi, odpowiedź znajdziesz w tym artykule.
Figi mają dużą wartość odżywczą, ponieważ zawierają wiele niezbędnych witamin i minerałów. Zwykle są suszone, aby zachować je przez długi czas. Poza wartościami odżywczymi są również bardzo smaczne. Znajdują swoje miejsce w ciastach, płatkach śniadaniowych, ciasteczkach itp., a twoje kubki smakowe po prostu nie mają ich dość. W rzeczywistości sproszkowane suszone figi są również używane w koktajlach mlecznych, więc Twoje dzieci mają coś zdrowego do picia.
Suszenie fig na słońcu
Jednym z najlepszych sposobów suszenia fig jest suszenie na słońcu, najbardziej naturalny sposób suszenia owoców. W przypadku fig pozwól im całkowicie dojrzeć. Gdy dojrzałe owoce opadną, dokładnie je umyj. Pokrój owoce na pół i umieść je na stojaku. Umieść stojak na słońcu. Do wysuszenia fig na słońcu wystarczą dwa dni. W celu szybszego suszenia stosuje się drewnianą platformę/płytę zbudowaną nad ogniem. Platforma (zbudowana z pnia betlejemca) posiada szczeliny, przez które gorące powietrze styka się z drewnianą płytą, pomagając w ten sposób w suszeniu fig.
Innym sposobem jest wzięcie przewiewnych pudełek i wyłożenie ich dwuwarstwową gazą. Ułóż pokrojone figi tak, aby się nie stykały.Umieść całą konfigurację na słońcu i przykryj ją tiulową siatką jako środek do zwalczania szkodników. Jeśli temperatura w nocy nie spadnie poniżej 20°C, najlepiej trzymać stojak z figami na zewnątrz. W przeciwnym razie figi można również suszyć w pomieszczeniach. Każdego ranka obracaj figi, aby sprawdzić, czy są mniejsze, ponieważ owoce kurczą się podczas suszenia. Tak więc, gdy zmniejszą się, a tekstura skóry stanie się skórzasta, a zawartość wewnętrzna miękka, rozetnij je. Jeśli wnętrze jest trochę lepkie, podgrzej te suszone owoce w piekarniku w temperaturze 110-115°F przez co najmniej 2 godziny. Schłodź je i zapakuj do hermetycznych pojemników lub zamkniętych plastikowych toreb i zamroź.
Suszenie fig w piekarniku
Jeśli planujesz suszyć figi w piekarniku, weź co najmniej 1 funt świeżych fig. Rozgrzej piekarnik do co najmniej 250 ° F. Dobrze umyj figi i zetrzyj z nich wszelkie zabrudzenia. Teraz zawiń je w ręcznik papierowy lub szmatkę i dobrze zwiń, aby cała wilgoć została wchłonięta przez ręcznik.Pokrój figi wzdłuż na pół i umieść je w płytkim naczyniu do pieczenia z brzegiem. Upewnij się, że nie są ułożone zbyt blisko siebie. Teraz umieść naczynie do pieczenia w piekarniku i ustaw minutnik na 1 godzinę. W ciągu godziny soki wycisną się z fig i staną się fioletowe. Można to zaobserwować, sprawdzając naczynie po godzinie. Następnie wyjmij naczynie z piekarnika i odwróć figi. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika i ponownie ustaw minutnik na 1 godzinę. Powtarzaj tę procedurę w odstępach 1-godzinnych, aż cały sok zostanie wyciśnięty.
Gdy figi ściemnieją i całkowicie się pomarszczą, zmniejsz temperaturę do 200°F. Wsuń naczynie z powrotem do piekarnika i sprawdzaj co 30 minut. Figi będą dalej twardnieć. Wyłącz piekarnik i pozwól figom ostygnąć. Po ostygnięciu zauważysz, że są całkowicie wysuszone. Przechowuj je w hermetycznych słoikach i możesz ich używać, gdy Twoje kubki smakowe bolą o przystawkę do żucia lub deser.Suszenie fig tą metodą zajmuje około 36 godzin. Aby suszone figi były jeszcze smaczniejsze, nadziewaj je prażonymi migdałami i odrobiną koziego sera. Podawaj z porto i masz idealną wieczorną przekąskę! Pamiętaj, aby przechowywać te figi w lodówce.
Suszenie fig w suszarce
Figi można również suszyć w suszarce. Wszystko czego potrzebujesz to duża miska, świeże figi (co najmniej 3 funty), 1 litr wody, ręczniki papierowe, nóż, kwas askorbinowy (2½ łyżeczki), odwadniacz i hermetyczny pojemnik. Teraz wymieszaj wodę z kwasem askorbinowym w misce, aż kwas całkowicie się w niej rozpuści. Celem wykonania tego rozwiązania jest zapobieganie brązowieniu fig. Świeże figi umyć zimną wodą i wytrzeć do sucha papierowymi ręcznikami. Pokrój figi na centymetrowe kawałki i zanurz je w roztworze kwasu askorbinowego. Moczyć przez około 10 minut. Suszarka, jak sama nazwa wskazuje, usuwa całą wilgoć z żywności.Umieść te plastry na tackach i umieść je w suszarce. Susz je przez 12-24 godziny, aż figi zostaną wyciśnięte do sucha i nabiorą skórzastej tekstury. Po wysuszeniu schłodź je i zapakuj do hermetycznych pojemników i przechowuj w lodówce. Możesz się nimi delektować zawsze, gdy masz ochotę na coś słodkiego i zdrowego.
Można też suszyć figi w kuchence mikrofalowej, chociaż piekarnik jest lepszą alternatywą, bo szybko schnie. Ponadto, jeśli warunki klimatyczne są ciepłe i wilgotne, najlepszym rozwiązaniem jest suszenie w piecu.
