Wiele przepisów, takich jak obfite gulasze i sosy, wymaga dodania wina burgundzkiego. Ale co, jeśli nie masz wina burgunda w swojej kuchni. Cóż, nie ma powodu do paniki, ponieważ istnieje wiele substytutów wina burgundowego, które można zastąpić.
Wino jest używane do gotowania potraw od dawna i widać, że odrobina wina w niektórych potrawach poprawia smak potrawy. Zazwyczaj do gotowania używa się zarówno białego, jak i czerwonego wina, które nadają potrawie niepowtarzalny smak.Wiele dań, takich jak risotto z grzybami lub kremowy sos do steku, nie może mieć tego samego smaku bez dodania do przepisu wina. Wina burgundzkie to wina produkowane w regionie Burgundii we Francji. W tym regionie produkowane są zarówno czerwone wina burgundowe, jak i białe wina burgundzkie, ale generalnie wina burgundzkie to wina czerwone wytwarzane z winogron Pinot Noir. Jeśli skończyło Ci się wino burgundowe, a Twój przepis zawiera je jako składnik i nie chcesz robić dodatkowej wycieczki do supermarketu lub po prostu nie chcesz dodawać wina do swojego dania, potrzebujesz dobrego substytutu wina burgundowego. Wytrawne czerwone i białe wino było szeroko stosowane w kuchni i tutaj omówimy, który substytut wina burgundzkiego należy wybrać do którego dania.
Zamiennik wina burgundowego
Wiele osób, które gotują z użyciem wina, popełnia błąd, używając taniego wina niskiej jakości tylko dlatego, że wydaje im się, że skoro nie będą go pić, to jakość nie ma znaczenia.Ale faktem jest, że jakość wina ma ogromny wpływ na ostateczny smak potrawy. Dobrą zasadą, o której należy pamiętać, jest to, że nigdy nie należy używać do gotowania wina, którego wypicie zawaha się. Używając wina burgundowego do gotowania, należy również pamiętać, że samo wino, czy to burgundowe, czy inne, zawiera w sobie sól, więc należy zmniejszyć ilość soli dodawanej do potrawy. Wino burgundowe ma niepowtarzalny smak i aromat i jest zwykle używane do przyprawiania pikantnych i bogatych potraw, takich jak gulasz z wołowiny, jagnięciny i kaczki oraz do robienia kremowych sosów i redukcji. Wino burgundzkie nie tylko poprawia smak i aromat potraw, ale także służy do zmiękczania mięsa, do odglawiania patelni i jako baza do sporządzania sosów. Podobnie jak substytut białego wina, istnieje wiele substytutów wina burgundowego.
Czerwone winoNajlepszym substytutem, którego możesz użyć, jest czerwone wino, które jest wytwarzane z winogron Pinot Noir. Ponieważ burgund również jest wytwarzany z winogron Pinot Noir, będzie miał podobny smak.Dobrymi substytutami wina burgundowego są Merlot i Cabernet. Możesz także użyć California lub Oregon Pinot Noir. Te zamienniki oczywiście nie nadadzą Twojemu daniu tego samego smaku ani aromatu, co wino burgundzkie, ale nadal nadadzą Twojemu daniu wspaniały smak.
Ocet z białego wina z sokiem winogronowym
Jeśli w Twoim przepisie do marynowania mięsa użyto wina bordo, możesz zamiast tego użyć odrobiny białego octu winnego wymieszanego z sokiem winogronowym. Sok winogronowy zlikwiduje kwaśny smak octu, a także pomoże zmiękczyć mięso. Właściwa proporcja dla tego substytutu to równe części octu z białego wina i równe części soku winogronowego.
Ocet z wina ryżowego z wywarem z kurczakaGdy potrzebny jest substytut wina burgundzkiego do przygotowania kremowego sosu lub do usunięcia glazury z patelni, wówczas możesz użyć octu z czerwonego wina zmieszanego z bulionem z kurczaka lub bulionem.Alternatywnie można również użyć octu z wina ryżowego rozcieńczonego sokiem z czerwonych winogron. Używając dowolnego rodzaju octu jako substytutu wina burgundzkiego w swoim naczyniu, zachowaj szczególną ostrożność w ilości używanej w swoim naczyniu. Zbyt dużo octu przytłoczy twoje danie i będzie smakować zbyt kwaśno i ostro. Ocet dodaje się do potrawy, aby nadać potrawie nutę cierpkości i nigdy nie powinien przytłaczać podniebienia.
Sztuką przy wyborze substytutu wina burgunda jest znalezienie wina z Pinot Noir, które zapewni taką samą niesamowitą jedwabistość i gładkość jak wino burgundowe. Wino burgundowe doskonale komponuje się z obfitymi gulaszami wołowymi i kotletami jagnięcymi, dlatego potrzebujesz najlepszego zamiennika wina burgundowego, aby uzyskać ten sam smak i aromat.
