Kapary to jeden z najpopularniejszych dodatków służących do nadania potrawom wyrazistego smaku. Jednak nie wszyscy tolerują jego ciężki smak i dlatego szukają zamienników kaparów. W tym artykule dowiesz się o niektórych przedmiotach, których możesz użyć zamiast kaparów.
Kapary od wieków były używane do marynowania potraw i jako dodatki smakowe.Choć są jednym z najlepszych składników przypraw, wiele osób je uwielbia ze względu na ich pikantny smak. Dlatego nieustannie szukają czegoś, czym można by to zastąpić. Chociaż nic nie może naprawdę oddać dokładnie tego samego smaku jedzeniu, co kapary, są pewne produkty, które są naprawdę bliskie. W tym artykule dowiesz się o kaparach, a także o ich zamiennikach.
CZYM SĄ KAPARY
Capparis Spinosa to ciernista bylina, która wydaje małe owoce zwane kaparami. Te owoce są zbierane ręcznie, gdy są niedojrzałe i są używane do marynat przez nasycanie w solance lub occie. Roślina należy do rodziny kapustowatych. Występują w różnych rozmiarach. Niektóre są tak małe jak groch, podczas gdy inne są tak duże jak winogrono. Są one powszechnie stosowane jako przyprawa do konserwowania żywności poprzez marynowanie. Mają mocny i cierpki smak i mogą być używane do przyrządzania pikantnych sosów lub do ozdabiania sałatek, mięsa, a nawet dań głównych.Ten wyraźny smak kaparów sprawia, że bardzo trudno je zastąpić. Istnieją jednak pewne składniki, których możesz użyć, próbując uzyskać ten sam smak.
NASIONA NASTURCJI
Nasturcja to kwiat, który można jeść w całości wraz z liśćmi. Ma pieprzny smak, który może znacznie poprawić smak sałatki lub makaronu. Jej nasiona mogą być używane jako substytut marynowanych kaparów. Można również użyć pączków nasturcji. Bardzo łatwo jest je również hodować. Zdobądź nasiona od lokalnej kwiaciarni i posadź je w swoim ogrodzie. Wszystko, czego potrzebują, to ziemia i woda, aby kwitły. Wskazane jest unikanie stosowania pestycydów na roślinach nasturcji, ponieważ nasiona, liście i kwiaty tej rośliny są jadalne. Gdy zaczną się pojawiać strąki (kiedy są jeszcze zielone), oskubać je i marynować (około tygodnia) w około 500 ml octu, plasterku cebuli, łyżce nasion kopru, ząbku czosnku i kilku ziarnka pieprzu.Twój substytut kaparów jest gotowy do użycia.
ZIELONE OLIWKI
Zielone oliwki w przepisach mogą zastępować kapary. Ale ponieważ są znacznie większe niż kapary, lepiej wziąć tylko połowę oliwek, używając ich jako zamiennika. Tak więc na każde cztery kapary, które chcesz dodać, użyj tylko dwóch zielonych oliwek. Pokrój oliwki na małe kawałki, a następnie dodaj je zamiast kaparów podczas gotowania. Będzie to służyć dwóm celom, oliwki nie zostaną rozpoznane jako oliwki, a twoje jedzenie będzie smakować tak samo, jak z kaparami! Zarówno oliwki, jak i kapary mają prawie równie ostry smak, więc zielone oliwki to świetny zamiennik, gdy nie masz pod ręką kaparów.
TYMIANEK
Tymianek to jedno z wielu egzotycznych ziół kulinarnych, których można używać do przyprawiania i dodawania smaku artykułom spożywczym. Może być również stosowany jako skuteczny zamiennik kaparów. Tymianek to zioło, które ma bardzo mocny smak, podobny do smaku kaparów.I jak większość ziół, stopniowo uwalnia ten smak do jedzenia. Dlatego jeśli chcesz uzyskać ten sam (lub prawie podobny) smak, wskazane byłoby dodanie tymianku we wczesnych etapach gotowania. Zapewni to, że zapach i smak zostaną w pełni wchłonięte i zmieszane z innymi składnikami, zanim danie będzie gotowe. Używanie liści razem z łodygami lub samych liści jest kwestią osobistego wyboru. Zamiast świeżego tymianku można również użyć suszonego i/lub mielonego tymianku. Będzie smakować tak samo.
ZIELONE ZIARENKA PIEPRU W MISKRZE
Zielony pieprz jest również niesamowitym substytutem kaparów w kuchni. Wyglądają nawet jak kapary. Możesz kupić słoik w sklepie spożywczym ALBO możesz marynować pieprz w ogrodzie i używać go jako idealnego zamiennika kaparów. Postępuj zgodnie z tymi instrukcjami, aby zasolić zielone ziarna pieprzu z własnego ogrodu.
- Zagotuj 250 ml wody w pojemniku.
- Dodaj 3/4 łyżki sproszkowanej kurkumy i 2 (pełne) łyżki soli.
- Poczekaj, aż masa ostygnie, a następnie wyciśnij do niej dwie cytryny.
- Wlej ten roztwór do szklanego słoika i dodaj do niego zielone ziarna pieprzu. Daj mu tydzień na dojrzewanie. Twój domowy substytut kaparów jest gotowy!
Naprawdę trudno jest uzyskać składnik, który imituje smak innego. I to jest największe ryzyko, jakie się podejmuje, szczególnie w przypadku kaparów. Czasami jednak jest to całkowicie nieuniknione. Następnym razem, gdy będziesz przyrządzać pikantny posiłek dla swojej rodziny, zamiast kaparów użyj dowolnego z wyżej wymienionych składników. Możesz nie uzyskać takiego samego smaku jak kapary, ale będziesz bardzo blisko.
